Ho bisogno di far bollire il latte di capra: le regole e la durata della procedura, come conservarlo
La questione se sia ancora necessario far bollire il latte di capra è molto rilevante. Non esiste una risposta univoca. In termini di valore nutritivo, questo prodotto è vicino all'allattamento al seno, quindi è del tutto possibile sostituire le mucche con esso. La composizione del latte di capra è unica, non provoca allergie e ha un effetto benefico sui bambini. Con il suo aiuto, i bambini indeboliti vengono allattati. E l'argomento dell'ebollizione dovrebbe essere discusso separatamente.
Il latte di capra può essere bollito?
È logicamente possibile trattare termicamente il latte di capra. Non peggiorerà da questo, ma l'ebollizione è garantita per eliminare la presenza di microrganismi.Un' altra domanda è che, se riscaldate, alcune sostanze utili possono essere distrutte. Non ci sono compromessi.
Lasciate che gli amanti del latte fresco lo bevano con calma senza farlo bollire. Tutto il resto ha tutte le ragioni per andare sul sicuro. Questo problema diventa particolarmente rilevante se il prodotto, il latte di capra, viene acquistato da allevatori privati. Non vi è alcuna garanzia al 100% che le capre siano mantenute in condizioni igieniche. E durante la mungitura, il troppopieno, vengono utilizzati piatti puliti.
Fiducioso nel venditore, nella sua reputazione - bevi crudo. In caso di dubbio, fai bollire.
Per cosa potresti averne bisogno?
Certo, il latte crudo, sia di capra che di vacca, è estremamente utile dal punto di vista dei nutrizionisti. Contiene proteine, grassi, calcio, carotene, acido caprico e linoleico. Non è un caso che, secondo la leggenda, sia stata creata una fattoria statale speciale vicino a Mosca, dove venivano portate capre della razza Saanen per fornire il prodotto all'élite del partito.A proposito, il latte crudo contiene molto calcio ionizzato, che non è resistente all'ebollizione. È indispensabile per il trattamento dell'ulcera peptica, per la rimozione dei metalli pesanti (ad esempio in caso di avvelenamento o irradiazione), nel processo di riabilitazione dei malati di cancro. Il latte di capra è una fonte di materie prime per la produzione di formaggi in salamoia, formaggio feta.
Ma prima di bere il latte comprato al mercato o da una "nonna familiare", è meglio farlo bollire. Poiché una tale misura allevierà molte infezioni intestinali, un insieme di microrganismi. Soprattutto se il prodotto è destinato a un bambino. Per analogia con l'acqua grezza bollente, tutti conoscono i benefici delle sorgenti e delle sorgenti della foresta che danno vita. Ma per qualche ragione, le persone continuano a far bollire metodicamente l'acqua, salvandosi così dal "fascino" di conoscere batteri alieni. Pertanto, la scelta è piccola. Sai che tu (il bambino) non verrai danneggiato da un prodotto a vapore: bevilo crudo.
Non sono sicuro, dubita della pulizia dei proprietari di capre: fai bollire. Questa procedura non peggiorerà significativamente la qualità del latte.
Regole di selezione del prodotto
Il latte di capra, con tutti i vantaggi, ha un piccolo inconveniente: spesso ha un gusto e un odore specifici. Ciò è dovuto alla presenza di acidi grassi che entrano nel prodotto dalle ghiandole sebacee poste sulla mammella dell'animale.
Sono state allevate razze il cui latte è praticamente privo di costituenti sgradevoli. Una semplice procedura consente di eliminare parzialmente questi momenti: lavare la mammella prima dell'inizio della mungitura. È anche importante mantenere gli animali in condizioni normali, pulendo il recinto.
Allora la presenza di questi fattori sarà minima e il latte avrà un sapore quasi di mucca. Influisce molto sulla qualità del prodotto e sull'alimentazione della capra: erba dei pendii montuosi, piante biologiche o altro, al pascolo libero. Si ritiene che le capre di Crimea diano un latte gradevole e dolciastro: vengono pascolate sulle colline, sulle montagne, ricoperte di lavanda.
