Peperoni al forno serbi per l'inverno: le 7 migliori ricette di snack

Peperoni al forno serbi: una preparazione tradizionale per l'inverno. Il suo secondo nome è paprika al forno. I serbi iniziano a raccogliere i peperoni in agosto o settembre, acquistando verdure carnose e succose dai mercati. Da esso vengono preparati vari piatti festivi e quotidiani. Secondo la ricetta, la verdura viene cotta prima di essere marinata per rimuovere la buccia. I peperoni al forno vengono solitamente consumati a digiuno o come spuntino freddo per l'alcol.

Deliziosa preparazione di peperoni al forno in serbo - la decorazione della tua tavola

I serbi usano questa preparazione come contorno o la aggiungono a insalate e primi piatti.

Ingredienti necessari per il piatto

I componenti principali di qualsiasi ricetta di paprika sono la verdura stessa, l'aglio e l'olio vegetale.

Ricette e istruzioni dettagliate per la cottura

La base di ogni ricetta con la paprika è il peperone, che deve essere cotto correttamente.

Per fare ciò, devi bruciare tutte le verdure sul fornello, sul fuoco o nel forno fino a ottenere una crosta nera. Questo darà ai peperoni un sapore e un aroma affumicati. La pelle bruciata ha bisogno di un peeling.

Regole di base del forno

Se usi un forno per cucinare, devi riscaldarlo fino a 200 gradi e attivare il grill e la modalità convezione. La paprika va disposta su una griglia preriscaldata alla stessa temperatura del forno. Dovresti mettere una teglia sotto i peperoni, poiché durante la cottura scoppiano e rilasciano il succo.Dopo 20-30 minuti, si consiglia di rimuovere la paprika con una pinza da cucina e metterla in un contenitore ermetico o in un sacchetto per 10-15 minuti. Successivamente, dovresti rimuovere la buccia dalle verdure. Possono essere utilizzati per ulteriori cotture.

Sterilizzazione della paprika al forno

Per una migliore conservazione di questa cucitura, deve essere sterilizzato a una temperatura di 100 ° C per 1 ora (per lattine da mezzo litro - 45 minuti). Inoltre, nelle ricette che utilizzano l'olio, deve essere calcinato e raffreddato a 65-70 ° С

Peperoni al forno secondo la ricetta classica

La composizione della ricetta classica per un piatto da forno per vasetto da 1 litro comprende:

• 1,3-1,5 chilogrammi di pepe;
• 4 cucchiai di sale;
• 150-170 millilitri di girasole o olio d'oliva.

Per questa ricetta, le verdure non possono essere pulite da semi e code di cavallo. I peperoni devono essere posti in barattoli puliti, cospargendo di sale tra gli strati. Dopo aver fatto raffreddare l'olio, versarlo in un barattolo con il contenuto e sterilizzare.

Sott'olio all'aglio

Per preparare la paprika all'aglio arrosto hai bisogno di:

• 2 chilogrammi di pepe;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 5 grammi di sale;
• 5 grammi di zucchero;
• 5 cucchiaini di aceto al 9%;
• 200 millilitri di olio.

Dopo aver sbucciato le verdure, devi mescolarle con aglio tritato, erbe aromatiche, olio e spezie. Dopodiché, si consiglia di mescolare e sterilizzare la miscela.

Marinato con ripieno

Per preparare i peperoni in salamoia ripieni occorrono:

• melanzane;
• pomodori;
• coriandolo;
• aneto;
• sale.

Le melanzane devono essere cotte allo stesso modo dei peperoni e messe in acqua salata. Dopodiché, dovresti rimuovere la buccia da loro e lasciare scolare il succo. Questo eliminerà l'eccesso di amarezza. Inoltre, si consiglia di sbucciare la paprika dall'interno, tagliare le melanzane ei pomodori, farcire i frutti e marinare nell'olio.

Sterilizzare prima della cucitura.

Nessuna sterilizzazione

Regole di base per cucinare un piatto da forno senza sterilizzazione:

1. Nelle ricette con aceto, il suo contenuto dovrebbe essere aumentato di 2-3 volte.
2. Si consiglia di lavare i vasetti con soda.
3. Puoi aggiungere 1 aspirina a un barattolo da 1 litro. Ciò aumenterà la durata dell'archiviazione.
4. Prima di mettere in salamoia le verdure, devi versare 3 volte e aggiungere le spezie alla fine.

Peperoni al forno surgelati per l'inverno

Per conservare le verdure al forno per l'inverno senza conservarle, è necessario pulirle dalla coda e dai semi, rimuovere l'umidità in eccesso e metterle in un contenitore ermetico o in un sacchetto nel congelatore.

Fare un'insalata con peperoni arrostiti

Per fare un'insalata di peperoni arrostiti avrai bisogno di:

• 100 grammi di paprika;
• 1 pomodoro;
• 1 sottaceto e 1 cetriolo fresco;
• 1 cipolla piccola (o mezza cipolla grande);
• 10 ml di olio d'oliva;
• basilico, gambi di cipolla verde e prezzemolo;
• sale e peperoncino qb.

Tutti gli ingredienti devono essere tagliati a pezzetti e le verdure a pezzetti. Tagliare la cipolla a semianelli e schiacciarla.

Dopodiché, si consiglia di aggiungere le spezie, l'olio d'oliva e mescolare gli ingredienti.

Suggerimenti e trucchi utili

Dovresti scegliere un frutto grande e carnoso senza danni o marciume. La pelle deve essere luminosa e senza macchie.

Quando si rotola, il gambo non può essere rimosso.

Regole e periodo di conservazione

Si consiglia di conservare i tramonti in un luogo fresco e asciutto. Tale aggraffatura può durare fino a 4 anni, ma dovresti controllare attentamente le coperture per la ruggine. Inoltre, per evitare che marciscano, si consiglia di avvolgere sopra i vasetti con un sacchetto o carta oleata.

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