Spuntini per l'inverno: le 16 migliori ricette passo-passo, durata

Ci sono molte ricette per gli spuntini per l'inverno. Diversificano il menu e aiutano a decorare qualsiasi tavola delle vacanze. Per rendere il piatto gustoso e armonioso, è necessario seguire le proporzioni indicate nelle istruzioni. I prodotti per la conservazione sono scelti con cura, la loro qualità e maturazione sono monitorate. Non meno attenzione merita la preparazione dei contenitori. L'aperitivo durerà tutto l'inverno se verranno seguite tutte le raccomandazioni.

Le specifiche della preparazione degli spuntini per l'inverno

Anche le ricette di conservazione invernale più originali si basano su prodotti semplici ed economici. Gli snack freddi vengono serviti con carne, pesce o possono essere usati semplicemente come piatto indipendente.

Per conservare il cibo, devi scegliere la ricetta giusta, preparare gli ingredienti e i contenitori per la conservazione. Assicurati di seguire le proporzioni consigliate per trasmettere il gusto di tutti i componenti.

Preparazione di ingredienti e contenitori

La scelta dei prodotti dovrebbe essere presa sul serio. Devono essere fresche, con superficie liscia, senza danni e segni di marciume:

Il cavolo cappuccio è meglio scegliere varietà autunnali, poiché è denso, dolce e succoso.
Le barbabietole dovrebbero avere un colore rosso intenso per dare al piatto una tonalità attraente.
Le ricette con il peperoncino vengono preparate per gli amanti dei piatti piccanti. Per es altare la piccantezza, i semi e le interiora non vengono pelati.
I pomodori sono selezionati di taglia media, con buccia sottile, polpa soda e succosa.
Le cipolle possono essere insalata o dolci.

La durata di conservazione degli snack e l'aspetto dipenderanno dal contenitore giusto. Per le ricette che prevedono la stratificazione dei prodotti, è meglio scegliere un contenitore più grande:

Non ci dovrebbero essere scheggiature o crepe sulla superficie dei barattoli.
I contenitori vengono lavati accuratamente, preferibilmente con l'aggiunta di soda.
Poi i vasetti vengono sterilizzati.

Le migliori ricette per gli spazi vuoti

Per preparare lo spuntino più delizioso, devi trovare la ricetta giusta. La combinazione di più componenti non farà che diversificare il gusto, regalando note insolite che saranno ricordate a lungo.

Fette di pomodoro "Leccati le dita"

Per preparare questo piatto è meglio scegliere pomodori grandi con polpa carnosa e densa. L'antipasto sembra attraente e appetitoso. Per piatti da 2 litri, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

pomodori - 1,3 kg;
cipolla - 110 g;
aglio - 60g;
olio vegetale - 65 ml;
verdi;
pimento;
lavrushka - 4 foglie;
aceto - 55 ml;
zucchero - 75 g;
sale - 35g

Sarà possibile preparare uno spuntino in poco tempo:

tagliare i pomodori a fette;
tagliare la cipolla ad anelli, l'aglio a fettine sottili, il pepe a striscioline;
tritare finemente aneto o prezzemolo;
cipolla, aglio e pepe vengono posti sul fondo del contenitore preparato;
disporre uno strato di fette di pomodoro;
strati si alternano, riempiendo l'intero contenitore;
sciogliere aceto, sale, zucchero e olio in acqua bollente;
la marinata pronta viene versata nelle verdure;
sterilizzare il contenitore per 22 minuti.

Insalata di cetrioli "Winter King"

Il modo più popolare per marinare i cetrioli è l'insalata Winter King. Nella versione tradizionale, a parte cetrioli ed erbe aromatiche, non ci sono altri prodotti. Ma puoi sempre diversificare il gusto aggiungendo altri componenti. Per un delizioso antipasto avrai bisogno di:

cetrioli - 4,6 kg;
cipolla - 900 g;
aneto - due mazzi;
aceto - 90 ml;
zucchero - 200 g;
sale - 65 g;
Piselli speziati.

