Composta di mele per l'inverno: ingredienti per un vasetto da 3 litri, 25 ricette di cucina

La composta di mele è una bevanda deliziosa che non creerà alcuna difficoltà alla padrona di casa durante la preparazione. Fornirà all'organismo le vitamine necessarie, così carenti in inverno, poiché un solo bicchiere sostituisce i benefici di un frutto fresco intero. La composta di mele fresche viene preparata per l'inverno secondo varie ricette, ma le più apprezzate sono con mirtilli rossi, prugne, arance, pere, meloni e zenzero.

Principi generali di cottura

Per cucinare la composta di mele, hai bisogno di un minimo di ingredienti. Naturalmente, la frutta dovrebbe essere assunta fresca, succosa, che darà il massimo succo.

È importante rispettare le proporzioni degli ingredienti, solo in questo caso la composta non risulterà stucchevolmente dolce (quindi dovrà essere diluita con acqua, che non ne migliorerà il gusto), o viceversa, non zuccherato (dovrai aggiungere zucchero semolato).

Diverse varietà di mele hanno una dolcezza diversa, quindi la quantità di zucchero semolato a volte varia.Fai affidamento sulla propria intuizione per quanto riguarda la dolcezza del prodotto.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Per ottenere una deliziosa composta, devi scegliere con cura l'ingrediente principale. Bene, se può essere raccolto nel tuo giardino, allora sarai sicuro della loro qualità.

Ma se ciò non è possibile, allora devono acquistare quelli che crescono nelle vicinanze (le importazioni straniere non possono essere utilizzate).

I frutti non dovrebbero essere troppo grandi, ma di piccole e medie dimensioni andranno bene. Il colore non è importante, poiché non si noterà nella composizione finita. Puoi scegliere qualsiasi varietà: tutto dipende dalle preferenze personali della famiglia. Adatto Aport, Limone, Boyken, Zafferano di Pechino e Antonovka.

Prima di preparare la composta, i frutti vengono lavati accuratamente in acqua fredda. Se possono esserci dei vermi, abbassa i frutti in acqua salata e attendi 15 minuti. Gli insetti galleggeranno verso l' alto - vengono rimossi con un cucchiaio.

Dopodiché, le mele vengono asciugate (l'acqua non può essere chiusa).

Tutti i nuclei, le ossa vengono puliti (anche la loro percentuale minima nella composizione può portare a un'esplosione di lattine). La pelle potrebbe non staccarsi, tutto dipende dalla ricetta.

Come si prepara il contenitore?

Ci servono barattoli da tre litri. Per prima cosa controlla la presenza di scheggiature e crepe. Se lo sono, tali contenitori non vengono utilizzati. Lavare con bicarbonato di sodio e detersivo in acqua calda e asciugare.

La sterilizzazione stessa viene eseguita con vari metodi. È conveniente mettere i vasetti nel microonde o nel forno, se le sue dimensioni lo consentono.In caso contrario, il barattolo viene posizionato con il collo in giù sul beccuccio di un bollitore bollente. Dopo la sterilizzazione, i contenitori vengono messi su un asciugamano pulito.

Quanti minuti per cucinare?

È impossibile dire esattamente per quanto tempo saranno cotte le mele. Il fatto è che ogni ricetta ha il suo tempo di cottura. Possono essere 10 minuti o mezz'ora. In alcune ricette, le mele non vengono affatto bollite, ma vengono chiuse fresche con acqua bollente in un contenitore sterilizzato.

Perché la composta può diventare scura?

La composta si scurisce per il contenuto di acido in eccesso. Per evitare ciò, prima della cottura, è necessario immergere il cibo per 20 minuti in acqua leggermente salata (un cucchiaino di sale per 1 litro d'acqua).

Come arrotolare la composta di mele per l'inverno?

Utilizza ricette collaudate.

Ricetta classica in barattolo da 3 litri

Fare una composta di frutta è così facile che anche una hostess alle prime armi può farlo. Avrai bisogno di:

• 1 kg di prodotto principale;
• 300g di zucchero;
• 1 litro d'acqua.

