Semole d'orzo da quale cereale: tipi e benefici e danni, come cucinare, quali prodotti contengono

Le semole d'orzo sono un prodotto utile, che contiene un gran numero di componenti preziosi. Viene utilizzato da persone che controllano la propria salute e il proprio peso corporeo. Il cereale non viene utilizzato solo per produrre cereali, ma da esso viene prodotta anche la birra ed è anche usato come cibo per animali domestici. Allo stesso tempo, molti sono interessati al tipo di semole d'orzo di cereali.

Di che grano sono fatte le semole d'orzo

Il prodotto è composto da orzo. Questo raccolto di cereali è famoso per le sue proprietà benefiche. Da esso si ricava anche l'orzo, che viene lucidato durante la lavorazione.Di conseguenza, i grani acquisiscono una forma ovale più regolare. La lavorazione porta alla perdita di una grande quantità di fibra preziosa. Pertanto, gli esperti consigliano di dare la preferenza alle semole d'orzo.

Inoltre, l'orzo è usato per fare le semole d'orzo. Essenzialmente, sono la stessa cosa. Tuttavia, le semole d'orzo hanno una consistenza più fine, poiché i chicchi vengono macinati per produrlo. Di conseguenza, il porridge finito acquisisce una consistenza più piacevole.

Composizione chimica, oligoelementi e proprietà benefiche

I chicchi d'orzo sono una preziosa fonte di carboidrati e fibre alimentari. In 100 grammi di prodotto ci sono 12 grammi di proteine facilmente digeribili. È importante tenere a mente che l'orzo contiene glutine. Pertanto, non dovrebbe essere consumato da persone celiache.

C'è molto magnesio nella composizione dei cereali. Grazie a ciò, apporta grandi benefici all'organismo, influendo sul lavoro di 300 enzimi essenziali. Per questo motivo, il cereale migliora l'assorbimento del glucosio.

Le semole d'orzo contengono molto molibdeno. Questa sostanza è necessaria per l'assorbimento di zucchero, grassi, ferro e rame da parte dell'organismo. Supporta il sistema nervoso e la sintesi dei globuli rossi. Il prodotto include anche selenio, che ha un effetto positivo sull'aspetto dei capelli e della pelle.

Gli scienziati hanno scoperto sostanze importanti nei cereali: i lignani. Hanno proprietà antiossidanti che forniscono protezione contro il cancro e le malattie cardiache.

L'orzo contiene molte vitamine B1 e B3. Migliorano la funzione del sistema cardiovascolare. Inoltre, il prodotto contiene magnesio e potassio. La loro azione combinata contribuisce al mantenimento della normale pressione sanguigna.

C'è beta-glucano nelle pareti cellulari dell'orzo. Aiuta a mantenere i normali livelli di glucosio nel sangue e ha proprietà anti-diabetiche. Aiuta anche a ridurre i livelli di colesterolo.

La vitamina K e la colina sono considerate componenti preziosi dell'orzo. Queste sostanze aiutano a mantenere la memoria e a migliorare l'intelligenza umana.

Quindi, le proprietà utili delle semole d'orzo includono quanto segue:

• rafforzamento dell'immunità;
• aumento dell'attività cerebrale;
• migliorare la funzione tiroidea;
• normalizzazione del pancreas;
• migliorare la levigatezza e l'elasticità della pelle;
• migliorare l'aspetto dei capelli;
• rafforzamento delle pareti vascolari;
• migliorare la funzione intestinale;
• abbassamento della glicemia;
• aiuta a perdere peso;
• aumento del tono del corpo;
• normalizzazione dei processi metabolici;
• elimina la pesantezza nell'addome;
• rafforzamento di ossa, articolazioni e cartilagine;
• eliminazione delle patologie della colecisti;
• abbassare il colesterolo cattivo;
• elimina il dolore, il più delle volte artritico e reumatico.

Nella composizione delle semole d'orzo c'è una grande quantità di fibra alimentare. Pertanto, i piatti di questo cereale vengono digeriti a lungo e danno una sensazione di sazietà. Tuttavia, non provocano un aumento della glicemia. Ciò è particolarmente importante per le persone in sovrappeso con diabete.

