Biscotti di Capodanno 2022-2023: le 20 migliori ricette fai-da-te con foto e video

Alla vigilia delle vacanze, per creare i biscotti di Capodanno con le tue mani, devi arruolare pazienza, immaginazione e il desiderio di presentare alla tua famiglia ogni sorta di capolavori figurati della cucina casalinga. Anche la padrona di casa della tavola di Capodanno, il Maialino Giallo, apprezzerà la varietà di forme e ripieni dei biscotti, per i quali qualsiasi impegno e sforzo servirà come segno di rispetto e riverenza.

Caratteristiche della preparazione dei biscotti di Capodanno con le tue mani

Affinché i biscotti diventino deliziosi e il dessert delle feste possa essere ricordato a lungo, è necessario non solo seguire ciecamente la ricetta, ma seguire alcune regole per la cottura con precisione e accuratezza inerente a un vero specialista culinario.

Per questo è necessario:

• attenersi alle istruzioni della ricetta;
• attrezzare il cosiddetto posto di lavoro;
• utilizzare esclusivamente prodotti freschi e di alta qualità nel processo di cottura;
• segui le proporzioni di alcuni ingredienti indicate nelle ricette;
• non trascurare le regole per la cottura degli impasti e la loro conservazione.

Importante! La cottura dei biscotti delle feste comporta sempre la creazione di forme insolite di dolci e una varietà di tutti i tipi di decorazioni.

Come scegliere e preparare gli ingredienti principali?

Il criterio principale per selezionare gli ingredienti per la futura cottura è la loro qualità e freschezza. L'irrancidimento dei prodotti può influenzare negativamente il gusto e l'aspetto di un prodotto da forno di Capodanno.

Inoltre, queste decorazioni commestibili possono essere servite non solo a tavola, ma anche usate come regali e sorprese di Capodanno.

Quindi, questo tipo di prodotto non deve essere solo gustoso, ma anche profumato, grazie all'aggiunta di spezie sotto forma di vaniglia, cannella, noce moscata e zenzero.

Eppure, un tale dessert può essere decorato spolverizzandolo con zucchero a velo, usando la glassa, usando coloranti alimentari e originali perline di confetteria.

Come fare i biscotti per il nuovo anno 2022-2023?

I biscotti di Capodanno - biscotti, frollini, fiocchi d'avena, fatti con pasta di pan di zenzero - rallegreranno non solo gli adulti, ma anche i bambini. Soprattutto se l'albero di Natale è decorato con questo dolce e puoi goderti il dessert proprio ai suoi piedi.

Biscotti di zucchero con panna acida

Ingredienti per shortcake:

• burro (burro) - mattonelle;
• zucchero - tazza;
• vaniglia;
• uovo di gallina;
• farina - 1,5 tazze;
• lievito in polvere;
• extra (cucina), soda - mezzo cucchiaino;
• noce (noce moscata);
• panna acida - ¾ tazza.

Metodo di preparazione: per impastare a sabbia, unire il burro con lo zucchero e sbattere. Unire la consistenza risultante con l'uovo, la vaniglia e strofinarli delicatamente insieme. Versare la farina e gli altri ingredienti sotto forma di lievito, soda, extra, noce moscata, panna acida, impastare.

Imballate il semilavorato in polietilene e mettetelo in luogo fresco per due ore. Ritagliate delle figure dall'impasto e adagiatele su una teglia foderata con carta da forno. Infornate a 180° per circa 12 minuti. La ricetta prevede l'applicazione della glassa al prodotto rosolato.

Biscotti di canna caramellata

Componenti:

• burro;
• zucchero semolato - tazza;
• polvere - 2 cucchiai;
• vaniglia;
• estratto di menta - a piacere;
• uovo;
• farina - 1,5 tazze;
• lievito in polvere, extra;
• colorante alimentare.

Metodo di cottura: componenti per pasta frolla sotto forma di zucchero, polvere, burro, vaniglia, concentrato di menta (o cannella), sbattere le uova con un mixer. Aggiungere la farina, il lievito, il sale; mescola tra loro.

Il semilavorato risultante viene diviso in due parti uguali. Mescolare il colorante alimentare rosso in una delle parti. Avvolgere la parte dipinta nella pergamena e metterla in un luogo fresco per diverse ore, fare lo stesso con il resto del muffin.

