Fette di pomodoro per l'inverno: 9 sfiziose ricette da conservare

Molte massaie coltivano pomodori nei loro orti, dai quali puoi cucinare tanti piatti deliziosi. Spesso le verdure raccolte vengono utilizzate per preparare i pomodori a fette per l'inverno. Prima di preparare gli spazi vuoti, devi familiarizzare con come realizzarli correttamente.

Caratteristiche dei pomodori salati a fette

Prima di iniziare a inscatolare i pomodori, dovrai fare i conti con le particolarità di preparare una tale salatura:

• è necessario selezionare in anticipo le verdure adatte per un ulteriore decapaggio in barattoli;
• Non è consigliabile utilizzare frutti di pomodoro troppo grandi per l'inscatolamento;
• meglio conservare le verdure in contenitori sterilizzati;
• Il condimento preparato per l'inverno deve essere conservato in una cantina fresca.

Preparazione dei pomodori

Per rendere la salatura deliziosa, devi scegliere e preparare correttamente le verdure. Per l'inscatolamento vengono utilizzati frutti di pomodoro di piccole o medie dimensioni. Pertanto, si consiglia di eliminare i pomodori grandi, poiché potrebbero non stare in un barattolo. Quando si scelgono i pomodori, prestare attenzione alla densità della buccia. Non dovrebbe essere troppo denso, poiché una buccia densa ostacola la penetrazione della salamoia nel frutto.

Le verdure selezionate devono essere preparate in anticipo per l'inscatolamento. Vengono accuratamente lavati dallo sporco, se necessario vengono messi a bagno e tagliati a pezzi.

Recipienti per la cottura

I vasetti in cui verranno conservati i pomodori devono essere preparati per la marinatura delle verdure. Innanzitutto, vengono attentamente ispezionati e controllati in modo che non abbiano scheggiature o crepe. Quindi vengono accuratamente lavati con acqua tiepida e puliti dalle impurità.

Se sono troppo sporchi, dovrai usare una soluzione alcalina.

I contenitori puliti devono essere sterilizzati per eliminare i batteri. Per fare questo, ogni barattolo viene riscaldato in acqua bollente per quindici minuti. Dovresti anche sterilizzare i coperchi che chiuderanno i barattoli.

Come tagliare i pomodori a fette per l'inverno

Ci sono diverse ricette con cui puoi preparare i pomodori a fette per l'inverno.

Ricetta senza aceto

Molte persone preparano conserve salate con aceto. Tuttavia, puoi preparare un antipasto del genere per l'inverno senza usare questo ingrediente. Per prima cosa viene preparata la marinata, che verrà poi versata nei barattoli. Per fare questo, hai bisogno di 200 grammi di sale e 5-6 litri di acqua.

Mentre la marinata bolle, nei vasetti sterilizzati vengono aggiunti i pomodori lavati e tagliati a pezzetti con aneto, prezzemolo e pepe nero. Quindi il contenitore può essere riempito di marinata e chiuso con i coperchi.

Senza sterilizzazione in vasetti da un litro

I deliziosi sottaceti invernali sono spesso arrotolati in vasetti da un litro piccolo. Per iniziare l'inscatolamento, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• cinque spicchi d'aglio;
• due cipolle;
• tre chilogrammi di pomodori.

Prima di tutto, tutti i pomodori vengono tagliati a fette, quindi sbucciati e tagliati le cipolle con l'aglio. Quindi i componenti tritati, insieme alle verdure, vengono posti in un contenitore da un litro. I contenitori con le verdure vengono riempiti di marinata e arrotolati con i coperchi.

Con gelatina "Leccati le dita"

Alcuni fanno conserve invernali con la gelatina. Questo ingrediente viene aggiunto alla marinata. 80-100 grammi di gelatina vengono aggiunti a un litro d'acqua. Oltre a ciò, vengono messi nella salamoia pepe nero e foglie di alloro per migliorarne il sapore.

