Piatti caldi per il nuovo anno 2022-2023: 40 ricette per cucinare con le foto

Quali piatti caldi cucinare per il nuovo anno 2022-2023 per sorprendere e accontentare parenti e ospiti? Il prossimo anno del Maiale consente di utilizzare qualsiasi alimento senza restrizioni: carne, pesce, verdure. La scelta dipende dal desiderio e dalle capacità finanziarie dello chef. Un piatto delizioso e insolito decorerà una festa festiva, diventerà la sua "scorza" a lungo ricordata.

Cosa cucinare per la tavola festiva di Capodanno?

Numerose ricette tra cui scegliere. Le hostess sanno che è necessario preparare i secondi piatti principali. Gli ingredienti principali sono la carne unita a salse, spezie, al forno e fritta.

Stufato di manzo con olive

Per 500 grammi di carne, un vasetto di olive nere denocciolate. Tagliare la carne a pezzi, salare e pepare.

Disponi a strati:

• anelli di cipolla;
• carne;
• olive.

Tenere a fuoco basso per un paio di minuti sotto il coperchio. Aggiungere acqua salata. Fate sobbollire per 1 ora e mezza.

Gulasch di manzo ungherese

Cuocere la carne a pezzetti a fuoco vivo. Aggiungere gradualmente i semianelli di cipolla, i cubetti di carota, la julienne di peperoni, la paprika. Versare in acqua calda, far bollire. Salare, aggiungere le patate, l'aglio, il baccello di peperoncino. Sobbollire.

Medaglioni di manzo con mandarini

Tagliare il filetto in medaglioni fino a 5 millimetri. Spremere parte delle fette di mandarino sulle preparazioni di carne. Sale pepe. Friggere in una padella. Dopo 5-7 minuti, girare la carne e metterci sopra i mandarini per altri 5 minuti.

Filetto di maiale sottovuoto

La carne viene tagliata in una grossa fetta piatta, imbevuta di una salsa di succo di limone, spezie e sale, preparata con un frullatore. Mettere il filetto in un sacchetto, pompare l'aria. Cotto in acqua a 55-65 gradi per 2-3 ore.

Maiale con patate "Capriccio maschio"

600-700 grammi di petto di petto friggere fino a renderli croccanti. Salate, aggiungete il basilico. Chiudi il coperchio. Aggiungere le patate tritate e il burro fuso. Sale. Friggere le patate, abbassare la fiamma al minimo. Tenere coperto fino al termine. Ottimo piatto per l'anno del maiale.

Bistecca con salsa agli agrumi

Far friggere la bistecca al grado di prontezza desiderato. Fate bollire il succo d'arancia e il vino bianco nella stessa padella in cui è stata cotta la carne. Condire la bistecca con la salsa preparata.

Maiale fritto in marinata di pomodoro

La carne viene tagliata in porzioni.

Mescolare nel frullatore:

• inchino;
• spicchi d'aglio;
• concentrato di pomodoro;
• vino secco;
• aceto;
• sale;
• pepe.

La carne viene unita alla marinata. Tempo per l'impregnazione - 3 ore (in frigorifero). Friggere coperto per 5 minuti per lato.

Ratatouille

Blu, zucchine, pomodori, peperoni tagliati a cerchi uguali. Disporre le verdure nella padella unta d'olio, alternandole a strati verticali.

Versare il concentrato di pomodoro diluito con aglio e sale. Controlla la cottura tra mezz'ora.

Peperoni ripieni di carne e funghi

Mescolare la carne arrotolata con il soffritto di cipolla e funghi, sale e pepe. Riempire i grani di pepe. Mettere in un contenitore, versare il ripieno di panna acida di pomodoro salato. Temperatura - 180, tempo - 30 minuti.

Luccio ripieno con funghi

Luccio tagliato lungo la cresta. Rimuovere le ossa, le interiora.

Per la carne macinata:

• Cuocere le cappelle dei funghi nel vino bianco;
• Fai bollire la panna con l'amido;
• aggiungi funghi, aglio, sale.

Farcire, fissare il taglio, applicare sopra la panna acida. Infornare a 180 gradi fino a cottura ultimata.

Pesce rosso in salsa cremosa

Metti il filetto tagliato a pezzi su una teglia e versaci sopra la salsa cremosa con le spezie e il sale. Cuocere a 180 gradi per 10 minuti. Cospargere con scaglie di formaggio. Lasciare in posa per 10 minuti.

