Come conservare la pannocchia di mais a casa

Il mais è una pianta abbastanza comune che viene spesso coltivata nelle aree suburbane. Alcune persone vogliono godersi questo cereale non solo in estate, ma anche in autunno o in inverno. Per fare questo, dovrai occuparti della conservazione delle pannocchie di mais. Se lo stoccaggio del raccolto raccolto non è organizzato correttamente, i chicchi di mais alla fine diventeranno gommosi e insipidi. Per evitare che ciò accada, dovresti capire come conservare la pannocchia di mais.

Quali pannocchie scegliere?

La conservazione del mais inizia con la selezione delle spighe più adatte, che sicuramente potranno essere conservate a lungo senza perdere il gusto. Si consiglia di scegliere pannocchie di varietà di mais a maturazione tardiva per lo stoccaggio invernale.Quando si sceglie un materiale di partenza, prestare attenzione alle sue condizioni. Gli esemplari selezionati non devono essere marci o avere chicchi rovinati.

Dopo aver selezionato le pannocchie per ulteriore conservazione in inverno, dovresti iniziare a prepararle. Per mantenere la pannocchia di mais a casa per l'inverno, dovrai pulire completamente le teste di fibre e foglie. Quindi viene tagliata la parte acerba della pannocchia e le aree che iniziano a marcire. Se le teste di cavolo verranno essiccate in futuro, non puoi strapparle tutte le foglie. È meglio lasciare alcune foglie su un lato in modo che l'aria entri nei chicchi. Le foglie rimanenti possono essere sm altite solo se le teste di mais sono già asciugate.

Metodi di conservazione

Non tutti i giardinieri sanno come conservare correttamente il mais e cosa fare per conservarlo a lungo. Ciò è dovuto al fatto che molti lo conservano non sulla pannocchia, ma in grani. Tuttavia, i coltivatori di ortaggi esperti consigliano di conservarlo sulla pannocchia, poiché questo metodo conserva la maggior parte delle qualità benefiche del mais.Esistono tre metodi comuni per la conservazione delle colture di mais che dovresti conoscere.

Nel congelatore

Molte casalinghe conservano le pannocchie di mais nel congelatore, poiché i chicchi di mais congelati hanno una durata di conservazione più lunga. Le teste di cavolo cappuccio devono essere conservate nel congelatore per non più di un anno e mezzo, da allora si deteriorano gradualmente. Quando si conserva l'intero raccolto in frigorifero, è necessario familiarizzare con le caratteristiche del suo sbrinamento. Le teste di cavolo raccolte vengono scongelate gradualmente, e solo in modo naturale.

Per accelerare lo scongelamento, non versare acqua calda sui chicchi di mais posti in frigorifero per la conservazione. Ciò influenzerà negativamente l'appetibilità del mais.

Prima della conservazione, dovresti familiarizzare con le caratteristiche del congelamento delle pannocchie di mais. Alcune persone pensano che per congelarle basti mettere le teste nel congelatore. Tuttavia, prima di mettere le pannocchie nel congelatore per la conservazione, dovresti fare quanto segue:

• Prepara due tegami, di cui uno riempito di acqua fredda e l' altro fatto bollire. Allo stesso tempo, nella prima casseruola, l'acqua dovrebbe essere il più fredda possibile, quindi a volte viene aggiunto del ghiaccio.
• Le teste di mais sbucciate vengono imbevute alternativamente in ogni casseruola. Innanzitutto, vengono posti in un contenitore di acqua calda per 2-4 minuti, dopodiché vengono immersi in acqua fredda. La procedura viene ripetuta almeno tre volte.
• Tutte le verdure imbevute vengono disposte su un asciugamano asciutto e asciugate.

Al termine della preparazione delle teste per il congelamento, vengono avvolte in pellicola trasparente, distribuite in contenitori per alimenti e riposte nel congelatore.