L'acqua viene portata a bollore, quindi il fuoco viene ridotto al minimo e vengono immersi i frutti precedentemente sbucciati e tagliati a pezzetti. Sbollentare per 7 minuti, quindi scolare e sciacquare con acqua del rubinetto in uno scolapasta. I prodotti sono conservati in un barattolo. Lo zucchero viene aggiunto all'acqua in cui sono stati bolliti. I contenitori vengono riempiti di sciroppo e arrotolati rapidamente.

Con frutta intera

Avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di piccole mele mature;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• 2 litri e mezzo d'acqua.

La frutta secca viene messa sul fondo del contenitore. Lo sciroppo viene preparato da acqua e zucchero (la schiuma viene rimossa). Gli ingredienti vengono versati nella miscela. La composta viene sterilizzata in vasetti per 20 minuti a leggera ebollizione.

Nessuna sterilizzazione

Per fare una ricetta così semplice, prendi:

• 1 kg di mele piccole;
• 2 litri d'acqua;
• 300 grammi di zucchero.

Pila sbucciata e tagliata, viene versata acqua bollente. Dopo il raffreddamento, l'acqua viene scaricata in un contenitore, viene aggiunto lo zucchero. Lo sciroppo viene versato sugli ingredienti e rapidamente arrotolato.

Con prugne

I gusti si completano a vicenda. Può essere preparato con i seguenti ingredienti:

• 1 kg di mele;
• 0,5 kg di prugne;
• bicchiere di zucchero.

I prodotti vengono preparati (i noccioli vengono estratti dalle prugne, tagliati a metà). I frutti vengono versati in un barattolo con acqua bollente e lasciati per un'ora. Scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso. Riempi i contenitori con lo sciroppo e arrotolalo.

Con i mirtilli rossi

Per arrotolare queste lattine, hai bisogno di:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 0,5 kg di mele;
• 0,5 kg di zucchero;
• 3 litri d'acqua.

L'acqua con lo zucchero viene versata nel contenitore, le mele vengono aggiunte dopo l'ebollizione. Vengono rimossi dopo 15 minuti. Aggiungere i mirtilli rossi allo sciroppo, cuocere per 20 minuti. Tutto viene mescolato in un contenitore e arrotolato.

Con buccia d'arancia

La composta in scatola ha caratteristiche gustative e aromatiche eccellenti. Richiesto:

• 0,5 kg di mirtilli rossi;
• 0,5 kg di mele;
• 1 bicchiere di zucchero;
• 1 arancione.

L'algoritmo di cottura è lo stesso della ricetta precedente, ma con le mele è necessario aggiungere la scorza d'arancia.

Con prugna ciliegia

Puoi preparare una bevanda se hai i seguenti ingredienti:

• 4 mele;
• 8 pezzi di prugna ciliegia;
• 150 grammi di zucchero.

Mele a fette e prugne ciliegie sono disposte in barattoli. Versare in acqua bollente, conservare per 20 minuti. L'acqua viene scolata e lo sciroppo viene preparato per 15 minuti. Versano prodotti.

Con pere

Per preparare il pezzo è necessario:

• 5 mele;
• 3 pere;
• 230 grammi di zucchero.

Preparato secondo la ricetta precedente. Le pere sono ben mature, assicurati di rimuovere i semi.

Con le spezie

Per centrifugare 6 litri di composta, avrai bisogno di:

• 3 kg ingrediente principale;
• 600 grammi di zucchero;
• acqua 2,5 litri;
• cannella e chiodi di garofano.

Fette di mela sbollentate per 5 minuti, adagiate sul fondo dei vasetti. Far bollire lo sciroppo aggiungendo cannella e chiodi di garofano. Riempi i contenitori e arrotolali.

Con melone e zenzero

Deliziosa e profumata bevanda a base di radice di zenzero e melone. Richiesto:

• 1 kg di mele;
• 0,5 kg di melone maturo;
• 350 grammi di zucchero;
• 2 litri d'acqua;
• 50 grammi di zenzero.

Il processo è standard. Il melone viene tagliato a pezzi e gettato nel recipiente di cottura 3 minuti prima della cottura. Lo zenzero viene tolto prima della cucitura.

