Ibrido di frumento e segale: descrizione del triticale, benefici e danni, applicazione

Le colture che vengono coltivate per produrre grano sono varie. Considera la storia dell'ottenimento del triticale: un ibrido di grano e segale, l'aspetto della pianta, le caratteristiche, i tipi e le varietà di colture. La composizione chimica dei frutti e il valore nutritivo, che benefici e danni, le caratteristiche della coltivazione e l'uso in agricoltura e in cucina. La differenza tra un frumento ibrido e normale.

Cos'è triticale

Di recente è apparso un nuovo raccolto di grano grazie all'allevamento artificiale di specie coltivate correlate: grano e segale. Triticale apparve alla fine dell'Ottocento.All'inizio gli ibridi erano sterili, poi è stato possibile ottenere piante in grado di produrre prole. Oggi, l'ibrido grano-segale viene coltivato come coltura alimentare e foraggera.

Cronologia delle scoperte

Prendi una nuova pianta che unisca le migliori qualità della specie madre, provata nel 19° secolo. I primi rappresentanti della cultura furono allevati nel 1875, ma non potevano produrre prole. Pochi anni dopo, nel 1888, si ottennero piante dalle quali ricevettero un raccolto, ma piccolo.

Nel 1936 fu scoperto l'effetto stimolante dell'alcaloide colchicina sulle cellule germinali delle piante. In seguito divenne possibile ottenere miscugli ibridi di frumento e segale, in grado di riprodursi e trasmettere in modo stabile i tratti ereditari alle generazioni successive.

Oggi, le varietà esaploidi dell'ibrido sono considerate le più popolari per la coltivazione.La coltivazione delle varietà si sta diffondendo ogni giorno, il raccolto è coltivato principalmente in Russia e nei paesi dell'Est e del Sud Europa, in Polonia occupa uno dei primi posti nella lista dei cereali.

Aspetto e caratteristiche

Pianta ibrida alta 70-115 cm, lunghezza spighetta - 10-12 cm, colore foglia - verde scuro e grigio, le foglie si sviluppano prima del grano e non ingialliscono per molto tempo. Il frutto è un grano giallo con una sfumatura brunastra, il peso di mille semi è di 40-60 g La resa di un raccolto promettente è di 30-35 centesimi per ettaro per i cereali e 60 centesimi per le varietà da foraggio.

Il Triticale è più resistente alle malattie e alla siccità rispetto alle piante madri e tollera il freddo meglio del grano. La varietà invernale resiste al congelamento del terreno, non richiede irrigazione. Può crescere bene in terreni poco fertili.

Il valore nutritivo dell'ibrido è superiore a quello del grano: le proteine del chicco sono dell'1-1,5% in più e del 3-4% in più rispetto alla segale.Il grano contiene meno glutenina, più l'amminoacido lisina e grasso. La massa verde della cultura è anche più preziosa delle verdure della specie originale: 1 kg contiene 0,3 mangimi. unità, mentre nel frumento - 0,18 foraggi. unità

Da triticale prendi la farina usata per fare dolci, impasti, pasta. Lo svantaggio della cultura è la difficoltà di separare i gusci del grano dal centro.

Tipi e varietà

Si coltivano varietà di colture primaverili e invernali, le seguenti sono popolari tra loro:

1. Altai-5. Triticale invernale consigliato per la Siberia occidentale. La resa di un ibrido di questa varietà è nella media - 32,5 centesimi, massimo - fino a 70 centesimi. La varietà è resistente alla maggior parte delle malattie.
2. Amphidiploid 256. Varietà invernale, destinata alle regioni del Caucaso settentrionale. La resa media è di 43,5 ql/ha. L'ibrido è resistente alla siccità, resistente all'allettamento e allo spargimento dello stelo.
3. Yarilo. Varietà da grano di tipo primaverile, consigliata per la coltivazione nelle regioni del Caucaso settentrionale. La produttività si nota in 25 centesimi per ettaro. Resistente a molte malattie.

Varietà da foraggio:

1. Argo. Varietà invernale, coltivata per cereali e verdure da foraggio. Resistente alle infezioni, ai parassiti, alla resa - 180 q/ha.
2. Tornado. Varietà invernale, resa in granella - 60 ql/ha. La varietà è consigliata per la coltivazione nella regione del Volga e nelle regioni della zona centrale. Resistente ai funghi, eccetto la muffa della neve.

Caratteristiche della coltivazione

Triticale è adatto per terreni zuppi e podzol con un'acidità di pH 5,5-6,5. I terreni pesanti e impregnati d'acqua non sono adatti per questo. La preparazione del terreno per la semina avviene allo stesso modo del frumento: aratura e applicazione di sostanza organica e fertilizzanti azotati.