Secco

Il secondo metodo di conservazione più diffuso per il mais raccolto è lo stoccaggio a secco.Puoi conservare il mais essiccato per soli 10-12 mesi, fino al prossimo raccolto. Prima di procedere all'essiccazione delle teste di cavolo cappuccio, vengono pulite da metà delle foglie e delle fibre. Se ti sbarazzi di tutte le foglie, le orecchie si deterioreranno rapidamente.

Nella prima metà dell'autunno, per essiccare il mais, le sue teste vengono appese per strada. Quando la temperatura dell'aria all'esterno è inferiore a 10-15 gradi, vengono appesi all'interno. Per l'asciugatura, scegli stanze ben ventilate che ricevano la luce solare. Un portico o una soffitta è più adatto per questo. Particolare attenzione è riservata alla disposizione delle teste di cavolo nella stanza.

Se la stanza è grande, le verdure raccolte vengono appese pezzo per pezzo a una distanza di 50-70 cm l'una dall' altra. Nelle stanze piccole, dovrai intrecciare le pannocchie in trecce e appenderle in modo più compatto.

Questo metodo di conservazione della frutta è perfetto per gli amanti del porridge di mais, poiché è meglio ricavato da teste di cavolo essiccate. Solo da loro otterrai un piatto il cui gusto sarà il più simile possibile al porridge di mais fresco.

Conservazione

Un altro modo per conservare la pannocchia di mais per l'inverno è preservare il raccolto. Questo metodo differisce dal resto per la durata della conservazione della frutta in scatola. Gli alimenti in scatola vengono conservati in cantine o frigoriferi per 2-3 anni. Tuttavia, affinché i chicchi di mais in scatola possano essere conservati per così tanto tempo, dovrai seguire tutte le regole della conservazione sterile.

Prima di arrotolare il mais nei barattoli, viene pre-bollito. Dopo la cottura, le teste di cavolo cappuccio vengono tolte dall'acqua, avvolte in pellicola trasparente e riposte in frigorifero per tre giorni. La cottura dei chicchi di mais in questo modo ne preserva la succosità e il gusto.

Inscatolare i chicchi di mais è come girare le olive in scatola. Per prima cosa, i chicchi di mais separati dalle teste vengono posti in un barattolo sterilizzato e riempiti con acqua calda bollita.Se lo si desidera, aggiungere un po' di sale in ogni vasetto. Quindi tutti gli spazi vuoti vengono coperti con coperchi di nylon e posti in cantina. Dopo 2-3 giorni, i vasetti vengono estratti, vi viene aggiunta dell'acqua e nuovamente posti in cantina per 3-5 mesi.

Nuovi modi per prolungare la durata di conservazione

Molti conservano non solo mais cotto, ma anche teste di cavolo fresche in inverno. Allo stesso tempo, alcuni hanno problemi con lo stoccaggio, poiché il raccolto raccolto si deteriora rapidamente. Pertanto, dovresti imparare a mantenere le pannocchie fresche più a lungo in inverno.

Per mantenere il raccolto più a lungo, tutte le pannocchie raccolte vengono ripulite dallo sporco e dalle foglie. Quindi viene preparata una soluzione speciale, composta da sale e succo di limone. Se necessario, alla miscela vengono aggiunti 2-3 cubetti di ghiaccio in modo che il liquido non sia caldo. Dopo aver preparato la miscela, le pannocchie preparate vengono aggiunte al contenitore e lasciate in infusione per circa mezz'ora.

Quindi tutti i chicchi vengono separati dalle teste e posti in uno scolapasta, attraverso il quale defluirà il liquido.Per accelerare l'essiccazione dei chicchi, vengono posti in un essiccatore elettrico o in un forno. Successivamente, il mais viene disposto in sacchetti con elementi di fissaggio e collocato in frigorifero. Il mais preparato in questo modo può essere conservato in scatola, congelato, essiccato e bollito.

Conclusione

Molti coltivatori di ortaggi coltivano mais nei loro appezzamenti. Per utilizzare il raccolto in qualsiasi momento dell'anno, dovresti familiarizzare con le caratteristiche della conservazione a lungo termine delle pannocchie di mais.

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