Varietà di frumento invernale: descrizione e caratteristiche delle prime 10, pro e contro

Il grano è uno dei cereali più comuni e importanti per l'umanità. Ha il maggior numero di varietà utilizzate per preparare una varietà di prodotti: dal pane e dai dolci alla pasta. Ognuna delle varietà di frumento invernale ha le sue caratteristiche, importanti non solo per la classificazione, ma anche per l'uso con uno scopo specifico.

Tipi di varietà

Secondo la qualità della spiga e della paglia, il grano è diviso in due gruppi:

1. Grano vero.
2. Scritto.

Nel grano vero, il chicco si separa facilmente dalle pellicole.L'orecchio è saldamente attaccato allo stelo, la cannuccia è elastica e resistente e non si piega durante la trebbiatura. Nel farro tutte le caratteristiche sono rigorosamente invertite: il chicco è ben trattenuto nella pellicola, la spiga si separa facilmente dal gambo, la paglia si sbriciola durante la lavorazione del prodotto.

La classificazione scientifica del frumento è complessa, ma la divisione in varietà morbide e dure è importante. Ciò è dovuto al fatto che la farina di diversi tipi di grano ha proprietà tecniche completamente opposte e viene utilizzata per ottenere prodotti diversi.

Soft

Le varietà di grano tenero rappresentano oltre il 95% del totale. Crescono in aree con clima temperato umido e caldo, quindi la loro area di distribuzione ricade su regioni come l'Europa occidentale e centrale, la Russia e paesi che facevano parte dell'Unione Sovietica. Inoltre, queste varietà si trovano in Australia.

Il grano tenero ha paglia a pareti sottili con una cavità interna che si estende in lunghezza. La sua grana ha una consistenza interna vetrosa, semi-vetrosa o polverosa. Il colore delle conchiglie può variare dal bianco a una ricca tonalità rossastra.

Le particelle di amido in un tale granello sono grandi, morbide e sciolte, quindi la farina risultante è sottile e friabile. Non assorbe bene i liquidi aggiunti, i prodotti diventano rapidamente stantii. Tali caratteristiche rendono il grano tenero e la farina che ne deriva più adatti alla panificazione, al pane e ai dolci.

Solido

Il grano duro ha una densa paglia intera, chicco piccolo e duro, dipinto di marrone o giallo dorato. Preferisce un clima più secco e più caldo, quindi si trova nella regione mediterranea e in dozzine di paesi in tutto il mondo con un clima adatto.

Ha inclusioni piccole e dure di amido. La farina ottenuta da tali grani contiene molto glutine (glutine) e la struttura è uniforme e a grana fine.Assorbe rapidamente acqua e altri liquidi e i suoi prodotti mantengono la freschezza a lungo senza diventare stantii. Queste caratteristiche rendono la farina di grano duro ideale per la pasta di qualità.

Una volta cotte, non bolle, mantengono la loro forma e hanno un sapore delicato.

Il miglior resistente al gelo

Il grano può essere inverno e primavera. Le colture invernali vengono seminate tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno, a seconda della regione. È più esigente sulla qualità del suolo, quindi è più adatta per la semina in regioni con terreno nero e terreni fertili di castagno.

Prima dell'inizio del freddo, le colture invernali hanno il tempo di germogliare e attecchire bene. Sono favoriti dal clima mite con molta umidità.Tale grano è abbastanza indifferente alle condizioni meteorologiche, la cosa principale è che i raccolti sono ricoperti di neve prima dell'inizio del freddo intenso. Pertanto, le varietà invernali rilasciate per le zone fredde sono le più resistenti al gelo.

In primavera, dopo che il manto nevoso si è sciolto, le piantine ricevono una grande porzione di acqua, che, combinata con il terreno fertile, porta a una rapida crescita delle piante. Il frumento invernale può essere tenero e duro, ma nelle nostre regioni sono le varietà morbide ad essere più diffuse, per via del clima e dell'elevata umidità. Vengono piantate pochissime varietà dure di colture invernali, principalmente nelle aree in cui il clima è più adatto a loro.

Varietà più popolari

Poiché il grano è una delle colture cerealicole più richieste e importanti per l'umanità, la sua selezione non si è fermata da quando le persone hanno imparato ad incrociare le prime varietà selvatiche.Nonostante il fatto che negli ultimi anni ci sia stato un crescente interesse per i vecchi tipi e varianti di grano come il farro, il farro e il dicorn, l'allevamento delle sue varietà e varietà moderne continua.

Gli scienziati stanno cercando di sviluppare nuove varietà che non solo saranno adatte alla semina in varie zone climatiche, ma saranno anche resistenti a una serie di malattie delle colture di cereali, oltre a mostrare rese elevate e stabili, resistenza a condizioni meteorologiche.