Prima di arrotolare i vasetti, vengono riempiti di verdure. I pomodori tritati mescolati con prezzemolo, aneto e pepe nero vengono posti in un contenitore. La salamoia viene versata nel contenitore, dopodiché vengono arrotolate con i coperchi.

Con aglio

Le preparazioni a base di aglio si differenziano dagli altri snack invernali per un gradevole aroma. Quattro teste d'aglio vengono sbucciate, tagliate a cubetti e poste in contenitori per la torsione. Quindi i frutti di pomodoro vengono lavati in acqua, tagliati a pezzi e aggiunti all'aglio. Per rendere la preparazione più gustosa, le verdure vengono mescolate con le spezie.

La marinata viene preparata con acqua normale, che viene fatta bollire insieme a foglia di alloro e aneto. Il liquido bollito viene versato in un contenitore, dopodiché viene arrotolato.

Con erbe e peperoncino senza sterilizzazione

C'è un' altra ricetta che ti aiuterà a preparare la conservazione senza sterilizzazione. In questo caso, dovrai preparare in anticipo i seguenti ingredienti:

• un chilo e mezzo di pomodori;
• quattro teste d'aglio;
• verdi;
• baccello di peperoncino;
• foglia di alloro;
• aceto.

In primo luogo, i frutti di pomodoro vengono lavati e tagliati a pezzetti, dopodiché vengono disposti in un contenitore. Quindi vengono aggiunti i peperoni tagliati con erbe e aceto. Il contenitore è riempito con salamoia calda bollita.

Con carote

Si consiglia di salare i pomodori con l'aggiunta di carote fresche, che conferiranno alla salatura un sapore unico. Per preparare la salamoia è sufficiente salare 5-6 litri di acqua e portarla a bollore. Quindi il liquido viene versato in contenitori pieni di carote grattugiate, erbe aromatiche, cipolle e pomodori tritati.

Con rafano

Per ottenere uno spuntino fragrante e molto gustoso, è necessario mettere in salamoia i pomodori con il rafano. Puoi preparare un piatto di verdure per l'inverno seguendo questi passaggi:

• Tagliare i frutti di pomodoro maturi;
• sbucciare il peperone e tagliarlo a striscioline;
• sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzetti con un coltello;
• metti le verdure in un contenitore insieme al rafano e ad altre erbe aromatiche;
• Fai la marinata con acqua, sale e pepe nero;
• Riempire il contenitore con le verdure con la marinata e chiudere i coperchi.

Nel vino rosso

Gli appassionati di piatti gourmet dovrebbero prestare attenzione alla ricetta per creare una preparazione invernale con l'aggiunta di vino rosso. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• mezzo litro di vino;
• tre chilogrammi di pomodori;
• 85 grammi di sale;
• verdure a piacere.

I pomodori vengono tagliati a fette e impilati ordinatamente in un contenitore sterilizzato. Quindi l'acqua viene mescolata con il vino e dalla miscela risultante viene preparata la marinata. Le verdure vengono aggiunte ai barattoli, riempite con vino liquido caldo e conservate.

Speziato senza sterilizzazione

Per rendere il gusto della preparazione invernale più insolito ed esotico, è necessario aggiungere più spezie. Può essere alloro, cannella, zenzero, pimento e pepe nero. Un antipasto con spezie viene preparato allo stesso modo dei normali pomodori senza sterilizzazione in vasetti da un litro.

Regole di conservazione per i pomodori in scatola

La conservazione va conservata nelle condizioni più idonee in cui non si deteriori a lungo. Per conservare i sottaceti di pomodoro utilizzare scantinati o balconi, dove la temperatura è a un livello di 5-10 gradi Celsius.

Conclusione

Molte casalinghe preferiscono raccogliere i pomodori a fette per l'inverno. Prima di creare un antipasto, dovrai capire i consigli per preparare gli spazi vuoti in base alle diverse ricette.

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