Quinoa: proprietà utili e controindicazioni, ricette per la cura delle malattie

La natura ha fornito all'umanità un gran numero di piante preziose che hanno un effetto benefico sul corpo. L'uso della quinoa, le sue proprietà benefiche e le possibili controindicazioni sono presi in considerazione nel trattamento di varie malattie. Allo stesso tempo, la pianta è ampiamente utilizzata in cucina, soprattutto in una dieta vegetariana e per la perdita di peso, a causa dell' alto contenuto di proteine nella pianta.

Breve descrizione

La quinoa da giardino è un'erba annuale eretta. Il tronco è caratterizzato da ramificazioni. In altezza, la pianta raggiunge i 180 centimetri. Il fogliame è distribuito alternativamente sul tronco, di aspetto diverso, allungato, sottile, con caratteristiche tacche, colore smeraldo.Sotto c'è un piatto di foglie lattiginose.

A seconda della specie, il fogliame è giallo, rosso. Ha un sapore aspro. Fiori verdi o rossi. I semi di quinoa sono marroni o neri. La pianta è monoica, le infiorescenze femminili e maschili si trovano sul cespuglio. Sono piccoli, di colore verde o rossastro, le infiorescenze si presentano sotto forma di pannocchie o spighette. Fiorisce per tutta l'estate, a seconda della regione di crescita.

Composizione chimica

L'effetto benefico sul corpo è dovuto alla ricca composizione. Il cigno contiene:

• complesso vitaminico: C, P, E, PP, A, vitamine del gruppo B (B₁, B₂, B ₄, B₅, B_9);
• aminoacidi, almeno 17 tipi, alcuni dei quali non sono sintetizzati nel corpo;
• elementi: ferro, fosforo, potassio, selenio, calcio, rame, zinco, sodio;
• acidi organici;
• pectina;
• saponine;
• oli essenziali;
• proteine;
• fibra.

La composizione delle sostanze preziose e la loro quantità varia a seconda del luogo di crescita.

Varietà di quinoa

Si distinguono le seguenti varietà di quinoa:

• quinoa selvatica - fino a 70 centimetri di altezza, tronco eretto o strisciante, i germogli sono orizzontali o diretti verso l' alto. Un rivestimento di pellicola è visibile lungo l'intera lunghezza del ramo, i piatti fogliari sono allungati o triangolari, l'ombra è grigio-verde, a volte rossastra;
• Quinoa tartara - una pianta alta fino a un metro, annuale, dal tronco eretto o sdraiata. Le foglie sono allungate, leggermente ovali, con tacche, ricoperte di villi, i fiori formano spighette, bordati di foglie;
• quinoa a testa - alta fino a 60 centimetri, stelo strisciante, entro la fine dell'estate cambia colore da verdastro a rosso. Le foglie sono triangolari o ovali, i fiori formano palline, i fiori femminili mancano del perianzio;
• quinoa a forma di lancia - alta fino a un metro, tronco parzialmente nudo, moderatamente ramificato, le placche fogliari sono lisce su entrambi i lati, a forma di lancia, attaccate al tronco in modo opposto, i fiori si raccolgono in palline;
• quinoa allungata - alta fino a un metro, le foglie sono triangolari, oblunghe, di colore verde, anche i fiori sono di colore verde, raccolti in palline;
• quinoa costiera - alta fino a 70 centimetri, tronco parzialmente spoglio, ramificato con tralci rivolti verso l' alto, foglie ovali, ristrette alla base, i fiori formano spighette allungate, si usa come alimento al posto degli spinaci;
• quinoa a diffusione - fino a 1,5 metri di altezza, tronco ramificato, foglie con bordi lisci e seghettati, allungate, con una sfumatura verde, il livello inferiore delle foglie è a forma di lancia. Fiori verdi, raccolti in spighette;
• quinoa a forma di freccia - fino a 1,5 metri di altezza, il gambo è eretto, ramificato, la parte superiore del piatto fogliare è verde, la parte inferiore è argentea, a seconda del livello, foglie con un'estremità appuntita, a forma di cuore o ovale, con i lati regolari.

Importante! La quinoa bianca sembra commestibile ma è velenosa.

Mangiare anche una piccola quantità provoca intossicazione, nausea, vomito, disidratazione, dolore addominale e diarrea.

Cosa è utile?

