Ricetta di prugne in salamoia ai chiodi di garofano: i 3 modi migliori per cucinare per l'inverno

Giardinieri e proprietari di cottage possono preparare varie prelibatezze per l'inverno. Ciò consente di risparmiare una scorta di vitamine in scatola per la stagione invernale, quando il corpo umano è più suscettibile alle malattie. Molti giardinieri e residenti estivi coltivano prugne nelle loro trame. I frutti sono ricchi di vitamine e sono anche facili da conservare. Tra la massa esistente di spazi vuoti, si dovrebbe considerare la ricetta delle prugne in salamoia con chiodi di garofano.

Caratteristiche delle prugne in salamoia con chiodi di garofano e cannella

La procedura di cottura è legata ad alcune sfumature. Quando si prepara per l'inscatolamento dei frutti di prugna, si consiglia di considerare le seguenti caratteristiche di decapaggio:

1. Necessario per utilizzare frutti maturi privi di marciume e segni di impatto.
2. I frutti sono preforati per evitare che si spezzino durante la cottura.
3. Prima del decapaggio, i semi vengono rimossi dai frutti se lo si desidera (si consiglia di rimuovere i semi dai frutti parzialmente acerbi).
4. Puoi cuocere le prugne in salamoia con o senza pre-sterilizzazione, ma è comunque necessaria la preparazione dei contenitori.

Altri ingredienti possono essere usati per marinare le prugne, a seconda del risultato desiderato. Ognuno sceglie le spezie e la quantità per se stesso.

Importante! Per preparare da soli i preparativi per l'inverno, è necessario seguire la sequenza e la metodologia corrette per la conservazione dei frutti in salamoia.

Regole di preparazione del prodotto

Prima di preparare la conservazione, è necessario preparare i grezzi necessari. Qui sarai guidato dalle seguenti regole:

• La frutta preparata deve essere sistemata;
• i frutti con difetti vengono eliminati;
• le prugne vengono lavate e asciugate accuratamente;
• se necessario, i semi vengono rimossi dal frutto;
• se il seme non viene rimosso, le forature vengono praticate con uno stuzzicadenti.

Sono in preparazione altri ingredienti che saranno necessari per preparare le prugne in salamoia.

Come preparare il contenitore per l'inizio del processo

Per creare spazi vuoti per la conservazione a lungo termine, devi preparare barattoli per l'imminente decapaggio delle prugne. Qui devi seguire una serie di regole per la preparazione:

1. È necessario selezionare lattine intere della stessa dimensione.
2. È necessario sciacquare accuratamente il contenitore con acqua corrente.
3. Successivamente, i vasetti vengono completamente asciugati.

Se i grezzi sono realizzati con la sterilizzazione, il contenitore essiccato dovrà essere riscaldato immediatamente prima della conservazione. È necessario utilizzare contenitori senza difetti in modo che, una volta riscaldato, il barattolo possa resistere e non scoppiare.

Metodi di cottura

Ci sono molti metodi per preparare la prugna marinata ai chiodi di garofano. Tra tutte le ricette, sono da considerare le opzioni di conservazione più semplici:

• metodo di cottura senza cannella;
• la ricetta più semplice per la raccolta;
• prugna in salamoia senza chiodi di garofano.

L'essenza della cucina è più o meno la stessa. Ci sono differenze solo negli ingredienti utilizzati e nella sequenza.

Ricetta facile

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 chilo di prugna blu;
• litro d'acqua;
• 300 grammi di zucchero semolato;
• 3 piselli pimento;
• 6 boccioli di garofano;
• un cucchiaino di cannella in polvere;
• 150 grammi di aceto al 9%.

Il processo di conservazione comprende i seguenti passaggi:

1. L'acqua viene versata nella padella e viene aggiunto lo zucchero.
2. La soluzione viene portata a ebollizione (mescolare di tanto in tanto).
3. Le spezie vengono versate nello sciroppo bollito.
4. Le prugne sono accatastate in contenitori fino in cima.
5. La marinata bollente viene versata nei barattoli (lasciare per 30 minuti sotto i coperchi).
6. Riversare la marinata nella pentola e portare a bollore.

Alla fine, l'aceto viene aggiunto alla soluzione bollente. Devi spegnere il fuoco. Successivamente, la marinata viene mescolata e versata in barattoli. Gli spazi vuoti vengono immediatamente arrotolati sotto il coperchio.

Versione senza cannella

Per cucinare avrai bisogno di:

• 8 chilogrammi di prugne;
• 500 ml 9% di aceto;
• litro d'acqua;
• 1 confezione di chiodi di garofano e foglie di alloro;
• 3 chili di zucchero;
• e 2 pacchetti di pimento (piselli).

L'inscatolamento consiste nei seguenti passaggi:

1. L'acqua viene versata nella padella e lo zucchero e le spezie vengono versati.
2. La soluzione bolle per 15 minuti.
3. Versare l'aceto cotto nella marinata.
4. Le prugne vengono accatastate in un grande contenitore e versate con la marinata.
5. Per 5 giorni, la soluzione viene scolata e fatta bollire due volte al giorno.
6. Il sesto giorno, la marinata viene scolata e le prugne vengono disposte in barattoli sterilizzati.

Lo sciroppo scolato viene ribollito, dopodiché viene versato in contenitori con i frutti adagiati. Alla fine, è necessario chiudere ermeticamente l'intero contenitore con normali coperchi di latta.

Niente chiodi di garofano

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 chilo di prugne;
• 4 cucchiai di sale;
• 600 grammi di zucchero semolato;
• 200 ml di aceto di vino;
• 4 cucchiai di succo di limone;
• aglio;
• oltre a alloro e cannella a piacere.

La conservazione consiste nei seguenti passaggi:

1. I frutti preparati vengono trafitti con uno stuzzicadenti fino all'osso.
2. L'alloro e l'aglio vengono posti in barattoli sterili sul fondo
3. I frutti di prugne sono disposti in seguito.
4. Acqua, aceto di vino e acido citrico vengono mescolati in una piccola casseruola.
5. La soluzione viene fatta bollire e dopo 2 minuti si aggiungono sale, zucchero e cannella.

Dopo aver mescolato accuratamente, la marinata viene versata in barattoli, dopodiché devono essere chiusi ermeticamente con i coperchi e messi sotto un asciugamano fino a completo raffreddamento.

Come conservare gli spazi vuoti

Per conservare i frutti in salamoia il più a lungo possibile, si raccomanda di rispettare le seguenti regole di conservazione dopo la conservazione:

1. È necessario raffreddare gli spazi vuoti a temperatura ambiente.
2. È necessario rimuovere le torsioni in un luogo fresco.
3. Per la conservazione a lungo termine, scegli una stanza o un luogo bui.

Affinché i prodotti si conservino a lungo, è necessario evitare un forte calo della temperatura nel luogo di conservazione.

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