Cucinare è semplice e veloce, prevede diversi passaggi:

cetrioli e cipolle vengono tagliati a semianelli;
aggiungere zucchero, sale alle verdure tritate e lasciarle per 90 minuti;
poi aggiungi le verdure, il pepe e l'aceto;
la massa viene fatta bollire fino a quando il colore dei cetrioli cambia;
nell'ultima fase, resta da disporre le verdure nei vasetti e torcere.

Insalata "Attenzione alla Vodka"

Lo spuntino è perfetto per ogni festa. Le verdure sono assunte in proporzioni uguali:

cavolo, cipolle, peperoni, pomodori, cetrioli - 900 g ciascuno;
sale - 35 g;
zucchero - 95g;
olio vegetale - 220 ml;
aceto - 190 ml.

Ci vogliono circa 2 ore per preparare l'antipasto:

tutte le verdure sono tagliate a listarelle;
versare la massa schiacciata con l'aceto, aggiungere lo zucchero, il sale e amalgamare il tutto;
lasciare le verdure per 55 minuti per dare il succo;
poi porta ad ebollizione e cuoci per 12 minuti;
lo spuntino finito è disposto in un contenitore preparato.

Cavolo di Gurian

Questa nuova ricetta è per chi ama gli snack piccanti. Il piatto sarà sicuramente ricordato per il suo gusto e si adatterà a qualsiasi contorno. Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

cavolo - 3,1 kg;
barbabietole - 1,6 kg;
peperoncino - 3 pezzi;
aglio - 90g;
sedano - 200 g;
aceto - 210 ml;
olio vegetale - 75 ml;
sale - 80 g.

L'istruzione prevede le seguenti azioni:

il cavolo cappuccio viene tagliato a pezzetti;
Le barbabietole vengono tagliate a semianelli sottili;
aglio tagliato nei piatti;
distribuire le verdure affettate a strati in un contenitore;
sciogliere aceto, olio, sale, pepe e zucchero in acqua bollente;
La marinata calda viene versata sulle verdure.

Lo spuntino sarà pronto da mangiare dopo due giorni.

Fagioli in salsa di pomodoro

Ci sono varie opzioni per cuocere i fagioli nel pomodoro. Per l'esecuzione della ricetta classica sono necessari i seguenti prodotti:

fagioli - 2,2 kg;
pomodori - 4,2 kg;
pimento;
lavrushka - 6 foglie;
sale - 85 g;
zucchero - 115 g.

Per preparare uno spuntino salato, devi seguire dei semplici passaggi:

I fagioli vengono lavati e lasciati in acqua pulita per 2 ore;
poi i fagioli vengono nuovamente versati con acqua pulita, si aggiunge il sale e si fa bollire per 55 minuti;
macinare i pomodori in un frullatore, aggiungere zucchero, sale, pepe, prezzemolo e cuocere per 35 minuti;
I fagioli lessati vengono aggiunti alla massa di pomodoro e continuano a cuocere per 12 minuti;
poi i contenitori vengono riempiti con lo snack risultante e arrotolati.

Cavolo in salamoia

La ricetta del cavolo non lascerà nessuno indifferente. Avrai bisogno dei seguenti componenti:

cavolo - 2,3 kg;
carota - 550 g;
aglio - 30g

Per la salamoia avrai bisogno di:

olio vegetale - 120 ml;
zucchero - 110 g;
sale - 65 g;
lavrushka - due foglie;
pimento;
aceto - 45 ml.

Fasi di cottura:

il cavolo cappuccio viene tagliato a striscioline;
carote grattugiate;
Le verdure vengono disposte in contenitori, viene versata la salamoia.