I precursori del Triticale non possono essere frumento o altri cereali. Prima della semina, i semi vengono trattati con preparati fungicidi. La semina viene effettuata con metodi standard: i semi vengono seminati in file con una distanza tra le file di 8-15 cm Il triticale invernale viene seminato nelle regioni settentrionali nella 2a metà di agosto, nelle regioni meridionali - 30 giorni dopo. I raccolti primaverili vengono seminati in primavera 3-8 giorni dopo lo scioglimento della neve. La profondità dei filari, secondo gli standard agricoli, è di 2-3 cm.

Quando un raccolto è malato, i raccolti vengono spruzzati con fungicidi, quando attaccati da parassiti - con insetticidi. Il grano triticale maturo può germogliare mentre è ancora nella spiga, quindi la raccolta deve essere eseguita in tempo.

Composizione chimica e valore nutritivo

100 g di prodotto contengono 12,8 g di proteine, 2,1 g di grassi, 54,5 g di zuccheri, 2,6 g di fibre. Il contenuto calorico dei frutti dell'ibrido è di 293 kcal. Vitamine nella composizione: B1, B2, B5, B6, B9, U, PP. Oligoelementi: fosforo, calcio, ferro, manganese, potassio, magnesio, rame e zinco.

Il valore nutritivo del triticale è espresso in composti vitaminici ed elementi minerali, in proteine vegetali e animali, grassi, carboidrati digeribili. Le sostanze entrano nell'organismo dai prodotti derivati dai grani di triticale.

Vantaggi e danni

I benefici del triticale si esprimono in un effetto positivo sugli organi dell'apparato digerente, la coltura ha un alto valore nutritivo. Non è possibile utilizzare prodotti dai frutti della pianta per coloro che hanno un'intolleranza individuale alle sostanze nella sua composizione. Ciò è particolarmente vero per l'intolleranza al glutine.

Applicazione

L'uso principale del grano triticale e della massa verde è per l'alimentazione animale. In parte va anche alla fabbricazione di farine e prodotti per l'alimentazione umana.

In agricoltura

Dai frutti dell'ibrido viene preparato mangime composto, alimentato con cereali o mangime composto per bovini, pecore, maiali, capre. In termini di valore nutritivo, supera il frumento e molti altri cereali, fornisce un buon guadagno nel bestiame.

Il contenuto proteico nel chicco dell'ibrido è maggiore rispetto ad altri cereali. Valore di alimentazione del grano - 1,24 mangime. unità, cioè superiore a quella dell'avena, massa verde - 0,3 foraggio. unità, paglia - 0,2 mangimi. unità Le verdure triticale contengono molte proteine, carotenoidi, lisina, carboidrati, secondo questo indicatore, la cultura è in anticipo rispetto alla specie madre. Oltre ad essere utilizzato per l'alimentazione animale, viene utilizzato per la posa nel compost, inglobando nel terreno come sovescio. Il grano viene lavorato per ottenere alcol e combustibili liquidi, acetone e materie prime di carta.

Cucinare

La farina di grani triticale ha alcune particolarità: le proteine del glutine differiscono dalle proteine del frumento stesso, quindi il prodotto viene utilizzato nell'industria dolciaria. I prodotti a base di farina di triticale sono di qualità superiore rispetto a quelli a base di farina di frumento.

Biscotti, pan di zenzero, muffin sono ottenuti da farina ibrida. La cottura è caratterizzata da elevate qualità gustative, i prodotti non si raffermano da molto tempo. Nonostante il fatto che la grana triticale non si veda spesso nei negozi, i prodotti da forno sono popolari. La grana dell'ibrido viene utilizzata anche nell'industria della fermentazione.

Differenze dal frumento normale

La testa dell'ibrido è più lunga di quella del grano e il chicco è più grande. Anche la resa è maggiore: supera di 1,5-2 volte la resa di grano della stessa area.Il valore nutritivo della coltura è più alto, ci sono più proteine e aminoacidi nei frutti. L'amido contiene meno amilosio, quindi è più facile da digerire.

La pianta tollera meglio il gelo, germoglia più velocemente in primavera, i semi possono essere seminati un po' più tardi del grano. Ma, con tutti i vantaggi, la grana dell'ibrido ha degli svantaggi: è più difficile da elaborare, il glutine è di qualità inferiore, il che impedisce un uso più ampio per scopi alimentari.

L'interesse per il triticale per l'uso in agricoltura è dovuto alle possibilità della cultura. Un ibrido di grano e segale ha un alto potenziale, è resistente al gelo, resistente a funghi e virus, non richiede la coltivazione su terreno fertile. Il Triticale tollera il freddo e il caldo, può essere seminato in zone dove la coltivazione delle varietà tradizionali di frumento è problematica e non dà i risultati sperati.

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