Fagioli rossi: benefici e danni al corpo umano

Indipendentemente dalla varietà, i fagioli sono una preziosa proteina per l'organismo. Se confrontiamo le varietà di fagioli, i fagioli Adzuki o fagioli rossi hanno la composizione più preziosa. Viene utilizzato in varie diete, in particolare quelle volte a perdere peso. Quali sono i benefici e i danni dei fagioli rossi e in quali casi dovresti astenersi dal mangiarli?

Composizione e contenuto calorico dei fagioli rossi

I fagioli rossi contengono 3 ingredienti principali:

proteine simili a quelle che una persona ottiene dai prodotti a base di carne;
La fibra è una fonte di energia insostituibile;
carboidrati complessi che mantengono il corpo sazio per lungo tempo.

Inoltre, i fagioli rossi sono ricchi di vitamine e minerali.

Il valore nutritivo per 100 g di prodotto è:

337 kcal cruda e 94 kcal bollita;
2,2 g di proteine.

L' alto contenuto nutritivo dei legumi ne consente l'utilizzo nel trattamento di molte malattie.

I benefici e i danni dei fagioli rossi

Cosa sono i fagioli utili? Il principale vantaggio dei fagioli rossi è l'elevata concentrazione di nutrienti nella composizione, che non vengono persi dopo il trattamento termico. I fagioli apportano benefici inestimabili a un organismo in crescita. Il prodotto è consigliato per bambini di età superiore ai tre anni. I fagioli aiutano ad assorbire le sostanze utili, quindi si consiglia di combinarlo con frutta e verdura. Pertanto, il corpo assorbirà la massima quantità di nutrienti dagli alimenti consumati.

Ma le proprietà benefiche dei fagioli non finiscono qui. È attivamente utilizzato nella lotta contro l'eccesso di peso. Ciò è dovuto al fatto che la sua composizione contiene sostanze uniche che rallentano la sintesi dell'alfa-milasi. Mangiare fagioli riduce l'appetito e allo stesso tempo migliora il metabolismo.

Ciò che è importante, i fagioli rossi sono usati per dimagrire. Per una settimana di dieta a base di fagioli, le donne perdono da 5 a 7 chilogrammi. L'indubbio vantaggio dei legumi è che dopo la cottura non hanno un odore caratteristico, quindi anche i "mangiatori" più esigenti possono consumarli.

Per quanto riguarda le proprietà nocive, vale la pena notare che i fagioli hanno alcune controindicazioni. Non è consigliabile includerlo nella dieta dei bambini di età inferiore ai tre anni. Nei primi anni di vita, quasi tutti i bambini soffrono di coliche e problemi di gas.

I fagioli non faranno che peggiorare le cose aumentando i crampi allo stomaco e il gonfiore. Lo stesso vale per coloro che soffrono di flatulenza o altri problemi intestinali.

Per uomini

Agli uomini si consiglia di consumare fagioli rossi per prevenirne la potenza. Ciò è particolarmente vero per coloro che trascorrono la maggior parte del loro tempo al computer. I fagioli prevengono l'obesità e molte malattie correlate. Insieme al prodotto, gli uomini ricevono forza, vitalità ed energia.

Per le donne

Le proprietà curative dei fagioli per le donne sono inestimabili. A causa del contenuto di magnesio, calcio e altri componenti benefici, i fagioli rossi hanno una serie di effetti positivi:

previene le malattie dentali;
ha un effetto positivo sul sistema riproduttivo;
previene le complicazioni della gravidanza;
migliora la condizione dei capelli, rinforza le unghie;
usato per realizzare cosmetici antietà e idratanti.

Per bambini

Per i bambini che per qualche ragione non possono mangiare carne, i fagioli rossi sono la principale fonte di proteine. È perfettamente assorbito dal corpo dei bambini e migliora il processo di digestione. I fagioli rossi saturano di energia il corpo dei bambini, contribuiscono al suo sviluppo e alla sua crescita. La vitamina B contenuta nel prodotto ha un effetto calmante e tonificante sul sistema nervoso. Pertanto, i fagioli rossi sono buoni per i bambini con ipereccitabilità.

Varietà di fagioli rossi

I fagioli rossi hanno diverse varietà. Le varietà americane sono ampiamente utilizzate. Sono caratterizzati da fagioli lunghi e piatti che hanno la massima quantità di nutrienti. Le varietà di fagioli rossi includono:

