Composta di mele per l'inverno con acido citrico: una ricetta passo dopo passo

Le mele sono i frutti più comuni e convenienti per la conservazione. Tradizionalmente, le varietà successive vengono utilizzate per le preparazioni, sono succose, gustose e carnose, non si sfaldano durante la scottatura e mantengono bene la loro forma in un barattolo. Ma vengono conservate anche varietà precoci succose e profumate. Fare una composta di mele dolce per l'inverno con l'acido citrico è una delle ricette semplici.

Caratteristiche della preparazione della composta di mele con acido citrico

Per preparare la composta, puoi utilizzare quasi tutte le varietà di mele. Le migliori varietà per un drink:

• Recupera;
• Limone;
• Antonovka;
• Boyken;
• Zafferano Pepin.

Sottigliezze nel fare la composta di mele:

1. Quando la buccia non è molto dura, il frutto non ha bisogno di essere sbucciato. In caso contrario, la pelle viene rimossa, le camere dei semi vengono tagliate.
2. Prima di mettere le mele in un contenitore, i frutti vengono sbollentati. Per prevenire la digestione, non vengono lavorati in acqua bollente. Il liquido si riscalda fino a 90 gradi. I frutti vengono poi raffreddati per immersione in acqua fredda.
3. Se i frutti sono aspri, la sterilizzazione richiede poco tempo.
4. Puoi eliminare l'oscuramento delle mele tritate immergendo la frutta per 20 minuti in acqua fredda salata - 10 g si sciolgono in 1 litro d'acqua. sale.

La bevanda viene arrotolata in un contenitore sterilizzato per prevenire la fermentazione. Per questo motivo, la frutta deve essere lavata accuratamente prima del processo di produzione della birra.

Elenco degli ingredienti

Per un contenitore da 3 litri avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• mele - 500-700 gr.;
• zucchero - 250 gr.;
• acido citrico - 1 cucchiaino

Regole di selezione del prodotto

Per preparare una bevanda alla mela per l'inverno, vengono selezionati frutti maturi e leggermente acerbi, varietà agrodolci dalla polpa densa. La struttura delle mele dovrebbe essere ben conservata. Ciò è particolarmente vero per fare la composta di frutta tritata.

I frutti vengono spostati, rimossi con vermi e danni. La frutta deve essere lavata bene, altrimenti la durata di conservazione della bevanda sarà breve.

Se una preparazione è composta da frutti interi, vengono selezionati quelli piccoli (ranetki). I frutti troppo maturi perderanno istantaneamente la loro forma e una bevanda da quelli acerbi risulterà insapore e insipida.

La composta dovrebbe essere preparata utilizzando una varietà di mele, senza mescolare varietà diverse in un contenitore.

Come preparare il contenitore

Le lattine per bevande devono essere lavate con acqua saponata, aggiungendo detersivo per piatti o usare soda. Quindi il contenitore viene lavato sotto l'acqua corrente. I vasetti dovrebbero drenare un po'.

Poi vengono sterilizzati. Per questo procedimento potete prendere una casseruola grande appoggiandovi sopra una griglia metallica o una piccola casseruola. Diversi contenitori sono posti sulla griglia con il collo in giù. Per una coppia, il contenitore dura 1 minuto. Anche i coperchi sono sterilizzati, devono bollire per un paio di minuti in acqua.

Come cucinare la composta di mele con acido citrico a casa

Per preparare la composta, devi seguire i punti di cottura:

1. Accedi immediatamente il gas, fai bollire l'acqua nella quantità di 2,5 litri. Si consiglia di far bollire di più per la riserva.
2. Lava la frutta, asciugala con un tovagliolo, tagliala a fette. Nessuna macinazione richiesta.
3. Le mele vengono inviate in un barattolo e riempite di acqua calda.
4. Il contenitore viene coperto con un coperchio e lasciato per 25 minuti per riscaldare la frutta.
5. Tutto il liquido viene scaricato nella padella, viene introdotta la sabbia. La soluzione deve essere fatta bollire per 3 minuti.
6. Versare l'acido citrico nel contenitore, versare la soluzione di zucchero bollita sulla bevanda, girare.
7. Il contenitore viene capovolto, coperto con una coperta e lasciato raffreddare completamente.

Termini e condizioni di conservazione

Il magazzino per la composta di mele dovrebbe essere fresco e buio. Durata - 1-2 anni.

Raccomandato