Dopo aver pizzicato un pezzo da ogni parte dell'impasto e ricavarne delle salsicce a forma di trecce. Formare da loro la cosiddetta canna di caramello. Infornate a 180 gradi per circa 12 minuti. Cospargere il prodotto rubicondo con zucchero a velo.

Mela caramellata

Componenti:

• impasto di pasta frolla;
• noci (macinate) - 0,5 tazza;
• scaglie di cioccolato - ½ tazza;
• mela;
• salsa al caramello - 75 ml.

Metodo di cottura: dopo aver aggiunto gli ingredienti principali al composto di frollini, aggiungere le noci, le gocce di cioccolato, la mela tagliata a dadini. Impastare bene la consistenza.

Disporre i dischi formati dall'impasto su una teglia foderata con carta stagnola. Versare il caramello nella cavità di ogni pallina, cospargere di noci, gocce di cioccolato, cannella in cima. Utilizzando una spatola, appiattire i prodotti e metterli in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 12 minuti.

Puoi cuocere i dolci di Capodanno in anticipo, soprattutto perché i biscotti saranno ancora più gustosi e profumati una volta raffreddati.

Biscotti viennesi alla vaniglia

Componenti:

• burro (origine crema) - mattonelle;
• albume d'uovo;
• in polvere (zucchero) - 0,5 tazze;
• vaniglia - 30 grammi;
• farina - bicchiere pieno;
• extra (cucina) - a piacere.

Metodo di preparazione: sbattere il burro con la polvere e il sale con una frusta. Aggiungere le proteine, la vaniglia, aggiungere la farina; Impastare la consistenza risultante con un mixer. Mettere l'impasto in una tasca da pasticcere munita di una punta a stella, quindi stenderlo a zig zag su una teglia foderata di carta da forno. Cuocere per 15 minuti. Decorare con polvere sopra il prodotto. Raffreddare e servire.

Biscotti Snowball

Componenti:

• impasto di pasta frolla;
• noci (tritate) - vetro;
• zucchero a velo - 250 grammi.

Importante! La vanillina deve essere aggiunta all'impasto per insaporire e le noci per piccantezza.

Modalità di preparazione: al termine dell'impasto dividere il composto in due parti. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per un'ora. Dopo che il semilavorato refrigerato viene diviso in pezzi e formato in tondi. Cuocere per circa 15 minuti. Cospargete di polvere i biscotti ancora caldi, raffreddateli e rotolateli nuovamente nello zucchero.

Biscotti di Capodanno svedesi

Componenti:

• farina - bicchiere;
• zucchero fondente e bianco - 50 grammi ciascuno;
• salsa (di soia) - cucchiaio;
• melassa (miele) - 50 millilitri;
• acqua - cucchiaio;
• burro (burro) - 70 grammi;
• spezie sotto forma di cannella, zenzero grattugiato, chiodi di garofano - mezzo cucchiaino ciascuno;
• La soda è sulla punta di un coltello.

Metodo di preparazione: in una casseruola mescolare la melassa, un po' d'acqua, tutto lo zucchero e scaldare. Dopo aver aggiunto la soia, il burro, le spezie; sciolto. Lascia raffreddare la massa, versa la soda e lascia riposare il composto. Quindi versare la farina in un contenitore con tutti gli ingredienti sciolti, impastare l'impasto e mandarlo al freddo per un'ora.

Stendere sottilmente il semilavorato. Ritaglia i futuri biscotti utilizzando degli stampini a forma di cuore. Mettilo su una teglia e mettilo in forno per letteralmente 5 minuti.

Biscotti al cocco

Componenti:

• burro - mattonelle standard;
• tuorli bolliti - 6 pezzi;
• panna acida - 80 grammi;
• zucchero ¾ tazza;
• lievito in polvere - 15 grammi;
• farina - 1,5 tazze.

Per glassare:

• zucchero - bicchiere;
• latte - 0,5 tazze;
• burro - 60 grammi;
• cacao - 60 grammi.

Metodo di cottura: macinare i tuorli con il burro, aggiungere lo zucchero, la panna acida - mescolare il tutto. Aggiungere la farina, impastare l'impasto. Formare delle palline dall'impasto, stenderle su una teglia e cuocere per mezz'ora. Mescolare tutti gli ingredienti per la glassa, portare a ebollizione la massa. Ricoprite il prodotto con la glassa ottenuta, quindi spolverizzate con scaglie di cocco e lasciate indurire.