Pomodori sott'aceto senza sterilizzazione

Per cuocere i pomodori, devi prendere le cime delle carote. È lei che darà al piatto un sapore insolito. Ingredienti per lo spuntino:

cime di carote - tre rami;
aspirina - 1 compressa;
pomodori - 1,6 kg.

Per la salamoia avrai bisogno di:

sale - 35 g;
zucchero - 110 g;
aceto - 35 ml.

I progressi sono i seguenti:

metti le parti superiori delle carote tritate sul fondo del contenitore;
poi arrivano i pomodori stessi;
le verdure vengono versate due volte con acqua bollita e lasciate per 16 minuti;
l'ultima volta che devi salare l'acqua e aggiungere lo zucchero;
riempire di salamoia, versare l'aceto;
schiacciare una pastiglia di aspirina, aggiungerla alla salamoia;
sigillatura.

Melanzane coreane

Per preparare uno spuntino delizioso avrai bisogno di:

blu - 900 kg;
carote e peperoni - 450 g ciascuno;
cipolla - 110 g;
aglio - 60g;
mezzo peperoncino;
sale - 40g

La marinata è preparata con i seguenti ingredienti:

olio vegetale - 85 ml;
aceto - 45 ml;
zucchero - 30g;
sale - 10 g;
pepe, coriandolo, curcuma - 7 g ciascuno

Inizia a cucinare le verdure:

carote e peperoni tagliati a listarelle, cipolle - a semianelli, melanzane - a fette;
Le spezie vengono riscaldate in una padella riscaldata con olio;
in una ciotola separata, mescola sale, zucchero, aceto e aggiungi la massa riscaldata con olio;
le verdure vengono versate con la marinata pronta e lasciate per 35 minuti;
poi resta da mettere l'antipasto nei vasetti.

Spuntino piccante alla barbabietola

Un antipasto del genere può essere servito con qualsiasi contorno. Facile da preparare con i seguenti ingredienti:

barbabietole, pomodori - 2,2 kg ciascuno;
peperone - 450 g;
peperoncino - 3 baccelli;
aglio - 110 g;
sale - 35 g;
olio vegetale - 130 ml;
un po' di aceto.

Cucinare è semplice:

barbabietole tagliate a striscioline;
stufate le barbabietole in padella con olio per 35 minuti;
il resto delle verdure viene tritato in un frullatore e unito alle barbabietole;
dopo 25 minuti, aggiungere l'aglio tritato e condire con l'aceto;
L'insalata calda è disposta in contenitori.

Caviale di zucchine

Cuocere velocemente il caviale di zucchine. I prodotti sono sempre a portata di mano:

zucchine - 2,2 kg;
carote e cipolle - 1,2 kg ciascuna;
concentrato di pomodoro - 140 g;
zucchero - 65g;
sale - 35 g;
olio vegetale - 210 ml;
aceto - 8 ml.

L'istruzione prevede i seguenti passaggi:

L'olio viene versato in un contenitore profondo, le carote tagliate a dadini vengono inviate lì;
Riempire il tutto con acqua, aggiungere sale, zucchero e stufare per 11 minuti;
poi aggiungi cipolle, zucchine, peperoni alle carote;
dopo 25 minuti aggiungere il concentrato di pomodoro;
dopo 12 minuti di stufatura, versare l'aceto;
nell'ultima fase, trita le verdure bollite con un frullatore e porta nuovamente a bollore;
Il caviale è pronto per la distribuzione in contenitori.

Antipasto reale di verdure con funghi

Un antipasto di verdure e funghi sarà una buona aggiunta al pranzo. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

funghi - 1,9 kg;
pomodori - 900 g;
peperoni, carote - 450 g ciascuno;
zucchero - 110 g;
sale - 55 g;
aceto - 140 ml;
olio di semi di girasole - 190 ml.

Istruzioni dettagliate:

Lavati e tagliati a pezzetti i funghi lessati per 35 minuti;
stufate le restanti verdure tritate per 32 minuti;
aggiungi sale, zucchero, burro, funghi alle verdure stufate e cuoci per altri 35 minuti;
Alla fine si aggiungono aceto e spezie.