Scettro

Varietà di grano tenero invernale consigliata per la coltivazione nelle regioni russe di Novgorod, Nizhny Novgorod e Pskov.

Pro:

1. Tolleranza alla siccità media, secondo lo standard.
2. Resistente allo spargimento di grano dalla spiga.
3. Resistenza al gelo.
4. Qualità di cottura.
5. Resistente a germogli in piedi, bunt, moderatamente resistente alla ruggine delle foglie.

Contro:

1. Suscettibile a muffe della neve, oidio, septoria.

Tuono

Il frumento invernale è una varietà pregiata, parte della varietà Lutescens.

Pro:

1. Resistenza invernale.
2. Resistenza all'alloggio.
3. Tolleranza relativa alla siccità.
4. Varietà di mezza stagione.
5. Adatto per cuocere pane e prodotti da forno.

Contro:

1. Suscettibilità a numerose malattie.

Alekseich

La varietà è consigliata per la coltivazione nella regione di Belgorod, nelle zone pedemontane settentrionali e meridionali del territorio di Krasnodar, nelle zone meridionali e dell'Azov della regione di Rostov, nel territorio di Stavropol e nella Repubblica di Adygea.

Appartiene alla varietà Lutescens.

Pro:

1. Varietà di mezza stagione.
2. Resistenza invernale sopra la media.
3. Resistente all'alloggio.
4. Grano forte.

Contro:

1. La regione in crescita è limitata alle regioni meridionali della Federazione Russa.

Tanya

Varietà semi-nana ad alto rendimento. Leader di resa nella coltivazione industriale.

Pro:

1. Resistente alla maggior parte delle malattie comuni nel grano tenero invernale.
2. In anticipo.
3. Orecchio disossato.
4. Resistente all'alloggio.

Contro:

1. Esigente in ambito agricolo.
2. È importante scegliere le giuste aree di impianto.

Stayless 100

Cultiva di medie dimensioni della varietà Lutescens. L'orecchio è cilindrico, con brevi processi di awn nella parte superiore, senza un rivestimento di cera.

Pro:

1. Varietà medio-precoce.
2. Resistenza invernale sopra la media.
3. Resistenza all'alloggio.
4. Grano forte.

Contro:

1. Rendimento moderato.
2. Suscettibilità a numerose malattie dei cereali.

Yuka

La varietà è stata ottenuta da una selezione quadrupla basata su ibridi di varietà Polovchanka e Rufa. È caratterizzato da resistenza alla siccità e produttività, che consente di utilizzare la varietà in zone con caratteristiche climatiche simili.Si riferisce alla varietà gialla (lutescens).

Pro:

1. Stabilità dell'alloggio.
2. Resistente allo spargimento di grano.
3. Varietà medio-tardiva.
4. Rendimento.
5. Semina sui predecessori, anche dopo il mais.

Contro:

1. Area di distribuzione stretta.

Mosca 56

Consigliato per la coltivazione nella regione di Tula e nella zona centrale della regione di Mosca. Si riferisce a una varietà di eritrospermum.

Pro:

1. Maturazione media.

Contro:

1. Rendimento medio e inferiore alla media.

Mosca 40

Situato nel Registro di Stato per la regione centrale e centrale della Terra Nera, consigliato per la coltivazione nella regione di Tula. Varietà - eritrospermum.

Pro:

1. Maturazione media.
2. Resistenza all'alloggio.

Contro:

1. Rendimento medio.

Mosca 39

Grano tenero invernale per la coltivazione nelle regioni centrali e centrali della Terra Nera della Russia, nonché in aree vicine con clima e tipo di suolo simili.

Pro:

1. Maturazione media.
2. Resistenza standard e tolleranza alla siccità.
3. Resistente a muffe, fuliggine e septoria.
4. Le proteine nel grano sono dell'1,5-2% in più rispetto ai dati standard e il glutine è del 6-8% in più.

Contro:

1. Medio resistente all'oidio e alla ruggine delle foglie.

Ermak

Il frumento invernale è raccomandato per la coltivazione nel territorio di Stavropol, nelle regioni di Rostov e Volgograd. Si riferisce a una varietà di eritrospermum.

Pro:

1. Resistente all'alloggio.
2. Maturazione media.

Contro:

1. Rendimento medio o inferiore alla media.
2. Zone di coltivazione strette.

Ognuna delle nuove o vecchie varietà di grano ha i suoi vantaggi e svantaggi, quindi con un'abbondanza di produzione, i produttori possono scegliere il seme giusto per se stessi.

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