Biscotti della fortuna cinesi

Componenti:

• latte - 0,5 tazze;
• caramel (taffy) - 100 grammi;
• tintura di mandorle - cucchiaino;
• vaniglia, cannella - sulla punta di un coltello;
• zucchero - 2 cucchiai;
• farina - 0,5 tazza;
• amido - 30 grammi;
• burro - 60 millilitri;
• albumi d'uovo - 3 pezzi;
• noce (noce moscata).

Metodo di preparazione: tutti i componenti sciolti, ad eccezione della vaniglia, si mescolano insieme. Macinare il burro con le proteine e guidare nella miscela risultante. Aggiungi la vaniglia, la tintura e ottieni la consistenza della massa, come il latte condensato.

Versare un cucchiaino di impasto su una teglia ricoperta di carta da forno e continuare a formare i biscotti in questo modo fino a esaurimento dello spazio.Tempo di cottura - 10 minuti. I prodotti sono decorati con caramello ammorbidito e tutti i tipi di granelli, la parte centrale è decorata con strisce di desideri ritagliate da carta colorata.

Biscotti natalizi italiani

Componenti:

• frollini con ricotta e scorza di limone;
• zucchero a velo - vetro;
• succo di limone - 100 ml.

Metodo di cottura: ricavare delle palline di pasta frolla, adagiarle su una teglia e cuocere per 10 minuti. Versare la glassa a base di succo di limone e zucchero a velo sui biscotti raffreddati, decorare con granelli di confetteria sopra i pasticcini.

Biscotti con ghirlande di Natale

Componenti:

• burro - 130 grammi;
• marshmallow (morbido);
• colorante (verde);
• vaniglia;
• fiocchi di mais - 350 grammi;
• dree (rosso).

Metodo di preparazione: sciogliere il burro in un contenitore, macinare con i marshmallow, mescolare con poca acqua e cuocere fino a completo scioglimento dei componenti. Rimuovere la massa risultante dal fuoco, aggiungere colorante, vaniglia, fiocchi di mais, mescolare.

Stendere l'impasto con un cucchiaio grande su una teglia foderata di carta da forno e oliata. Formare le ghirlande di Capodanno dalla massa di pasta fino a quando non si è raffreddata e distribuirvi sopra i confetti.

Biscotti sandwich al caffè

Componenti:

• impasto di pasta frolla con un cucchiaio di cacao;
• a velo (zucchero) - 300 grammi;
• burro;
• caffè macinato - 30 grammi;
• vaniglia;
• latte.

Metodo di cottura: stendere la massa di pasta, ritagliarne delle figure, metterle su una teglia e cuocere per circa 10 minuti. Amalgamare gli ingredienti per il ripieno. Prepara un panino con biscotti e condimenti.

Biscotti di zucchero con crema di formaggio

Componenti:

• lotto di sabbia;
• formaggio (panna) 100 grammi.

Metodo di cottura: mescolare la massa di frollini con la crema di formaggio, avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per una notte. Dopodiché, stendere l'impasto, utilizzare degli stampini per ricavarne delle figure e inviare i prodotti in forno per 10 minuti per la cottura.

Campane di panpepato

Componenti:

• lotto di sabbia;
• miele - 100 millilitri;
• condimenti sotto forma di cannella, zenzero e noci (noce moscata) - 1,5 cucchiaini ciascuno.
• albume d'uovo;
• zucchero - 60 grammi;
• succo di limone.

Metodo di cottura: impastare la massa di sabbia con l'aggiunta di miele, zenzero, cannella, noce moscata. Impastare l'impasto e metterlo in frigorifero per 7 ore. Stendete, usate delle formine per biscotti per ritagliare i biscotti e fate un buco in ciascuno con una penna. Cuocere per circa 10 minuti.

Da proteine, zucchero e succo di limone per fare la glassa. Decorare i prodotti sotto forma di campane con glassa e asciugare. Raccogli le campane su un nastro regalo speciale e legalo a fiocco.

Cookie di data

Componenti:

• massa di sabbia con aggiunta di panna acida (mezzo bicchiere), succo di limone (da mezzo frutto) e soda (cucchiaino);
• datteri (sbucciati) - 0,5 chilogrammi.