Le qualità curative della quinoa sono state a lungo utilizzate nella medicina alternativa. I benefici della parte verde e dei semi per l'organismo si esprimono negli effetti benefici di vitamine, minerali e altri preziosi composti presenti nella pianta.

Per le ossa

A causa della presenza di potassio, fosforo, calcio e magnesio nella quinoa, aiuta a rafforzare il tessuto osseo e prevenire l'osteoporosi. Le proteine sono coinvolte nella formazione della massa muscolare. Le vitamine attivano i processi di rigenerazione.

Per il cuore e i vasi sanguigni

La presenza di ferro nella pianta fornisce un alto livello di globuli rossi, l'emoglobina. L' alto contenuto di potassio e rutina ha un effetto benefico sul cuore, è la prevenzione della sclerosi, dell'infarto, abbassa la pressione sanguigna. La fibra favorisce la rimozione del colesterolo, normalizza il flusso sanguigno.

Usato come agente emostatico. Viene usato come decotto, il corso del trattamento non supera le 2 settimane, dopo una pausa - 2 settimane, quindi un secondo corso.

Per il cervello e i nervi

La presenza di rame, zinco, ferro nel cigno assicura il pieno funzionamento del cervello e dell'intero sistema nervoso. Quando viene utilizzato, l'affaticamento, l'irritazione vengono rimossi, la depressione viene prevenuta. I tremori si fermano nelle persone con malattia di Parkinson e la sonnolenza scompare.

Per gli occhi

La salute degli occhi è assicurata dai carotenoidi e dagli antociani presenti nella parte verde della pianta, che prevengono la formazione della degenerazione maculare.

Per i bronchi

Infuso, un decotto della parte verde della quinoa aiuta ad eliminare le infiammazioni del cavo orale (gengive e gola), elimina gli odori sgradevoli, si usa per curare la gola, nelle malattie delle prime vie respiratorie, bronchi , perché ha un effetto espettorante, antitosse. Il decotto diluisce l'espettorato, ne favorisce l'escrezione.

Per il tubo digerente

Con un uso corretto di foglie fresche e decotto, il tratto digerente migliora. La quinoa aiuta ad eliminare la stitichezza, purificare il corpo, migliorare la funzionalità epatica e ha un effetto antispasmodico. Consumato sotto forma di succo e foglie fresche.

Per reni e vescica

La pianta è un diuretico, stimola la minzione, migliora la funzione renale, rimuove l'acqua in eccesso, il sale, le tossine.

Per il sistema riproduttivo

La quinoa ha un effetto benefico sul corpo femminile. Con proprietà antispasmodiche, allevia il dolore mestruale.

Per la pelle

Grazie alle sue proprietà antiossidanti, la pianta rallenta il processo di invecchiamento, che si riflette sulla pelle. Stimola la produzione di collagene, attiva i processi di rigenerazione nel corpo. Ha un effetto cicatrizzante, battericida, allevia l'infiammazione.

Per l'immunità

La quinoa ha un effetto rinforzante generale: migliora l'immunità, purifica le tossine e neutralizza i radicali liberi. Conosciute proprietà depurative del sangue della pianta. Le prestazioni sono verificate da un esame del sangue.

Aree di applicazione

Grazie al suo gusto e alle sue proprietà medicinali, la pianta ha una vasta gamma di usi.

Cucinare

Il look da giardino più comunemente usato. Usato da giovane, prima della fioritura. Purè di patate, frittate, zuppe, zuppa di cavolo cappuccio vengono preparate da foglie scottate con liquido bollente, utilizzate come ripieno nelle torte. Le verdure fresche di quinoa vengono aggiunte alle insalate.

I giovani germogli con le foglie possono essere acidi, come se il cavolo fosse cotto. I semi non contengono glutine e sono usati per fare i cereali. Dopo il consumo, una sensazione di sazietà persiste a lungo.

La pianta ha guadagnato grande popolarità nel menu vegetariano e quando si perde peso. Grazie all' alto contenuto di proteine, la sensazione di pienezza viene mantenuta a lungo, il corpo riceve importanti vitamine, elementi e composti preziosi.

Nella medicina popolare

Le qualità medicinali della pianta sono utilizzate nella medicina popolare (la medicina tradizionale non le usa), per prevenire lo sviluppo di vari tipi di malattie e il loro trattamento.Oltre alle malattie di cui sopra, è usato per il diabete, l'obesità. Assumere sotto forma di infusi, decotti, succhi.

