Mezzapomodoro per l'inverno: TOP 10 ricette con e senza sterilizzazione, con foto e video

Cosa potrebbe esserci di più bello quando i pomodori grandi e profumati fatti in casa maturano nel tuo giardino? In primo luogo, le massaie sono felici di preparare da loro insalate, salse e altre prelibatezze. Ma poi arriva il pensiero di chiudere a metà i pomodori per l'inverno. Dopotutto, risultano succosi, teneri e sembrano sciogliersi in bocca. Quindi il piacere del frutto dura quasi tutto l'anno. Piace sia a una cena tradizionale in famiglia che a una tavola festiva.

Sottigliezze di cucina

I pomodori hanno una buccia fragile e una consistenza carnosa. Pertanto, affinché la conservazione non si trasformi in purè prima dell'inverno, è necessario tenere conto di alcune sottigliezze in cucina:

1. Per una migliore conservazione della forma e un aspetto estetico, si consiglia di utilizzare varietà di ortaggi duri.
2. La marinata di scarico ha più ingredienti di quanto potresti pensare. Non trascurare le erbe aromatiche e le varie varietà di pepe, dal pimento al piccante.
3. Inoltre, il gusto della salamoia dipende fortemente dall'aceto. Se cambi il solito acido per vino o aceto di mele, puoi facilmente trovare un nuovo "piatto d'autore".

Proprietà utili del pomodoro

I frutti includono un magazzino di proprietà utili per gli esseri umani:

1. Aumenta l'immunità.
2. Effetto utile sulla condizione della pelle.
3. Utile per le malattie cardiache.
4. Aiuta con la depressione.
5. E anche perdere peso.

Incredibile! Fino alla metà del secolo scorso, il pomodoro era considerato una bacca velenosa e in Europa si cercava di non mangiarlo.

Selezione e preparazione di un prodotto per il decapaggio

Ci sono anche alcuni consigli per preparare succose e belle conserve per l'inverno dalle metà del pomodoro:

1. I pomodori devono essere tagliati. In modo che la polpa rimanga sul taglio, ma non le ossa. Se ciò non funziona, si consiglia di eliminare i semi in superficie per preservarne l'aspetto. Soprattutto se i pomodori sono rosa.
2. Si consiglia di adagiare i pomodori con il taglio basso, senza esercitare troppa pressione sul frutto.
3. Per inserire più pomodori, è consentito comprimerli leggermente battendo leggermente il fondo del barattolo su un asciugamano steso sul tavolo.
4. I pomodori non hanno bisogno di essere avvolti in caldo dopo la centrifugazione, possono ammorbidirsi. Capovolgi il barattolo finché non si raffredda completamente.
5. La cosa più importante nella rotazione è la marinata. È lui che deve ricevere la massima attenzione.

Come preparare i mezzi pomodori per l'inverno

Ci sono diversi modi particolarmente popolari per preparare i frutti per la conservazione fino all'inverno. Ognuno di loro è unico, ma, allo stesso tempo, semplice. Per scoprire qual è il migliore, devi provarli almeno una volta.

La classica ricetta per l'inverno "Leccati le dita"

La ricetta del pomodoro più popolare è senza dubbio le metà in salamoia di "Ti leccherai le dita". Il nome si giustifica pienamente: i pomodori sono molto gustosi e la salamoia è corroborante. Per cucinare avrai bisogno di:

1. Acqua bollente - 3 litri.
2. Zucchero - 8 cucchiai.
3. Sale - 3 cucchiai.
4. Pomodori (affollati).
5. Aglio - 1 spicchio.
6. Cipolla - 1 piccola.
7. Lavrushka, aneto.
8. Aceto 9% - 1 cucchiaio.

I primi tre prodotti sono necessari per la soluzione. Devi solo far bollire il liquido e sciogliere il sale e lo zucchero. Successivamente, tutti gli altri prodotti devono essere adagiati in barattoli, mettere i pomodori fino al collo, versare un cucchiaio di aceto e riempire fino all'orlo con la salamoia risultante. Lasciare sterilizzare per 5-7 minuti e arrotolare il coperchio.

Nessuna sterilizzazione

L'inscatolamento è possibile senza sterilizzazione. E poiché i pomodori inizialmente contengono molto acido, questo non è affatto necessario. Se i frutti sono dolci e la padrona di casa ha dei dubbi, puoi aggiungere più acido.

Con cipolle e burro

Una ricetta facile per unire pomodori succosi e cipolle sottaceto croccanti. La ricetta classica per un vasetto da 1 litro prevede:

• pomodori fino all'orlo;
• cipolla 1-2;
• spicchi d'aglio - 3;
• olio - 2 cucchiai;
• sale, zucchero, aceto;
• verdure, pimento, chiodi di garofano.

Per prima cosa occorre preparare la salatura sciogliendo 2 cucchiai di zucchero, 3 - sale e 2 - aceto in acqua bollente, con l'aggiunta di alcune spezie. Successivamente, devi mettere le spezie rimanenti nel barattolo. Sbucciare e tagliare la cipolla trasversalmente e spalmarla a strati con i pomodori. Quando il barattolo è pieno fino al collo, versate 2 cucchiai di olio e riempite di salamoia fino all'orlo. Lasciare riposare per 5-7 minuti e conservare.