La sua specie

Ci sono diverse varietà di semole d'orzo, ognuna delle quali ha alcune caratteristiche.

Orzo

Questa è la varietà più famosa di semole d'orzo. Per ottenerlo, segui questi passaggi:

1. È bene sbucciare semi di varietà vitree e semi-vetro dalla buccia.
2. Piacciare i chicchi in modo da ottenere i chicchi. Infatti, il risultato è una proteina di semi con piccoli resti dei gusci.
3. Carteggiare i grani per ottenere granelli lisci e rotondi. Dovrebbero essere di colore bianco o giallastro.

Il prodotto finito deve essere selezionato con un setaccio. Il più prezioso sono i cereali, i cui grani hanno una dimensione di 1,5-2,5 millimetri. Più grandi sono i frammenti, più economico è l'orzo.

Semola d'orzo

Per produrre semole d'orzo, procedi come segue:

1. Pulisci i chicchi dalla lettiera e passa al vaglio.
2. Distruggi i frammenti con il mulino a vento.

A differenza dell'orzo perlato, le semole d'orzo non sono soggette a macinazione e lucidatura. Perché ha una forma irregolare e spigoli vivi. Inoltre, il prodotto è costituito interamente da cereali integrali. Include non solo l'endosperma, ma anche il guscio.

Le semole d'orzo sono utilizzate principalmente per la produzione di cereali. A volte viene aggiunto a budini e casseruole. In alcune cucine, il prodotto viene utilizzato come ingrediente nelle zuppe.

Poiché questo cereale contiene molto amido, che diventa una pasta, il porridge è omogeneo e grumoso. Quando si raffredda, diventa molto duro, diventando insapore.

Altro

Le semole d'orzo e l'orzo perlato sono spesso prodotti con l'orzo. Tuttavia, ci sono altre opzioni. Questi includono quanto segue:

1. Semole d'orzo appiattite. Per la sua fabbricazione, i chicchi vengono fatti passare attraverso una coppia di rulli che girano velocemente. Di conseguenza, è possibile ottenere cereali da chicchi piatti, che ricordano più i fiocchi.
2. Olandese. Si tratta infatti di un orzo perlato, ma è più piccolo ed è accuratamente selezionato. A differenza del normale orzo perlato, l'orzo olandese è considerato un cereale d'élite, utilizzato per preparare l' alta cucina.

Come cucinare le semole d'orzo

Cucinare il porridge di semole d'orzo è molto semplice. È importante seguire alcune regole:

1. Versa un bicchiere di cereali in una tazza e versa dell'acqua. Lascia la notte.
2. Risciacquare al mattino e versare in una pentola con 500 millilitri di acqua bollente.
3. Quando la massa bolle, deve essere cotta per altri 10 minuti.
4. Poi aggiungi il latte nella padella e porta il composto a bollore.

Il porridge pronto può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Allo stesso tempo, manterrà tutte le sue proprietà utili.

In che altro modo si usa l'orzo?

L'orzo è usato non solo per fare i cereali. È spesso usato per preparare la birra. Inoltre, questo prodotto è spesso usato come mangime per animali.Questo cereale contiene molti componenti utili e ha un costo accessibile. Pertanto, viene utilizzato per nutrire il bestiame e il pollame.

Danno e controindicazioni

Nonostante gli ovvi benefici dell'orzo, può causare danni al corpo. Gli effetti collaterali dei cereali includono quanto segue:

• dolore allo stomaco;
• allergia;
• aumento del rischio di aborto spontaneo durante la gravidanza.

Per evitare conseguenze negative, è importante ricordare le controindicazioni all'uso di questo cereale. Questi includono:

• elevata acidità del succo gastrico;
• gravidanza;
• allergia;
• intolleranza individuale.

Le semole d'orzo sono un prodotto prezioso che contiene molte vitamine e minerali. Può essere utilizzato per preparare pasti dietetici sani. È importante tenere conto del fatto che questo cereale ha anche una serie di controindicazioni per l'uso.

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