Il mais o la frutta: a quale famiglia e specie appartiene

Molte persone chiedono se il mais è una verdura o un frutto. Non tutti capiscono cos'è una pianta con grandi pannocchie gialle. Tuttavia, non è assolutamente un frutto. Quindi devi considerare se il mais è una verdura o un cereale.

Il mais è un raccolto di cereali. È familiare a persone di tutti i paesi, amato in tutti i continenti, poiché ha molte proprietà utili.

Cos'è il mais?

La pianta del mais è, come il riso, l'avena, la segale o il grano, un raccolto di cereali.È una pianta erbacea che può raggiungere i 3 m di altezza. Sul suo lungo stelo si formano pannocchie con semi succosi, che vengono mangiate. Tuttavia, altre parti della pianta sono adatte per la lavorazione e l'uso in vari settori della vita umana.

Storia dell'origine

La storia dell'origine della cultura risale a secoli fa. Gli archeologi hanno scoperto le più antiche spighe di grano in quello che oggi è il Perù. L'età del ritrovamento è di circa 10 mila anni. E l'età del primo polline di mais scoperto è di 55 mila anni. Il mais come pianta coltivata è stato coltivato per la prima volta in Messico. Le prime pannocchie differivano poco dai frutti di bosco. Non superavano i 5 cm di lunghezza e i grani erano piccoli.

Allo stesso tempo, le colture foraggere si stanno diffondendo in altri paesi dell'America centrale e meridionale. Nelle Americhe, il mais è chiamato mais.Questo nome le fu dato dalle antiche tribù Maya. Questo popolo coltivava diverse varietà di mais - dalla maturazione precoce, che era chiamata Canto del Gallo, alla tarda, che portava il nome Old Woman Maize e maturava per sei mesi.

Per le tribù americane, il mais era una pianta speciale. In connessione con la forma arrotondata e il colore dorato, i grani erano associati dagli antichi al sole. In onore del mais si tenevano magnifici festeggiamenti, la pianta veniva raffigurata accanto alle figure degli dei. Il pane, cotto con farina di mais, veniva posto nel tempio del dio sole. E le tempie stesse sembravano una pannocchia.

La leggenda indiana racconta che una volta una bella ragazza decise di salvare le persone dalla fame e si trasformò in una spiga, lasciando solo i suoi bei capelli. Tra alcune tribù Mais era figlio del Sole e della Luna.

Anche la festa americana del Ringraziamento è associata al mais. Quando gli europei sbarcarono sulla costa di un nuovo continente, i nativi li trattarono con il mais. Più tardi, in segno di gratitudine, gli europei portarono doni dal loro continente alle tribù locali.

Il mais è apparso in Europa grazie a Cristoforo Colombo. Questo evento ebbe luogo alla fine del XV secolo durante il periodo delle Grandi Scoperte Geografiche. Agli europei piaceva il mais, tuttavia all'inizio veniva coltivato come pianta ornamentale. Solo pochi decenni dopo si apprezzarono il gusto e le proprietà benefiche del mais.

Il mais arrivò in Russia durante la guerra russo-turca del 1768-1774. I turchi hanno già piantato una pianta americana in Bessarabia. Le prime regioni della Russia a coltivare il "grano turco", come veniva chiamato per la prima volta il mais, furono la Crimea, il Caucaso e l'Ucraina meridionale.

Descrizione biologica

La maggior parte dei cereali appartiene alla famiglia botanica dei Cereali. Includono il mais, un cereale che è l'unico rappresentante del genere Corn.

Tuttavia, secondo la descrizione botanica, la caratteristica della pianta differisce per molti aspetti da altri rappresentanti delle colture di cereali.Il suo apparato radicale e la parte di terra hanno uno sviluppo più potente. Le foglie sono lunghe, le infiorescenze sono una pannocchia e una spiga. I fiori maschili hanno stami, mentre i fiori femminili hanno solo pistilli. I chicchi sono diversi dagli altri cereali per forma, dimensione e colore.

Sebbene il mais sia originario dei paesi caldi del Sud e Centro America, la pianta tollera abbastanza bene i climi più freddi. Le piantine sono in grado di resistere alle gelate a breve termine e la maturazione dei semi inizia già a una temperatura di +10 ° C. Cultura poco impegnativa per l'umidità e l'illuminazione. Le ore di luce del giorno e piogge moderate sono sufficienti per farla crescere e fiorire bene.

Ma il mais ama il terreno sciolto e fertile. Cresce meglio su terreni chernozem, argillosi, sabbiosi o di torbiera. Se dai da mangiare alla pianta anche durante la stagione di crescita, allora un alto rendimento è praticamente garantito.

Viste

Il mais è chiamato la "regina dei campi".È ampiamente utilizzato in campo alimentare e industriale. Nel corso di una lunga storia, le specie di mais selvatico, selvatico e da campo sono diventate cultivar. In totale si distinguono 8 specie vegetali. Tuttavia, ci sono centinaia di varietà di ogni specie. A questo proposito, i cereali, i legumi e le noci sono simili.