Fagioli rossi. Ha un ricco colore viola, a forma di organo del corpo umano, vale a dire il rene.Kindi è ricco di proteine e fibre alimentari, che non si perdono dopo il trattamento termico. Il luogo di nascita dei piccoli frutti rossi è il Sud America. Dal momento che i fagioli hanno un guscio duro, non bolliranno morbidi anche dopo una lunga cottura. I fagioli rossi sono i preferiti di molti buongustai. Da esso vengono preparati spuntini, insalate varie, stufati, zuppe e persino usati per farcire le verdure. Una caratteristica del rene è la sua capacità di assorbire il gusto e l'aroma di altri prodotti. Di conseguenza, i piatti sono il più ricchi possibile.
Azuki. I fagioli rossi sono originari del Giappone. Hanno una forma angolare insolita e un sapore leggermente dolce. Il vantaggio principale dei fagioli adzuki rossi è che cuociono più velocemente di altri tipi di fagioli. Non necessita di pre-ammollo. Inoltre, i fagioli adzuki sono usati non solo per cucinare piatti familiari. Con lo stesso successo, i dessert vengono preparati dal prodotto. L'uso di fagioli Adzuki stimola il tratto digestivo, migliora la circolazione sanguigna e migliora l'immunità.
Colorado. Il Sud America è considerato il luogo di nascita di questa varietà di fagioli rossi. È caratterizzato da una tonalità rosso-marrone e una forma oblunga. Cuoce in tempi relativamente brevi, ma deve essere messo a bagno prima della cottura. Viene utilizzato per la preparazione di contorni, primi piatti, insalate. Ideale per piatti tradizionali georgiani e conserve.

Crescita e cura

Dato che il fagiolo è una pianta amante del calore, è meglio coltivarlo in luoghi ben illuminati e ben protetti dal vento. È importante mantenere il terreno umido con annaffiature regolari. Ma è anche indesiderabile consentire un eccesso di umidità.

I fagioli rossi crescono bene in terreni che la scorsa stagione erano riservati a cetrioli, pomodori o melanzane. Il miglior quartiere dei legumi si osserva con barbabietole, pomodori, carote e soprattutto cetrioli. Per preparare il terreno per lo scavo, dovresti creare una composizione speciale preparata con nitrato di ammonio, farina di dolomite e cloruro di potassio.Molti giardinieri usano l'humus, saranno necessari 4 kg di fertilizzante per 1 metro quadrato di terreno.

I fagioli rossi vengono piantati ad una temperatura di almeno 10 gradi, quando le gelate primaverili sono finite. Di norma, questa è la fine di maggio - l'inizio di giugno.

Fai attenzione! A temperature inferiori a 0 gradi, le piantine muoiono.

Prima di piantare, i semi vengono accuratamente selezionati, quelli viziati vengono rimossi. Quindi vengono messi a bagno per 6 ore in acqua tiepida, dopodiché vengono essiccati all'aria aperta e piantati nel terreno. Per disinfettare i semi e stimolarne la crescita, prima della semina vengono immersi in una soluzione di permanganato di potassio per 20 minuti, dopodiché vengono immersi in una soluzione di cenere per 2 ore.

La distanza ottimale tra le file è di 35 cm, tra i semi - 7-8 cm La profondità di impianto non deve essere inferiore a 3 cm Non è consigliabile una profondità maggiore, altrimenti i semi moriranno durante il gonfiore. Immediatamente dopo la semina, si consiglia di coprire l'area con un film.

Non sono necessarie piantine di irrigazione abbondanti. Il bisogno di umidità aumenta man mano che crescono. È importante che il terreno non si asciughi durante la fioritura, altrimenti i fagioli cadranno.

Per l'intera stagione di maturazione è necessario effettuare 2-3 medicazioni. Parallelamente, non dimenticare il diserbo e l'allentamento del terreno, che vengono eseguiti già quando le piante raggiungono un' altezza di 5-7 cm Il terreno viene nuovamente allentato dopo la formazione di due foglie vere. In questo momento, le piante vengono diradate, lasciando una distanza di circa 30 cm tra loro.

Come conservare correttamente i fagioli rossi?

Per la conservazione dei fagioli rossi, è importante considerare 2 indicatori principali:

Umidità (non superiore al 50%).
Temperatura (non superiore a 10 gradi).

Da questo emerge che il posto migliore per conservare i fagioli è il frigorifero. L'algoritmo delle azioni durante la preparazione dei bean per l'archiviazione è il seguente:

Secco. I frutti vengono disposti sotto i raggi del sole, riponendoli in cesti o scatole la sera.
Verifica la disponibilità per l'archiviazione. La maturità dei chicchi è determinata dai baccelli essiccati, le cui valve hanno già cominciato ad aprirsi leggermente.
Togli la frutta dai baccelli e mettila nel contenitore preparato.

I fagioli vengono conservati esclusivamente in un luogo fresco. Conservati correttamente, possono essere consumati per più di due anni.

Le donne incinte possono mangiare fagioli?

Affinché la gravidanza proceda senza complicazioni, le donne dovrebbero ricevere vitamine del gruppo B. Spesso gli specialisti prescrivono preparati contenenti acido folico alle donne in gravidanza. Tuttavia, il consumo regolare di fagioli rossi elimina automaticamente la necessità di complessi vitaminici sintetici. Ciò è dovuto al fatto che contiene una quantità sufficiente di vitamina B9.

Non è raro che si sviluppi anemia durante la gravidanza. In questo caso, si consiglia di combinare i fagioli con verdure ed erbe aromatiche. Così, la mancanza di ferro e vitamina C viene reintegrata nel corpo.