Il latte di capra di qualità è bianco, non ingiallisce mai. La crema non dovrebbe galleggiare al suo interno. Il retrogusto del prodotto può essere determinato solo da degustatori esperti. Non dovrebbero esserci segni di zucchero, sedimenti. In caso di dubbio, non prenderlo. Idealmente, dovresti acquistare latte la cui qualità è confermata da un certificato.
E altro ancora. Un buon prodotto è destinato a diventare acido. Puoi verificarlo lasciando del latte in un luogo caldo.
Come farlo bene?
Se decidi ancora di bollire, dovresti considerare alcune semplici regole. A proposito, allo stesso tempo, l'ebollizione mostrerà se nel latte sono presenti o meno alcuni additivi "furbi". Eccoli:
- L'elaborazione non dovrebbe essere prolungata nel tempo.Il punto di ebollizione del latte è di 100,5 gradi. Secondo studi di laboratorio, il latte di capra può resistere a 130 gradi per 10 minuti senza distruggere le sostanze utili. In pratica, è meglio ridurre questo intervallo a 5.
- Si sconsiglia vivamente di ripetere la procedura più volte. Il risultato è tutt' altro che latte.
- Non utilizzare il forno a microonde, far bollire senza mescolare.
- Meglio elaborare prima dell'uso. Il latte fresco crudo può essere conservato in frigorifero fino a 3 giorni senza problemi. Solo prima va versato in un piatto pulito (barattolo o padella, lattina).
È consentito sostituire l'ebollizione con la pastorizzazione. Quindi l'intervallo di temperatura è diverso, fino a 72 gradi. Quindi il latte manterrà le sue proprietà fino a 10 giorni in un luogo freddo. E la terza opzione di elaborazione è il congelamento. Se raffreddi il latte a -20 gradi, la durata di conservazione aumenta a sei mesi.
Latte di capra per il bambino
Per una serie di motivi, si consiglia ai bambini, soprattutto ai più piccoli, di somministrare il latte bollito. Fino a un anno, i pediatri non consigliano affatto. Nei bambini, la microflora dello stomaco e dell'intestino non è stata ancora completamente formata. Inoltre, la reazione del corpo al prodotto grezzo non è nota.
A poco a poco, quando il bambino si abitua a bere sano latte di capra ogni giorno, puoi provare a trasferirlo a una dieta "crudista".
E solo una persona ignorante, ignorante contesterà i benefici del latte, le sostanze in esso contenute. I bambini che consumano il latte di capra fin dalla tenera età crescono forti, sani e si ammalano meno spesso. Inoltre, c'è molto calcio, così necessario per la formazione dello scheletro.
Come conservare?
Fresco e senza additivi “miglioranti”, il latte può essere conservato in frigorifero senza problemi. Di seguito i metodi principali con indicazione dei periodi di conservazione:
| Raw | - | Fino a 3 giorni in frigorifero|
| 100.5 | 5-7 giorni in luogo freddo | |
| 56-72 | 10 giorni in frigoriferoCongela | |
| Fino a 6 mesi in una cella | ||
Se sai che avrai tempo per consumare un prodotto naturale entro il periodo specificato, non è necessaria alcuna elaborazione aggiuntiva. Assicurati solo di versare in un altro contenitore, precedentemente lavato con soda. L'ebollizione prolungherà sicuramente la durata di conservazione. Ancora una volta, non ricorrerci inutilmente, perché "è consuetudine".
Raccomandato
Quanto far bollire il latte di vacca e come farlo bene
Bollire il latte secondo le regole, ovvero quanto latte vaccino va bollito, quanto tempo va conservato in frigorifero, quale pericolo è un prodotto non bollito.
La mucca dà il latte: a che età inizia e come si forma, di cosa hai bisogno
La mucca inizia a dare il latte solo dopo la nascita dei vitelli. Prima del parto, il bestiame non viene munto. I mammiferi nutrono i loro piccoli con il latte fino a 3-4 mesi, ma l'allattamento può essere prolungato per un anno.
Di quanto fieno ha bisogno una capra per l'inverno: calcolo della norma per giorno e anno, regole di conservazione
Quanto fieno ha bisogno di una capra per l'inverno: quanto fieno è necessario durante il giorno, per l'inverno, all'anno, come raccoglierlo da soli, conservazione, mangimi alternativi e integratori alimentari, cosa dovrebbe non essere nutrito.