I seguenti tipi di mais sono importanti per la produzione:

Zucchero (dolce, latticini). Questo tipo è il più comune, poiché i chicchi di mais dolce sono morbidi e gustosi. La giovane pannocchia ha un colore lattiginoso, ma dopo la maturazione diventa giallo dorato. I chicchi di pannocchie giovani vengono spesso mangiati in quanto sono i più dolci. Questa specie ha molte varietà e ibridi che crescono in tutto il mondo.
Dente. Una caratteristica di tale mais è il ricco colore giallo dorato dei chicchi. Questa specie è famosa per la sua alta resa e buona resistenza. È usato per il cibo. Viene utilizzato per produrre farina e amido, mangime per il bestiame (insilati), alcol.
Silicio (indiano). Questa specie è caratterizzata da precocità. I grani sono tondi e lisci, di colore diverso. In una pannocchia possono esserci granelli di colore bianco, giallo, rosso e nero. Questo tipo contiene una grande quantità di amido, tuttavia da esso vengono prodotti cereali e fiocchi.
Amido (morbido, farinoso). Questa specie si distingue per una sottile testa di cavolo cappuccio con grandi grani rossi e bianchi. La specie ha preso il nome dal suo alto contenuto di amido. L'amido è morbido e quindi facile da lavorare. La farina e la melassa sono prodotte dal mais amidaceo. Tuttavia, la specie è coltivata solo negli USA e nei paesi del Sud America.
Cera. Se chiedi quale tipo di mais mostra meno vitalità e produce il peggio, la risposta è cerosa. Questa specie prende il nome dalla particolarità del rivestimento a grana, che ricorda uno strato di cera. I grani stessi sono bianchi o gialli, ma sono spesso diluiti con grani rossi.

Questo tipo di mais è una mutazione selvatica e non è adatto alla coltivazione in regioni con condizioni climatiche inadatte. La principale regione di produzione industriale di mais ceroso è la Cina. Lì si produce l'amido, che è considerato il miglior prodotto di mais. Ma alcune varietà di mais ceroso hanno un buon sapore.

Etimologia

A casa, la pianta si chiama mais. Questo nome deriva dalla lingua di Haiti. Ma ci sono anche diversi dialetti in diverse regioni. Quando una pianta solare della famiglia dei cereali apparve in Europa, gli abitanti dei paesi del Vecchio Mondo conservarono nomi che si riferiscono alla cultura degli indiani.

I turchi usavano la parola "kokoroz", ei rumeni usavano la parola "mais", che si traduceva come "pigna". Non si sa a cosa si riferisca la ridenominazione, ma questo nome fu adottato dagli abitanti dei paesi dell'Europa orientale.Successivamente, la parola "kokoroz" fu trasformata nel familiare "mais" del genere Corn.

Effetto sul corpo

L'effetto positivo del frutto del mais sul corpo non richiederà molto tempo se usi regolarmente i cereali. I microelementi in esso contenuti aiutano a ridurre il livello di colesterolo nel sangue, grazie al quale il sistema cardiovascolare torna alla normalità.

Le vitamine del gruppo B hanno un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso, fornendo un effetto antistress sull'organismo. Mangiare mais contribuisce a un sonno calmo e sano, al rapido superamento del sovraccarico emotivo e della depressione.

La vitamina E nella "Regina dei campi" contribuisce a preservare la giovinezza della pelle. Il mais è anche utile per la digestione, poiché normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale, purifica il corpo dalle tossine e distrugge le sostanze che causano intossicazione.Il mais contiene carotenoidi che supportano la salute degli occhi e migliorano l'acuità visiva.

Il cereale solare ha un effetto positivo sul sistema riproduttivo del corpo femminile, normalizza il ciclo mestruale, riduce la manifestazione negativa della menopausa. Mais utile per gli uomini. Il porridge di grani dorati aiuta a ripristinare la potenza.

Il mais ha un effetto positivo sul corpo umano, non solo quando viene mangiato. Diverse maschere ringiovanenti e nutrienti per la pelle del viso, del corpo e dei capelli sono a base di cereali. Il mais aiuta a liberare la pelle da acne, macchie senili.

Tuttavia, va ricordato che in alcuni casi il mais può danneggiare l'organismo. Sebbene il mais sia considerato un alimento sicuro, a volte le persone sono allergiche alle sostanze contenute nel cereale. Il mais è controindicato anche per chi soffre di ulcere allo stomaco, malattie duodenali o tromboflebiti.

Come scegliere?

Il mais può essere coltivato da solo, così come acquistato in un negozio o al mercato. Quando acquisti i cereali, devi stare attento. I venditori possono spacciare varietà di foraggio più economiche come colture commestibili. Il sapore di tali pannocchie è ruvido e fresco. Puoi distinguerli per colore. Le pannocchie delle varietà da foraggio hanno un colore giallo intenso.