Il calcio presente nei legumi è essenziale per le donne durante la gravidanza. Questo elemento partecipa attivamente alla formazione del sistema scheletrico del bambino.

Per le madri che allattano

La dieta di una donna che allatta al seno dovrebbe essere ricca di vitamine e utili oligoelementi. Ciò consente di mantenere il valore nutritivo del latte materno.

I fagioli rossi durante l'allattamento saturano il corpo a lungo, prevenendo il deposito di masse di grasso. Con il latte materno, il bambino riceve la quantità necessaria di nutrienti necessari per il suo sviluppo e la sua crescita.

Per mantenere una buona qualità dell'allattamento, si raccomanda alle madri che allattano di consumare il prodotto almeno 2 volte a settimana.

Dimagrimento

Il dimagrimento con i fagioli rossi è stato utilizzato relativamente di recente. Tuttavia, la popolarità delle diete a base di fagioli è in costante crescita. Per la perdita di peso, i nutrizionisti raccomandano di mangiare fagioli rossi e, dopo la fine della dieta, non dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta.

Le varietà rosse di legumi sono consentite per tutti, indipendentemente dal sesso e dall'età. Durante la dieta, dovrebbero essere l'alimento base. Molto spesso, il brodo di fagioli viene utilizzato per la perdita di peso. Tale rimedio viene utilizzato durante il pranzo e la cena.

Per preparare la soluzione, i fagioli vengono messi a bagno per almeno 12 ore in acqua, quindi lessati. Il liquido ottenuto durante la cottura viene filtrato in un contenitore separato. Il brodo raffreddato è pronto per l'uso.

Con il diabete

Le varietà rosse della famiglia dei legumi sono consigliate per i diabetici.Abbassano i livelli di zucchero nel sangue, che è importante per i diabetici. L'insorgenza della malattia nella maggior parte dei casi è associata alla malnutrizione. Pertanto, è estremamente importante per i diabetici attenersi a una dieta. I fagioli rossi possono aiutare a diluire una dieta povera per diabetici in quanto possono essere utilizzati in una varietà di piatti.

Fai attenzione! L'uso di fagioli rossi è consentito solo in forma cotta. I fagioli crudi contengono sostanze che causano avvelenamento.

Nelle malattie del tratto gastrointestinale

I fagioli rossi contengono un prodotto utile per l'apparato digerente, ovvero lo zolfo. Migliora il funzionamento dell'apparato digerente. I fagioli sono particolarmente utili per le malattie infettive del tratto gastrointestinale. Tuttavia, con flatulenza e altri problemi con l'intestino, l'uso di legumi non è raccomandato.

Rimedi popolari

Poiché i benefici per la salute dei fagioli rossi sono noti a tutti, non sorprende che venga attivamente utilizzato come trattamento alternativo per alcune malattie. Ecco un piccolo elenco di processi patologici in cui i fagioli rossi possono aiutare:

reumatismi;
ipertensione;
calcoli renali;
patologia della cistifellea;
ustioni e tagli.

Per alleviare i reumatismi, il brodo di fagioli viene cotto in un bagno di vapore. Prima dell'uso, il prodotto viene filtrato e utilizzato prima di ogni pasto.

I calcoli renali sono stati trattati con il tè ai fiori di fagioli fin dai tempi antichi. Un rimedio come il tè normale viene preparato e bevuto prima di ogni pasto.

In cosmetologia non vengono usati fagioli rossi con successo. Molto spesso viene utilizzato per realizzare maschere per il viso. Il prodotto bollito viene passato al setaccio, dopodiché vengono aggiunti succo di limone e olio d'oliva. Il prodotto si applica sul viso, evitando le zone del contorno occhi. Dopo 15 minuti, la maschera viene lavata via con acqua tiepida. L'uso regolare di questo prodotto appianerà visibilmente le rughe e renderà la pelle tesa.

Cucinare

I piatti a base di fagioli sono caratterizzati dalla loro diversità. Un contorno, primi piatti, molte insalate sono preparate dal prodotto. La struttura densa dei legumi e la saturazione a lungo termine del corpo dopo averli mangiati, consente di utilizzarli come piatti indipendenti.

Il modo più semplice per cucinare sono i fagioli rossi bolliti. Ma prima, il prodotto dovrebbe essere immerso in acqua, altrimenti il tempo di cottura richiederà 3-4 ore. Fagioli bolliti serviti con cipolle fritte ed erbe aromatiche.

Un altro piatto di fagioli rossi semplice e delizioso è lo stufato di verdure. I fagioli rossi imbevuti vengono posti in una pentola a cottura lenta e messi a stufare. Nel frattempo, carote e cipolle vengono fritte in olio vegetale, aglio, spezie e verdure a piacere. Dopo aver fritto un po' tutti gli ingredienti in padella, si aggiungono all'ingrediente principale già preparato.

Cosa va con i fagioli rossi?

I fagioli rossi stanno benissimo con frutta e verdura. Un tale tandem è particolarmente utile per l'anemia. I compagni culinari più adatti per i fagioli: