Il vino delle fragole a casa: una ricetta semplice e 8 modi di cucinare

Ci sono molte ricette facili fatte in casa con vino alla fragola. Questa bevanda può essere composta da frutti di bosco, acqua e zucchero semolato, oppure possono essere aggiunti altri ingredienti. Molto spesso, nella composizione vengono inseriti lievito o uvetta. Ci sono anche ricette per vini fortificati con vodka. Per ottenere una bevanda deliziosa, è necessario seguire rigorosamente le regole di base per la sua produzione.

Sottigliezze nel fare il vino alla fragola

Per fare del vino delizioso, devi seguire queste linee guida:

Usa bacche mature e riccamente colorate. I frutti verdi o avariati non funzioneranno.
Prima della cottura, le fragole devono essere lavate mentre toccano terra.
Per aggiungere il lievito, puoi usare l'uvetta o la pasta madre al vino.
Il succo di fragola è difficile da trovare. Pertanto, i vini secchi non sono fatti di bacche. Di solito sono usati per bevande dolci.
Il vino deve fermentare ad una temperatura di 18-26 gradi.
Le bevande dovrebbero essere conservate in una stanza fresca. La temperatura ottimale è considerata 8 gradi.

Selezione e preparazione dei frutti di bosco

Per fare vino da prati, boschi o campi Victoria, devi scegliere le giuste materie prime. Il frutto deve essere maturo e di colore rosso brillante.

Per fare il vino, i frutti di solito non vengono lavati in modo che il lievito naturale rimanga sulla loro superficie. Tuttavia, le fragole dovrebbero essere lavate. In caso contrario, la bevanda avrà un sapore terroso.

Non utilizzare un tritacarne o un frullatore per macinare la frutta. Le ossa schiacciate causeranno amarezza. Pertanto, le bacche dovrebbero essere schiacciate con le mani. Il vino deve essere preparato in contenitori puliti e sterilizzati. Si consiglia di utilizzare contenitori sm altati. È adatto anche un contenitore di vetro.

Come fare il vino alla fragola in casa

Per fare un vino del genere, dovresti scegliere la ricetta giusta e seguire rigorosamente la tecnica della procedura.

Ricetta facile

Questa conveniente ricetta senza lievito si basa su questi ingredienti:

8 chili di fragole;
100-150 grammi di zucchero per 1 chilogrammo di frutta.

La frutta deve essere lavata e schiacciata. Piegare la polpa in un contenitore di vetro con un volume di 10 litri e mettere lo zucchero. Lega il collo con una garza e lascialo agire per 3 giorni. Quindi scolare il succo in un contenitore pulito e coprire con un sigillo d'acqua.

Quando la fermentazione è terminata, la bottiglia va spostata in una stanza fresca per 30-50 giorni fino a quando la massa non sarà chiarificata. Quindi versare il liquido in un altro contenitore.

Ricetta tradizionale dell'epoca sovietica

Per fare il vino con le tue mani, dovresti preparare i seguenti componenti:

2 chili di zucchero;
100 grammi di uvetta;
3 chili di fragole;
3 litri d'acqua.

Questa è un'opzione rustica economica che è stata utilizzata fin dall'epoca sovietica. Per cominciare, le bacche dovrebbero essere lavate e schiacciate. Sciogliere quindi 1 kg di zucchero in acqua calda. Raffreddare lo sciroppo a 30 gradi.

Aggiungi le fragole tritate e l'uvetta. Coprire il contenitore con una garza. Mescolare periodicamente il mosto. Dopo 5 giorni, aggiungere lo zucchero e mettere un guanto sul contenitore.

Dopo un po', guarda la bottiglia dei guanti. Se la fermentazione si è indebolita, è necessario filtrare la polpa e mettere il contenitore in un luogo fresco. Dopo 1,5 mesi il vino diventerà leggero. A questo punto, si consiglia di rimuoverlo dal sedimento.

Bacche congelate

Puoi anche fare il vino con le fragole congelate. Per scongelare i frutti di bosco è vietato versarli con acqua bollente o utilizzare il microonde.

Dovrebbero scongelarsi naturalmente.

Per fare il vino, devi prendere:

2 litri d'acqua;
3 chili di fragole;
10 grammi di lievito secco;
2 chili di zucchero;
500 millilitri di vodka.

Impastare i frutti di bosco, mescolare con lo zucchero semolato e mettere il lievito. Metti un sigillo d'acqua e lascia fermentare la composizione. Dopo un mese eliminate la polpa e versatela in un nuovo contenitore. Versare la vodka e lasciare per un altro mese.