Con uva

Si conserva con l'uva secondo la ricetta classica. L'unica eccezione è che l'uva viene aggiunta 5 minuti prima della preparazione della composizione. Per 1 kg di ingrediente principale sono necessari 300 grammi.

Con albicocche

La conservazione non richiederà molto tempo. Richiesto:

• 1 kg di albicocche;
• 0,5 kg di mele;
• 0,5 kg di zucchero;
• 3 litri d'acqua.

L'acqua con lo zucchero viene versata nel contenitore, le mele vengono aggiunte dopo l'ebollizione. Vengono rimossi dopo 15 minuti. Aggiungere le albicocche allo sciroppo, cuocere per 20 minuti. Tutto viene mescolato in un contenitore e arrotolato.

Con uva spina

Per girare hai bisogno di:

• 0,5 kg di uva spina;
• 0,5 kg di mele;
• 1 bicchiere di zucchero.

L'algoritmo di cottura è lo stesso della ricetta precedente, ma con le mele è necessario aggiungere l'uva spina fresca.

Con fragole

Prendete:

• 1 kg di mele;
• 0,5 kg di fragole;
• bicchiere di zucchero.

Versare l'acqua bollente in un barattolo e lasciare per un'ora. Scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso. Riempi i contenitori con lo sciroppo e arrotolalo.

Con lamponi

Algoritmo di cottura, come nella ricetta precedente. Se i lamponi sono molto maturi, il tempo di esposizione all'acqua bollente si riduce della metà.

Con ribes nero

Per 1 kg dell'ingrediente principale, vengono presi 0,5 ribes nero. L'algoritmo è lo stesso di una ricetta standard.

Con arance

Prendete:

• 1 kg di mele;
• 2 litri d'acqua;
• 1 arancione;
• 400 grammi di zucchero.

Le mele sbucciate e tagliate a metà vengono poste in barattoli, viene versata acqua bollente. Dopo il raffreddamento, l'acqua viene versata in una casseruola, si aggiunge lo zucchero, si fa bollire fino a quando la sabbia e la scorza d'arancia non sono completamente sciolte.

Con i limoni

Non ci saranno problemi nel fare la composta al limone, in quanto si prepara secondo la ricetta precedente.

Con crespino

Avrai bisogno di:

• 1 kg di mele;
• 200 grammi di crespino;
• 1 litro d'acqua;
• 300 grammi di zucchero.

I frutti vengono messi sul fondo del barattolo e versati con lo sciroppo caldo. Sterilizzare 25 minuti in acqua bollente.

Con bacche di biancospino

Richiesto:

• 1 kg di prodotto principale;
• 200 grammi di bacche di biancospino;
• 400 grammi di zucchero;
• 1 litro d'acqua.

Le bacche vengono poste sul fondo, versate con lo sciroppo. Sterilizzazione - 30 minuti.

Con menta

Fatto secondo la ricetta standard, si aggiunge subito la menta fresca.

Con vanillina (ranetki)

La bevanda più golosa si ottiene senza sterilizzazione, che aiuta a preservare tutte le proprietà aromatiche della vanillina. Viene aggiunto immediatamente.

Con cannella e chiodi di garofano

Preparare secondo una ricetta standard, cannella e chiodi di garofano - a piacere. In modo che i condimenti non rovinino l'aspetto della bevanda, vengono messi in un sacchetto di stoffa e tolti prima della centrifugazione.

Con more

Richiesto:

• 1 kg di mele;
• 300 grammi di more;
• 400 grammi di zucchero;
• 2 litri d'acqua.

Bacche e frutti vengono versati con acqua bollente per 30 minuti. Scolare l'acqua e fare lo sciroppo. Vengono riempiti con vasetti e sterilizzati per 25 minuti.

Nella pentola a cottura lenta

Posizionare un numero standard di frutta sul fondo del multicucina con acqua e selezionare la modalità “pilaf” o “porridge”. Dopo che la miscela avrà bollito per 30 minuti, spegnetela. Quando è freddo, portare a ebollizione e arrotolare immediatamente.

Come conservare correttamente il prodotto finito?

La composta viene conservata in una stanza buia a temperatura ambiente. La durata di conservazione massima è di 2 anni (senza sterilizzazione - 1 anno).

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