Come marinare le cipolle verdi per l'inverno in barattoli: 4 ricette a casa con foto

Le cipolle verdi sono un ingrediente integrale in molti piatti culinari o anche un antipasto separato per i contorni. Se nelle stagioni calde ce n'è in abbondanza, in inverno molte casalinghe sperimentano una carenza di vegetazione utile. Per accontentarti di questo prodotto per un anno intero, dovresti sapere come decapare correttamente le cipolle verdi per l'inverno in barattoli e allo stesso tempo preservare l'intero spettro delle vitamine.

Posso salare le cipolle verdi?

Di norma, si consiglia di congelare le piume di cipolla o qualsiasi altra verdura. Tuttavia, puoi scegliere un' altra opzione per conservare le cipolle verdi: marinarle in contenitori.Scegliendo questo metodo di conservazione di un prodotto sano, può essere aggiunto solo durante la cottura

Requisiti degli ingredienti

Per la preparazione della billetta salata vengono selezionate solo succose piume verdi. Sono preliminarmente ispezionati per danni e processi secchi. Per la conservazione sono adatti sia germogli giovani che abbastanza maturi. Non sarà superfluo utilizzare le cipolle, che dovrebbero essere anche giovani.

Recipienti per la cottura

Prima della conservazione, tutti i contenitori devono essere accuratamente lavati con una soluzione di soda, asciugati e posti in un forno preriscaldato. Pertanto, i contenitori vengono conservati per circa 20 minuti. Puoi anche usare un bagnomaria (per vasetti piccoli) o un microonde. I contenitori già chiusi vengono pastorizzati a bagnomaria.

Come salare le cipolle verdi per l'inverno a casa?

Ci sono diversi modi semplici per preparare a casa un integratore profumato e vitaminico.

Ricetta facile

Salare le piume di cipolla secondo questa ricetta non richiederà molto tempo e fatica da parte della padrona di casa. Questa ricetta non richiede l'aggiunta di aceto, tuttavia può essere aggiunto per prolungare la durata e la durata di conservazione. Cosa ti serve:

• cipolle verdi - 1 chilo;
• sale grosso - 100 grammi;
• pepe - facoltativo.

Tecnologia di processo:

1. Pre-consigliato per rimuovere la forte amarezza dai verdi. Per fare questo, i germogli vengono bagnati con acqua bollente o posti in acqua bollente per un minuto.
2. Successivamente, il componente principale deve essere frantumato. La dimensione degli anelli è determinata dall'occhio.
3. Dopo che le verdure sono state trasferite in un contenitore separato e cosparse di sale.
4. Mescolare bene e schiacciare con un pestello.
5. Sposta la massa di sale in contenitori sterili, comprimere bene e cospargere di nuovo di sale.

Chiudi il contenitore e nascondi.

Con i verdi

Un'ottima opzione per l'inverno è la preparazione di un intero mix di erbe fresche. Insieme al componente principale, puoi salare aneto, prezzemolo, acetosa, aglio, rucola o qualsiasi altra verdura a tua discrezione. Cosa prendere:

• piume di cipolla - 0,5 chilogrammi;
• coriandolo - 0,5 chilogrammi;
• prezzemolo - 300 grammi;
• aneto - 0,4 chilogrammi;
• sale - 200 grammi.

Schema di cucina:

1. Preparare gli ingredienti: selezionare, sciacquare. Immergi le verdure in acqua salata per dieci minuti in modo che i germogli possano immergersi bene.
2. Asciugare gli ingredienti, tritarli finemente e cospargere di sale. Disporre in contenitori, imballare bene e chiudere con un coperchio di nylon.

Nascondi per sicurezza.

Nel proprio succo

Le cipolle salate manterranno a lungo la loro freschezza e il loro aroma se vengono preparate nel loro stesso succo. Se tutta la polpa verde è nel liquido, il sale sarà ben distribuito su tutto il pezzo. Elenco degli ingredienti richiesti:

• cipolle verdi - 2,5 chilogrammi;
• sale - 0,4 chilogrammi;
• aceto - facoltativo.

Istruzioni per la conservazione:

1. Lava accuratamente i germogli, rivedi e taglia le punte essiccate.
2. Per fare in modo che la polpa dia più succo possibile, è meglio tagliarla molto finemente con un coltello affilato.
3. Cospargere di sale il prodotto preparato e lasciar riposare per un po'. A questo punto, è necessario preparare i contenitori per la conservazione.
4. Distribuisci la miscela di sale nei contenitori, prendi uno spintore o un pestello e lavalo accuratamente per formare molto liquido. Le cipolle dovrebbero essere completamente ricoperte dai propri succhi.
5. Puoi aggiungere un cucchiaino di aceto in ogni contenitore.

Chiudere e riporre per la conservazione. Questa preparazione è ideale come aggiunta alle insalate o per cucinare gli asparagi.

Con olio vegetale

Le cipolle verdi si conservano meglio con olio vegetale. Con questo metodo, i germogli manterranno la loro succosità e aroma. Cosa prendere:

• piume di cipolla - 1 chilo;
• salgemma - 0,25 chilogrammi;
• olio vegetale - 3 cucchiai grandi.

Schema di cucina:

1. Tagliare le piume verdi lavate, trasferirle in una ciotola e cospargere di sale.
2. Mescolare e mettere la massa in contenitori, schiacciare con una schiacciata.
3. Versare una piccola quantità di olio in ogni contenitore.

Intasare i contenitori.

Conservazione delle cipolle

Si consiglia di conservare le cipolle salate in vasetto esclusivamente in frigorifero. Se è stato aggiunto dell'aceto e i barattoli sono arrotolati con coperchi di metallo secondo le regole, possono essere conservati in una dispensa, in una cantina o in un seminterrato. Un tale vuoto durerà poco più di sette mesi.

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