Dalla composta

Produci vino dalla composta segue dai seguenti ingredienti:

500 grammi di zucchero;
5 litri di composta fresca;
100 grammi di uvetta.

Portare la composta a 30 gradi, mettere l'uvetta e coprire con una garza. Dopo una settimana spremere la polpa e mettere lo zucchero. Mescolare accuratamente e lasciare fermentare. Per fare ciò, metti un sigillo d'acqua sul contenitore.

Poi scolare il vino dal sedimento. Rimuovere in un luogo buio. Insistere per 2 mesi. Quando appare il sedimento, la bevanda viene scaricata di nuovo.

Con uvetta

Per questa ricetta devi prendere:

3 litri d'acqua;
3 chili di frutta;
2 chili di zucchero;
100 grammi di uvetta.

Le bacche devono essere lavate e schiacciate. Scaldare l'acqua a 30 gradi e aggiungere 1 chilogrammo di zucchero. Metti la massa di frutta in un contenitore adatto, metti lo sciroppo e l'uvetta. Coprire con una garza. La composizione dovrebbe fermentare per una settimana.

Poi filtralo con una garza. Aggiungere 500 grammi di zucchero al liquido e installare un sigillo d'acqua. Metti il contenitore in un luogo caldo. Dopo 5 giorni, metti 250 grammi di zucchero. Dopo 5 giorni, ripetere la manipolazione. La fermentazione terminerà dopo un paio di mesi. A questo punto conviene rimuovere dal sedimento e trasferirsi in cantina. Il vino deve maturare.

Vino fortificato

La produzione di tale vino si basa sui seguenti componenti:

1kg ciascuno di fragole e zucchero;
500 millilitri di acqua;
500 millilitri di vodka.

Le bacche devono essere lavate, asciugate e schiacciate. Aggiungere lo zucchero e aggiungere l'acqua. Mescolare e coprire con una garza. Durante la fermentazione attiva, la composizione deve essere agitata. Quindi versare il mosto in un nuovo contenitore e tenerlo sotto la chiusura d'acqua per 1 settimana.

Dopodiché, spremere il vino, mescolarlo con la vodka e agitare. Versare in un nuovo contenitore e coprire con un sigillo d'acqua. Infondere per 1 settimana e filtrare.

Da marmellata fermentata

Per fare il vino a base di marmellata fermentata, dovresti usare:

1 litro d'acqua;
1 litro di marmellata;
100 grammi di uvetta.

La marmellata va messa in un barattolo e versata con acqua. Aggiungere l'uvetta e coprire. Dopo 10 giorni, scolare il liquido, mettere un sigillo d'acqua sul contenitore e lasciare per 1 mese.

Dopo la fine della fermentazione, sul fondo dei piatti si forma del sedimento. A questo punto il vino deve essere scolato. Trasferisci la bevanda in bottiglie sterili e mettila in un luogo fresco.

Con vodka

Per fare questo vino avrai bisogno di:

1 chilogrammo di frutta e zucchero;
500 millilitri di vodka;
500 millilitri di acqua.

Le bacche devono essere lavate e asciugate accuratamente. Quindi dovrebbero essere accuratamente impastati, aggiungere zucchero e acqua. Mettere in un luogo caldo per 5 giorni per la fermentazione. Dopo il suo completamento, il liquido dovrebbe essere drenato e aggiungere la vodka.

Versa la bevanda nelle bottiglie e mettila in un luogo fresco per una settimana. Trascorso il tempo specificato, la bevanda può essere consumata. Conservalo in frigorifero.

Regole e termini di conservazione

Le bottiglie di bevande devono essere conservate orizzontalmente. Grazie a ciò, il sughero non si asciugherà, rimanendo costantemente bagnato. Inoltre impedisce all'aria di entrare. La temperatura ideale per il vino è di +8 gradi.

Prima dell'uso, la bottiglia deve essere conservata nella stessa posizione in cui è stata conservata. Quindi versare con cura il contenuto nel decanter.

Quando appare la torbidità, il contenitore dovrebbe essere sollevato. Il vino non deve essere conservato a lungo in una caraffa, poiché si ossida rapidamente.

Si consiglia di firmare i contenitori per il vino riposti per la conservazione. Questo aiuterà a determinare l'ordine corretto di bere.

Il vino alla fragola è caratterizzato da un gusto eccellente. Preparare la tua bevanda aromatizzata è abbastanza facile. Per fare ciò, è necessario scegliere la ricetta giusta e seguire rigorosamente le regole per la fabbricazione del prodotto.