Metodo di cottura: dividere il semilavorato freddo in due parti uguali. Stendete ogni parte, mettete uno strato su una teglia ricoperta di carta da forno, distribuite sopra il ripieno di datteri attorcigliati attraverso un tritacarne, ricoprite con un secondo foglio di pasta.

Cottura per dare una forma rettangolare, e sopra per fare dei tagli longitudinali e trasversali. Inviare il prodotto con il ripieno in forno per 20 minuti, quindi, lungo i tagli, smontare in piccoli biscotti.

Cookie di M&M

Componenti:

• lotto di sabbia;
• Confetti M&M's - 100 grammi.

Metodo di preparazione: aggiungere 2/3 del confetto al composto di sabbia, mescolare, formare delle palline. Disporre su una teglia. Decorare il semilavorato finito con il resto del confetto e metterlo in forno. Servire con latte o tè.

Frontini di Natale

Componenti:

• impasto di pasta frolla;
• polvere - vetro;
• cacao - 60 grammi;
• aspersione.

Metodo di cottura: ritaglia le figurine di Capodanno dallo strato di sabbia usando degli stampini. Cuocere per 15 minuti, immergere nella glassa o spolverare con cacao in polvere e decorare con granelli.

Ricette Glassa

Dopo aver preparato i biscotti delle feste, puoi iniziare a creare delle decorazioni, la principale delle quali è la glassa.

Classico

Ingredienti:

• in polvere (zucchero) - bicchiere;
• latte - 120 millilitri;
• vaniglia (succo di limone).

Metodo di produzione: frullare tutti gli ingredienti, quindi sbattere bene con un mixer. La glassa non deve essere liquida, altrimenti può spargersi e rovinare l'aspetto dei biscotti delle feste. E se la massa risultasse troppo densa, puoi aggiustarla con il latte.

Per ottenere il colore, puoi sperimentare l'aggiunta di carote, barbabietole, ribes, succo di fragola, brodo di salvia e altri. La glassa si asciuga a lungo, quindi se vengono forniti altri granelli per decorare i prodotti, è necessario utilizzarla subito dopo aver ricoperto i biscotti con la glassa.

Caramello

Ingredienti:

• zucchero di canna - 0,5 tazza;
• polvere - 200 grammi;
• burro (burro) - 50 grammi;
• latte - 100 millilitri;
• vaniglia.

Modalità di produzione: il burro fuso, mescolato con latte e zucchero, va fatto bollire per un minuto. Togliere la massa dal fuoco, versare un po' di polvere, sbattere, aggiungere la vaniglia e lo zucchero rimanente.

Sm alto colorato professionale

Ingredienti:

• polvere (zucchero) - 200 grammi;
• latte - 2 cucchiai;
• sciroppo a base di zucchero - 2 cucchiai;
• estratto di mandorle - ¼ cucchiaino;
• colorante.

Metodo di produzione: aggiungere lo sciroppo allo zucchero a velo mescolato con il latte e sbattere. Stendere la pasta in diversi contenitori e aggiungere l'uno o l' altro colorante a ciascuno.

Arancione

Ingredienti:

• zucchero a velo - 150 milligrammi;
• succo d'arancia - 120 ml.

Metodo di produzione: versare lentamente lo zucchero a velo nel succo, mescolando continuamente. Decorare il prodotto con una glassa liquida.

Cioccolato

Ingredienti:

• polvere (zucchero) - 400 grammi;
• latte - 4 cucchiai;
• cacao - 60 grammi;
• burro (burro) - cucchiaio;
• vaniglia

Metodo di produzione: tutti i componenti - burro, polvere, cacao, vanillina - si mescolano tra loro e poi sbattono con il latte fino ad ottenere un composto liscio.

Come decorare i biscotti di Natale?

Affinché il prodotto di Capodanno non sia solo gustoso, ma anche festivo, abbia un aspetto originale e rallegrato, è necessario decorarlo.

Ci sono diversi segreti per decorare i dolci di Capodanno:

1. Per evitare che la glassa si allarghi, è necessario applicare la massa sul fondo uniforme del biscotto.
2. Utilizzando una siringa culinaria, disegna un contorno, l'interno del quale, dopo l'essiccazione, riempilo di glassa.
3. La consistenza liquida della glassa può essere modificata aggiungendo zucchero a velo e quella densa può essere diluita con succo di limone o latte.

Puoi improvvisare con le decorazioni, impostare il colore, il motivo e l'arredamento desiderati.

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