Con peperoncino

Fette di pomodoro speziate e profumate possono essere salate per l'inverno con peperoni. Per fare questo, è necessario con l'aspettativa di un barattolo da 3 litri:

1. Frutta a metà - fino all'orlo.
2. Peperoni - 4 medi.
3. spicchi d'aglio -
4. Lampadina bianca - ½ testa.
5. Carota - ½.
6. Pepe bulgaro -
7. Verdure, alloro, pimento, chiodi di garofano: la quantità di un dilettante.

Per la marinata:

• zucchero - 150 grammi;
• sale - tre volte in meno;
• l'aceto è un bicchiere incompleto.

Tutti gli ingredienti aggiuntivi devono essere piegati verso il basso, adagiarvi sopra i pomodori. Riempi con acqua bollente e dopo 5 minuti versa l'acqua nel lavandino.Ripetere l'operazione e versare la soluzione in una casseruola, aggiungere i componenti per la marinata, sciogliere il tutto e riempire nuovamente il barattolo con la soluzione risultante. Quindi attendere 7 minuti e arrotolare. Capovolgere, mettere a raffreddare.

Con senape

Per marinare un pomodoro con la senape, basta sostituire parte dello zucchero (4 cucchiai) con 2 cucchiai di senape nella ricetta classica “Leccati le dita”. In caso contrario, chiudere senza modifiche. Si consiglia di non aggiungere la senape alla salamoia, ma direttamente sul fondo del barattolo. Così il gusto diventerà più brillante e più ricco.

Con basilico

Più erbe aromatiche sono contenute nel cibo in scatola, più aromatico sarà il piatto finito. Il basilico è il re dei profumi naturali.

Quando conserviamo, dovremmo ricordare che l'erba vera interrompe l'odore di qualsiasi altra. Per preparare il pomodoro al basilico vi occorre:

1. Frutta - fino all'orlo.
2. Cipolla bianca - 1 piccola.
3. spicchi d'aglio - 2-3.
4. Olio - 1 cucchiaio.
5. Sale, zucchero, aceto.
6. Verdi, pimento.
7. Verde basilico e viola.

È necessario far bollire il liquido sciogliendo 2 cucchiai di zucchero, 3 - sale e 2 - acido. Quindi, metti tutti i componenti in un contenitore, versaci sopra l'olio, copri con salamoia, attendi 7 minuti e gira. I pomodorini salati al basilico sono pronti.

Con cipolle e aglio in vasetti da 1 litro

Per marinare correttamente i pomodori con cipolle e aglio, devi prendere:

1. Frutta - fino al collo.
2. Cipolla -
3. spicchi d'aglio -
4. Pimento - 7 piselli.
5. Aneto - 1 rametto.
6. Olio - 1 cucchiaio.
7. Baby leaf - 0.5.
8. Laurel - 1 foglia.
9. Prezzemolo.

• Sale - 2 cucchiai.
• Zucchero - 6 cucchiai.
• Aceto - 1 cucchiaino.

Occorre fare una classica marinata con acqua, zucchero, sale e pepe. Lascia raffreddare. Disporre con cura i componenti, riempire con i pomodori, versare l'acido e l'olio e riempire con una soluzione. Coprire per 5 minuti, quindi arrotolare.

Assicurati di far bollire i coperchi.

Mezza pomodoro dolce

Se i frutti sono dolci, questo è un ottimo motivo per renderli salati secondo una nuova ricetta. Per fare ciò, devi prima tracciare:

1. Aglio - 1 spicchio.
2. Peperone dolce - 1.
3. Pod - 0.25.
4. E metti sopra i pomodori fino al collo.
5. Versare l'aceto - 25 grammi.

Successivamente, versa tutto con la marinata da:

• 25 grammi di sale;
• 50 grammi di zucchero;
• 1 foglia di alloro;
• e 2 litri di acqua.

Ricopri il contenuto del contenitore con il sale, arrotola il coperchio e lascia raffreddare.

Niente aceto

Inoltre, i mezzi pomodori possono essere salati per l'inverno senza aceto. Per questo avrai bisogno di:

1. La frutta è stracolma.
2. spicchi d'aglio -
3. Pepe intero - 5 piselli.
4. Aneto - 1 rametto.
5. Olio - 1 cucchiaio.
6. Foglia di rafano - 0.5.
7. Foglia di alloro -
8. Foglie di ciliegio o ribes.
9. Prezzemolo - ramoscello.

• Sale - 2 cucchiai.
• Zucchero - 6 cucchiai.
• Ascorbico - 1 compressa ogni 0,75 litri.

Questa ricetta non necessita di salatura. Basta mettere tutti gli ingredienti in un barattolo, chiudere tutto con i pomodori e mettere solo l'aneto in cima. Metti sopra sale, zucchero, acido e riempi con acqua bollente. Lascia fermentare per 7 minuti e potrai arrotolare il barattolo in tutta sicurezza.

Come e per quanto tempo viene conservato il cibo in scatola

Gli alimenti conservati di solito vengono conservati in una stanza buia e fresca per non più di un anno.

Il primo mese si consiglia di controllare se i vasetti sono gonfi.

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