Antipasto di verdure serbo

Questo antipasto di verdure è molto popolare tra le massaie. Si prepara con i seguenti ingredienti:

peperone - 1,6 kg;
aglio - 150 g;
sale, zucchero - 15 g ciascuno;
olio vegetale -85 ml;
aceto - 38 ml;
grani di pepe;
basilico.

Cucinare è semplice:

spargete i peperoni su una teglia, metteteli in forno per 35 minuti, poi tagliateli a fette (non buttate via il succo che rimane sulla teglia);
Le fette di peperoncino sono disposte in contenitori, gli strati sono cosparsi di basilico e aglio;
zucchero, aceto, olio si aggiungono al succo di peperone, si dà fuoco e si porta ad ebollizione;
le verdure vengono versate con la marinata, dopodiché il contenitore viene arrotolato.

Aglio appuntato

La ricetta ti permette di conservare gli spicchi d'aglio per tutto l'inverno. Necessario:

aglio - 1,2 kg;
ombrelli all'aneto - 3 pezzi;
sale - 45 g;
zucchero - 120 g;
aceto - 75 ml.

Avanzamento:

l'aglio viene smontato a spicchi e scottato con acqua bollente;
per preparare la marinata, il sale, lo zucchero vengono sciolti in acqua bollita, dopodiché si aggiunge l'aceto;
Gli ombrelli all'aneto vengono posizionati sul fondo del contenitore, quindi gli spicchi d'aglio si tagliano da soli;
Riempire il contenuto con la marinata e sterilizzare i vasetti per 8 minuti.

Carote in salamoia

Ingredienti utili per uno spuntino salato:

carote - 1,6 kg;
zucchero - 85g;
sale - 55 g;
aceto - 35 ml;
cannella, pimento, prezzemolo, chiodi di garofano.

Cuocere come segue:

le carote vengono sbucciate, immerse in acqua salata bollente per 6 minuti;
metti tutte le spezie cotte sul fondo del contenitore;
Le carote affettate vengono poste sopra le spezie;
sale, zucchero e aceto si sciolgono in acqua bollente;
La marinata pronta viene versata nel contenitore;
I serbatoi devono essere sterilizzati per 27 minuti.

Mele imbevute di miele

Per preparare un piatto classico, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

miele - 350 g;
mele - 6,8 kg;
sale - 160 g;
Foglie di ciliegia e ribes - 210 g ciascuna

Istruzioni passo passo:

foglie di ribes e ciliegie sono poste sul fondo del contenitore;
poi stendere uno strato di mele;
strati alternati fino a riempire il contenitore;
all'acqua bollita si aggiungono sale e miele;
i frutti vengono versati con liquido di miele raffreddato;
le mele saranno pronte tra un mese.

Zucchine in scatola

Gli involtini di zucchine hanno un gusto insolito e gradevole. Per la conservazione è necessario preparare:

zucchine - 1,2 kg;
zucchero - 110 g;
sale - 18 g;
verdi;
lavrushka - 2 foglie;
grani di pepe.

Avanzamento della cottura:

zucchine tagliate a cerchi e mescolate con prezzemolo tritato finemente;
mettere a fuoco l'acqua e aggiungere le spezie dopo l'ebollizione;
verdure alle erbe vengono versate con parte della marinata;
dopo 35 minuti, le verdure vengono estratte dalla marinata e distribuite nei contenitori preparati;
riempire con il resto della marinata;
sterilizzare i vasetti 22 minuti.

Termini e regole per la conservazione degli snack per l'inverno

Se il pezzo è realizzato in conformità con tutte le regole, la sua durata di conservazione viene notevolmente aumentata. La durata media di conservazione delle verdure in scatola è di 24 mesi. Il luogo di conservazione deve essere buio e fresco con una buona ventilazione.