Effetti collaterali, controindicazioni

Nonostante l'effetto positivo descritto, la pianta ha una serie di controindicazioni all'uso:

• disturbi digestivi cronici;
• urolitiasi;
• tendenza al sanguinamento, scarsa coagulazione del sangue.

Il consumo eccessivo di semi puri può essere dannoso. Provoca mal di stomaco di natura a lungo termine, attacchi di nausea, vomito, diarrea, eruzioni cutanee. In alcuni casi, aumenta il rischio di gastrite e ulcere allo stomaco.

Nota! La quinoa è un forte allergene. Alcune persone inclini alle allergie sviluppano sintomi negativi per il polline durante il periodo di fioritura.

Ricette di medicina tradizionale: come usare la quinoa

Le piante medicinali possono essere benefiche, ma possono anche essere dannose. È necessario prenderli con attenzione, rispettare la proporzione di preparazione di infusi o decotti e anche seguire il corso della somministrazione.

Decotto di semi di quinoa

I semi della pianta sono usati per fare un decotto. Proporzioni di cottura: 15-20 grammi per 210 millilitri di acqua.

Per cucinare:

1. I semi versano del liquido bollente. Far bollire per un quarto d'ora.
2. Filtrare dopo il raffreddamento.

Il porridge a base di semi di quinoa è simile al grano saraceno. Allevia la colite. Dopo 4-5 giorni di utilizzo, la stitichezza scompare, la pelle è pulita. I semi macinati possono essere aggiunti alle zuppe, alla farina per la cottura. Poco prima dell'uso, si consiglia di immergere per 2-3 ore in acqua per rimuovere l'amarezza.

Tintura alcolica di quinoa

Richiesto:

• materie prime secche - 2 cucchiai;
• alcol - 150 millilitri.

Sequenza di cottura:

1. Metti l'erba in un contenitore scuro, versa l'alcol.
2. Tenere in un luogo buio per due settimane, agitando di tanto in tanto.
3. Filtriamo con un panno. Versare in una bottiglia di vetro scuro, conservare in un luogo buio.

succo di quinoa

Per ottenere il succo, devi usare la parte del gambo e il fogliame di una quinoa giovane. Per separare meglio il succo, si consiglia di mettere a bagno le parti tritate della pianta per 2-3 ore in acqua fredda. Passare le materie prime al tritacarne o tritarle con un frullatore, quindi metterle in un canovaccio e strizzare.Assumere 15 millilitri tre volte al giorno.

Il succo di quinoa migliora la peristalsi, aiuta a purificare l'intestino. Se applicato esternamente, guarisce le ferite. Metti la torta dalla preparazione del succo in un panno o un sacchetto di garza, applica sulla ferita, usa nel trattamento delle bolle.

La quinoa al vapore è molto usata. Viene applicato per ridurre il dolore nella sciatica, eliminare i segni di gonfiore. Risolvi l'impacco per tutta la notte.

Decotto alle erbe

Le materie prime secche vengono utilizzate per preparare un decotto da una pianta. Si usa internamente ed esternamente: come lozioni, impacchi, gargarismi. Aiuta anche a liberarsi dell'alitosi se non è la causa della malattia degli organi interni.

1. Tritare steli e piatti fogliari.
2. Versare un cucchiaio di materia prima con 240 millilitri di liquido bollente, far sobbollire per 15 minuti.
3. Dopo il raffreddamento, filtrare, strizzare la torta.
4. Usare 40-50 millilitri tre volte al giorno.

Come raccogliere e conservare la quinoa?

Si consiglia di raccogliere le materie prime lontano dalla città, dalle strade trafficate. Raccogli la quinoa prima del periodo di fioritura. È in questo momento che la pianta è satura di componenti preziosi, le foglie sono particolarmente tenere.

I semi della pianta hanno anche proprietà curative. Vengono raccolti mentre maturano, essiccati e conservati per un massimo di 3 anni. Per facilitare la raccolta dei rami maturi di quinoa, annodare e appendere. Stendere carta o tessuto sotto di loro. La pianta si secca, i semi cadono.

Per preservare le qualità uniche, è necessario essiccare la quinoa in un luogo ben ventilato, senza luce solare diretta: in soffitta, sotto una tettoia. Le materie prime sono conservate in sacchi di cotone o contenitori di vetro.

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