Pesce francese

Tagliare il filetto, stenderlo sulla teglia preparata. Mettere a strati: champignon fritti, anelli di cipolla, maionese, formaggio grattugiato. Cuocere per mezz'ora a 180 gradi.

Pollo "ubriaco"

Il piatto perfetto per il menu di Capodanno. Ricoprire l'uccello con una miscela di birra, adjika piccante, sale e metterlo su un contenitore con birra scura, almeno 500 millilitri. Metti la carcassa con la birra in un forno freddo su una teglia. Prontezza - in 40-60 minuti. Regime di temperatura - 180 gradi.

Nidi di carne

Carne macinata con cipolla, sale e pepe. Sbattere un uovo, rotolare nei koloboks, fare una crosta di cracker. Salare la miscela di cipolla e funghi fritta fino a metà cottura, metterla negli incavi preparati. Coprire con formaggio grattugiato. Cuocere per mezz'ora a 180 gradi.

Anatra con mele

Grattugiare l'uccello con sale ed erbe secche. Piegare le mele, mezzo limone. Metti la carcassa in una forma imbrattata. Cuocere sotto il coperchio a 200 gradi per 40 minuti, senza coperchio - 20.

Sgombro su cuscino vegetale

Fai gocciolare un po' d'olio sul foglio. A strati e condite con sale:

• fette di carote;
• anelli di cipolla;
• patate e pomodori a fettine sottili;
• Julienne di peperoni dolci.

Metti grossi pezzi di pesce sulle verdure. Chiudere con un foglio. Tempo di cottura - 50 minuti a 180 gradi.

Salmone in salsa bianca

400 grammi di filetto di salmone tagliato a cubetti.

Preparare la salsa:

• versare la panna fresca;
• aggiungi dado da brodo;
• succo di ½ limone o lime;
• scorza di limone o lime.

Far bollire la salsa e aggiungere il pesce. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

Agnello al pomodoro

Stufato di cipolla, aglio, sedano e alloro a fuoco basso. Adagiate sopra i pezzi di agnello. Versare 2 cucchiai di paprika, coriandolo. Mescolare, friggere. Aggiungere i pomodori nel loro stesso succo, il concentrato di pomodoro, lo zucchero. Versare l'acqua. Fate sobbollire per 1 ora.

Stufato di manzo con funghi e prugne

Carne bovina tagliata a pezzetti. Funghi tagliati in 4 parti e fritti con anelli di cipolla. Mettere a bagno le prugne per un'ora. Mescolare tutti gli ingredienti insieme in un rapporto di 1:0,5:0,1 (chilogrammo). Far sobbollire con olio a fuoco basso per 60 minuti.

Carne nell'impasto a scacchiera

Marinare 1,5 cm di filetto di maiale in una miscela di olio d'oliva e spezie. Uno strato di pasta sfoglia su una teglia unta viene tagliato a strisce di 1,5 centimetri, con una rientranza dal bordo di 1 centimetro. Strisce di carne e pasta si alternano durante la stesura. Cuocere 30 minuti.

Pollo francese

Ungete una padella con olio, cospargetela di pangrattato.

Disponi a strati:

• anelli di cipolla;
• filetto;
• maionese;
• inchino;
• formaggio grattugiato.

Respingere i piatti, salare e pepare. Gli strati superiori di cipolla e maionese dovrebbero essere 2 volte più sottili del resto. Tenere per 30 minuti a 180 gradi.

Ananas al forno con pollo e funghi

Rivesti una teglia con della pergamena. Disporre i pezzi di filetto sbattuti, salati e pepati. Quindi indossali ciascuno:

• anello di cipolla;
• champignon tagliato longitudinalmente;
• spicchio di ananas in scatola;
• "coperchio" di formaggio grattugiato.

Cuocere 30 minuti.

Polpette di carne macinata con funghi in pasta sfoglia

Aggiungere i funghi prataioli fritti con le cipolle alla carne macinata in un rapporto di 1:0,5. Stendete la pasta sfoglia senza lievito, ritagliate dei cerchi. Metti la carne macinata al centro. Inumidire i bordi dell'impasto con l'albume e formare una palla. Cuocere per 20 minuti a 180 gradi.

