Quale latte è più sano di quello di mucca o di capra: composizione e tabella delle differenze

Un'alimentazione completa, sia per bambini che per adulti, è difficile da organizzare senza latticini e prodotti a base di acido lattico. Inoltre, il latte è un ingrediente importante in molti piatti. È decisamente difficile dire quale latte sia più sano per una persona: di mucca o di capra. In un'analisi comparativa, è necessario utilizzare diversi indicatori. Tuttavia, è innegabile che le sostanze contenute nei prodotti lattiero-caseari sono necessarie al mantenimento della salute delle persone.

Caratteristiche del prodotto caprino

Il latte è ricco di calcio, proteine e grassi. Il colore crema pallido del prodotto è dovuto al contenuto di carotene.La composizione comprende vitamina A, niacina, ferro, magnesio. Grazie a questo insieme di vitamine e oligoelementi, il latte di capra è considerato un prodotto dietetico.

Alcuni resort in Svizzera oggi per scopi medicinali includono il latte nel menu dei vacanzieri con diagnosi di rachitismo, anemia, tubercolosi. Si consiglia inoltre di utilizzare prodotti a base di acido lattico per le seguenti malattie:

bronchite, raffreddore. Un decotto di latte di avena ha un effetto curativo. Si consiglia inoltre di aggiungere il miele al latte caldo;
per rimuovere i sali di metalli pesanti;
per le malattie del tratto gastrointestinale. I prodotti sono indispensabili nel trattamento della gastrite, poiché il lisozima neutralizza l'effetto negativo dell'acido sulle mucose;
per purificare il corpo dopo i corsi di chemioterapia;
per il trattamento delle malattie della tiroide.

I latticini sono un ottimo integratore nutrizionale sia per i bambini che per gli adulti.Il latte fresco è di altissimo valore. Sebbene non ci sia un'opinione inequivocabile: bollirlo o meno. Ma quando si cuociono i cereali, non è necessario aggiungere il burro, poiché il contenuto di grasso del latte è piuttosto elevato.

Latte vaccino specifico

Questo prodotto è uno dei più popolari grazie alla sua ricca composizione di vitamine e minerali. Il principale vantaggio è il calcio facilmente digeribile, necessario per la formazione del tessuto osseo. Il prodotto ha anche altre qualità positive:

non influisce direttamente sulla perdita di peso, ma ti consente di controllare l'appetito. Anche una piccola porzione di yogurt può sopprimere la fame;
Il grasso del latte aumenta la lipoproteina ad alta densità (colesterolo "buono"). Pertanto, i prodotti a base di acido lattico sono spesso inclusi in una varietà di menu dietetici per la prevenzione di ictus e malattie cardiache;
fosforo, magnesio e vitamine, anch'essi contenuti nel prodotto, contribuiscono all'assorbimento del calcio. Ciò aumenta il peso e la densità della massa ossea del corpo, migliora la qualità dello sm alto dei denti.

Quando si beve latte, è necessario tenere conto dell'aumento del contenuto di lattosio. Circa il 75% della popolazione soffre di varie forme di intolleranza a questa sostanza. Pertanto, è necessario monitorare attentamente la quantità di prodotti nella dieta.

Qual è la differenza tra il latte di mucca e quello di capra

Per valutare il valore nutritivo di due tipi di prodotti, vengono utilizzati diversi indicatori di confronto, riportati nella tabella.

Indicatori, mg LatteVitamina B12 mcg0.40.1 Acido folico, mcg Calcio 12014395 89 148 220Rame, mkg 20 16


	mucca	capra
Vitamina A	0.025	0.06

5.0	1.0
		Fosforo
		Potassio
		12
	Iodio, mcg	11

Secondo la composizione vitaminica, si osserva una differenza significativa nella vitamina B12, necessaria per il processo di emopoiesi. In questo caso, i prodotti di mucca sono più utili. Pertanto, i bambini che consumano più latte di capra saranno carenti di vitamina B12. Tuttavia, è giusto dire che il latte di capra contiene più di alcuni minerali (selenio, zinco, rame).

A causa del ridotto contenuto di lattosio (13% in meno rispetto a quello di vacca), il latte di capra può essere consumato da persone che soffrono di intolleranza al lattosio.

L' alto contenuto di potassio garantisce i benefici di varie tipologie di prodotti per le persone che soffrono di malattie del sistema cardiovascolare.

Il modo più semplice per valutare la differenza tra due tipi di latte in termini di indicatori nutrizionali è utilizzare i dati tabellari. Basato su 100 g di prodotto.

Indicatori mucca capraCalorie (kcal) 6068 3.254.2Carboidrati, g 5.24.5 Acqua, sol 8887




Proteine, g	3, 2	3
Grasso, sol

Il valore energetico dei liquidi è quasi lo stesso, ma il latte di capra è più grasso di quello di mucca. Ma va tenuto presente che le dimensioni delle palline di grasso sono diverse. Nel prodotto di capra, i diametri delle palline sono più piccoli, quindi i grassi vengono assorbiti meglio.

Quando si scelgono i prodotti, è necessario tenere conto delle diverse composizioni di vitamine, minerali e acidi grassi del latte di capra e di vacca. Secondo alcuni indicatori, i prodotti caprini sono superiori ai prodotti bovini. Tuttavia, va tenuto conto del fatto che i prodotti a base di latte vaccino sono presentati in una gamma più ampia e sono più economici.