A volte una buona pannocchia sembra luminosa. Un piccolo test aiuterà a determinare la qualità. Se fori un seme con l'unghia, il succo uscirà da una bella pannocchia.

Il mais è chiamato (nomi, è chiamato) un cereale utile. Tuttavia, una pannocchia viziata o vecchia non porterà alcun beneficio. Quando scegli un cereale, prova ad espandere la pannocchia. In una pianta giovane, i grani sono di colore lattiginoso o giallo chiaro e le antenne sono bianche e morbide. La combinazione di chicchi di mais bianchi e gialli in una pannocchia segnala che il cereale è ancora immaturo.

Le foglie secche segnalano che l'orecchio è stato tagliato molto tempo fa e ha già perso la sua succosità. Se ci sono insetti e altri insetti sotto le foglie, è meglio non acquistare tali prodotti.

Il mais in medicina

La cultura del mais è un deposito di oligoelementi, necessari per la vita umana. Gli stimmi di mais sono usati per produrre farmaci che aiutano a prevenire la colecistite e l'epatite. In urologia, questa materia prima è usata come diuretico.

Molte varietà di mais sono ricche di magnesio, calcio, ferro e importanti aminoacidi come lisina e triptofano. Queste sostanze sono utilizzate nei medicinali per le persone con malattie del sangue.

Le semole di mais fanno parte di preparati che purificano l'intestino e normalizzano anche i livelli di glucosio nel sangue, che è importante per le persone con diabete. Le fibre grossolane dei cereali aiutano a sbarazzarsi delle sostanze tossiche nel corpo.

Il mais è usato anche nella medicina popolare. Gli stigmi e le colonne sono di maggior valore, sebbene siano utili anche altre parti della pianta. I diuretici sono preparati dagli stigmi e la tintura per la pressione sanguigna è preparata dalla farina di mais. La purea di fagioli d'oro fa bene alle persone con gastrite o danni alla mucosa gastrica.

Proprietà utili della cultura

La composizione del cereale comprende sostanze curative come fibre, piridossina, acido linoleico, ascorbico e pantotenico, amido, magnesio, calcio, ferro, rame, potassio, fosforo, aminoacidi e vitamine C, D, K, PP , gruppo B. Gli stimmi del mais contengono una grande quantità di oli essenziali e le foglie contengono acidi fenolcarbossilici.

Il mais va bene anche perché dopo averlo congelato o inscatolato conserva tutte le sue proprietà utili.

Gli indiani sapevano che il mais è un deposito di sostanze utili.Hanno usato la pianta completamente. Vari piatti venivano preparati con i cereali e usati per fare condimenti, il pane veniva cotto con il polline e le zuppe venivano cucinate, le bevande venivano fatte con il gambo. C'erano anche piatti e bevande speciali a base di mais, che venivano serviti alla tavola imperiale, usati nei rituali e aiutati nel trattamento. Le foglie e gli steli venivano usati per fare vestiti e usarli per altri scopi domestici.

Oggi il grano è ampiamente utilizzato nella produzione industriale. Gli Stati Uniti sono il leader nella coltivazione e nell'uso di colture di grano. Lì si ricavano cibo, bevande, carta, dentifricio, medicine. Gran parte del mais viene utilizzato per produrre mangime per il bestiame, aiutando gli Stati Uniti a mantenere il proprio vantaggio nel settore zootecnico.

Fatti interessanti

Nel corso della storia della pianta, sono stati accumulati molti fatti interessanti relativi al cereale solare. Sebbene il più delle volte il mais non superi i 3 m, ci sono varietà che possono raggiungere un' altezza di 7 m.

Il mais non si trova in natura oggi. Le persone hanno coltivato questa pianta così tanto che può essere piantata solo con semi. I semi che cadono a terra non germineranno. Questa caratteristica ha a lungo preoccupato le persone che consideravano il mais un dono degli dei o un dono degli alieni. Tuttavia, gli scienziati hanno dimostrato che gli antenati selvatici del mais avevano un aspetto diverso e venivano impollinati dal vento.

I deliziosi popcorn non sono un'invenzione americana del 20° secolo. Questo prodotto è stato inventato dai loro antenati 5 mila anni fa. Hanno coperto i granelli di sabbia e hanno acceso un fuoco nelle vicinanze, quindi hanno catturato le palle che volavano fuori dal fuoco.

Molti snack sono fatti con il mais. Tuttavia, bastoncini di mais, fiocchi e altri prodotti simili non sono utili come una pannocchia intera. Durante la lavorazione, gli snack perdono gran parte delle proprietà benefiche del mais.

Anche se il mais è apparso in Russia nel 18° secolo., N. S. Krusciov l'ha glorificata a metà del 20 ° secolo. La sua epopea con la coltivazione dei cereali in tutte le regioni dell'URSS fallì miseramente. Il mais, sebbene resistente alle basse temperature, preferisce comunque i climi caldi e soleggiati. Ma il primo segretario ha lasciato alle nuove generazioni la parola “kukutsapol”, composta dalla sua famosa frase “Il mais è la regina dei campi”.