Braciola di carne "Zampa d'orso"

Tagliare i pezzi di collo di maiale, sbatterli, ungerli con una miscela di olio, pepe, zenzero, aglio e sale. Spremere le patate grattugiate, aggiungere l'uovo e il sale. Sbattere 2 uova. Immergere la carne nella pastella. Disporre a strati: patate, carne, patate. Friggere a fuoco basso. Alla fine, cospargete di formaggio grattugiato e portate a cottura sotto il coperchio.

Cosce di agnello brasate al forno con un delizioso ripieno

Farcire le gambe con aglio e carote.Mettere su un foglio, salare, grattugiare con le spezie, coprire con carote e sedano. Diluire a metà un bicchiere di vino rosso secco con acqua e versarlo in una teglia. Coprire con un foglio. Cuocere per 3 ore a 200 gradi. Rimuovere la pellicola 15 minuti prima della fine.

Arrosto di maiale in pentola

Mettere pezzi di medie dimensioni in pentole. Salare, pepare, aggiungere gli anelli di cipolla, due spicchi d'aglio, un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Cuocere per 30-40 minuti a 190-200 gradi.

Spiedini di pollo su spiedini

Marinare i pezzi di filetto nel latte con salsa di soia e pepe per un'ora. Cuocere su spiedini di legno per 20 minuti in forno a 180 gradi.

Anatra in umido con funghi

Grattugiare la carcassa con spezie, condimenti e sale. Farcire l'anatra con i funghi stufati con le cipolle, mettere in una forma unta. Fissate i bordi con degli spiedini di legno. Chiudi il coperchio. Tempo di cottura - 50 minuti a 220 gradi.

Costolette al forno con formaggio e pomodori

Metti le costolette su una teglia unta. Preparare una pasta di senape, maionese, aglio, prezzemolo, sale, pepe, formaggio. Metti gli anelli di cipolla, i pomodori tritati sulla braciola. Crea un "coperchio" con la pasta. Cuocere 60 minuti a 200 gradi.

Storione in champagne

Posizionare il pesce preparato in una casseruola. Guarnire con burro, cipolla e sedano tritati, sale. Riempire con champagne secco. Cuocere a fuoco basso. Metti lo storione finito su un piatto. Far bollire il ripieno finché non si addensa, versarlo sul pesce.

Pesce al cartoccio

Metti uno strato di verdure di carote, cipolle e peperoni sul foglio. Il pesce viene strofinato con una miscela di spezie e sale. Lubrificare con olio d'oliva con succo di limone. Le fette di limone vengono inserite nelle incisioni. Cuocere 20 minuti a 200 gradi con pellicola e 15 minuti senza pellicola.

Rotoli di pollame

Stufate le carote grattugiate nel burro. Metti le carote finite su piatti sottili di filetto rotti. Arrotolare in un rotolo, legare con del filo. Friggere in una miscela di olio vegetale e burro fino a quando saranno teneri.

Agnello britannico

Marinare un pezzo di agnello nelle spezie con sale e pepe. Metti in una forma unta. Cospargere con anelli di cipolla e fette di patate. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua, sale, portare a bollore. Versare l'agnello. Verifica la disponibilità dopo 2 ore.

Vitello alla francese

Cospargere i pezzi di carne con le spezie, salare, versare l'olio. Sottaceto le cipolle con aceto diluito, zucchero e sale. Mescolare panna acida, uova, pepe. Disporre a strati, versando la salsa, tranne il formaggio:

• carne;
• inchino;
• patata;
• formaggio.

Cuocere abbassando la temperatura: 190 - 170 - 150 gradi 90 minuti.

Calamari ripieni di riso e funghi

Le carcasse pronte sono farcite con una miscela di funghi fritti con cipolle, riso bollito, formaggio grattugiato, uova strapazzate, panna acida. Arrotolare, spalmare su una teglia con burro, ungere con panna acida. Tempo di cottura - 20 minuti a 180 gradi.

Rotolo di prosciutto olandese

Stendete la pasta lievitata in uno strato di 3 millimetri. Stratificazione:

• formaggio grattugiato;
• prosciutto tagliato;
• pezzi di cetriolino;
• fette di pomodoro;
• formaggio grattugiato.

Arrotolare in un rotolo, pizzicare i bordi, spennellare con l'uovo. Cuocere 20 minuti.

Raccomandato