Composta ripiena bianca per l'inverno: 5 semplici ricette passo dopo passo

Mela - forse il frutto più conveniente utilizzato nella preparazione di vari piatti. I frutti si conservano sotto forma di marmellate, conserve o bevande. Una preparazione popolare per l'inverno è una composta di mele bianche da ripieno. Questa varietà è amata da molti per la sua succosità e il gusto delicato. Considera le caratteristiche della preparazione della composta per l'inverno da queste mele.

Caratteristiche della composta di mele Ripieno bianco

Mele profumate Il ripieno bianco ha un sapore agrodolce, contiene molte vitamine e microelementi. I frutti sono teneri e si rompono rapidamente durante il trasporto o l'imballaggio.

Segreti di cucina:

1. I frutti per la conservazione devono essere strappati dai rami, non da terra.
2. Quando usi uno spazzino, elimina completamente le aree marce.
3. Rimuovere i gambi e il torsolo prima della cottura.
4. Versare la composta in contenitori lavati e ad alta temperatura.
5. Immergere la frutta nel succo di limone per evitare che le fette si scuriscano.

Come si preparano gli ingredienti principali?

Il ripieno bianco è una varietà estiva di mele. Epoca di maturazione - fine luglio - inizio agosto.

Per la preparazione delle composte, i frutti maturi vengono prelevati senza danni visibili e segni di decomposizione.

La varietà è piuttosto succosa. È necessario raccogliere quando le mele acquistano il colore "avorio". Non utilizzare frutti troppo maturi. La loro polpa perde elasticità, si allenta, la succosità scompare.

Regole per la preparazione della frutta:

• lavare accuratamente;
• rimuove ramoscelli, foglie, camere di semi;
• tagliare a fette se necessario;
• ammollo per 30 minuti nel succo di limone.

È consentito prendere mele leggermente verdastre per la raccolta della composta: risulteranno più elastiche e non perderanno la loro forma.

Per modificare o es altare il gusto, nelle bevande vengono inseriti agrumi, erbe, spezie.

Regolamento per la preparazione dei contenitori

La conservazione a lungo termine della qualità dei prodotti è assicurata da una corretta preparazione dei contenitori.

Per la conservazione delle composte utilizzare barattoli di vetro, trasparenti o con una sfumatura verde, con un volume di 1, 2, 3 litri. Prima di riempirlo, il contenitore viene lavato con soda e risciacquato più volte sotto l'acqua calda corrente. Se i contenitori dei pezzi vengono utilizzati per la prima volta, si consiglia di tenerli per 10-15 minuti in acqua calda.

La sterilizzazione aiuta ad eliminare lo sviluppo di muffe, fermentazione e batteri durante la conservazione. Esistono diversi modi per elaborare le lattine.

Opzioni di sterilizzazione:

• in forno;
• nel forno a microonde;
• in una pentola di acqua bollente;
• sopra la teiera;
• a bagnomaria oa cottura lenta;
• in lavastoviglie.

Prima dell'aggraffatura, controlla che le lattine non presentino crepe e scheggiature.

I coperchi utilizzano metallo con elastici o con possibilità di attorcigliamento. Sono inoltre sottoposti a trattamento termico: vengono tenuti in una pentola di acqua bollente per 7-10 minuti.

Ricette di cucina

Ci sono molte ricette diverse per fare le composte di mele. I frutti possono essere conservati interi, schiacciati o mescolati con altri frutti e spezie.

Composta di mele intere

È facile preparare una composta di mele intera. Utilizzare frutta di media grandezza, lavarla, se necessario privarla del torsolo.

Ingredienti:

1. Mele Ripieno bianco - 1 kg.
2. Zucchero - 200-250g
3. Acqua.

Il barattolo sterilizzato è riempito di mele intere, cosparse di zucchero. Un contenitore con frutta viene parzialmente riempito con acqua portata a ebollizione. Riempi completamente il barattolo dopo 10 minuti. Il contenitore viene arrotolato e installato capovolto sul coperchio. Il giorno dopo, la bevanda viene trasferita in cantina.

Da mele tagliate senza sterilizzazione

Per le preparazioni utilizzare i prodotti, come nella ricetta precedente. Le mele vengono prese, leggermente schiacciate o cadute da un ramo, tagliate in quattro parti, le camere dei semi vengono ritagliate. I frutti schiacciati sono disposti in un contenitore, versati con acqua bollente, lasciare scorrere il succo per 10 minuti.Scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero. Si fa bollire lo sciroppo e si versano nuovamente i frutti.

I vasetti sono ben chiusi e messi sotto una coperta a raffreddare. Anche senza sterilizzazione, un tale bianco durerà un anno.

Con arance

L'arancia, aggiunta durante la preparazione della composta, conferirà alla bevanda un gusto leggermente piccante e un aroma di agrumi unico.

Ingredienti:

1. Mele - 1 kg.
2. Arance - 500g
3. Zucchero - 200g
4. Acqua.

La frutta schiacciata viene distribuita tra i barattoli. I contenitori vengono riempiti con acqua bollente, scolati dopo 15 minuti. La procedura viene ripetuta due volte. Versare lo zucchero nel liquido scolato e far bollire lo sciroppo. Riempite i vasetti e chiudeteli ermeticamente con i coperchi. Dopo il raffreddamento, lo puliscono in cantina.

Con ciliegie

La composta con le ciliegie ha un sapore leggermente aspro. Le bacche colorano lo sciroppo di un bel rosso.

Ingredienti:

1. Mele - 1 kg.
2. Ciliegia - 0,5 kg.
3. Zucchero - 100-150 g.
4. Acqua.

I contenitori preparati sono ricoperti di ciliegie. Lo strato successivo è mele tritate. L'acqua bollente viene versata in barattoli e incubata per 10 minuti. Scolare il liquido, aggiungere lo zucchero semolato e far bollire lo sciroppo. Il liquido finito viene nuovamente riempito in contenitori e sigillati ermeticamente con coperchi. Lascia raffreddare la bevanda per un giorno e mettila in un luogo buio e fresco.

Con spezie e vino

La composta con spezie e vino ha un gusto speciale. Si consiglia di consumarlo leggermente tiepido.

Ingredienti:

1. Ripieno bianco - 1 kg.
2. Sabbia di zucchero - 200g
3. Vino - 100 ml.
4. Cannella.
5. Garofano - 5 gemme.
6. Buccia di limone.

Le fette di mela vengono bollite per 10 minuti, estratte e disposte in barattoli. Al liquido si aggiungono zucchero, spezie, vino e scorza di limone tritata. Far bollire lo sciroppo per 5 minuti e versarlo nei vasetti. I contenitori sono sigillati con coperchi, lasciati raffreddare per un giorno.

Come conservare correttamente gli spazi vuoti?

Non è necessario creare determinate condizioni per la conservazione delle composte. La conservazione non si deteriora anche a temperature positive. Tuttavia, ci sono alcune regole da tenere a mente.

Suggerimenti:

• La temperatura di conservazione non deve superare i 25 gradi o scendere al di sotto dei 5 gradi Celsius;
• I serbatoi non devono essere esposti alla luce solare diretta;
• non mettere la conservazione vicino a fonti di calore - potrebbe iniziare il processo di fermentazione;
• non conservare la cucitura in frigorifero.

La composta ha una durata di 2 anni. Le bevande a base di mele e altri frutti con semi dovrebbero essere consumate entro un anno. Conserva il barattolo stappato in frigorifero per non più di una settimana.

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