Vitigno Tempranillo: descrizione e caratteristiche gustative del vino, coltivazione

Il nome molto spagnolo del vitigno Tempranillo indica una maturazione precoce, tempranillo può essere tradotto dallo spagnolo come "precoce". È più ampiamente distribuito nella penisola iberica. In Portogallo, un'uva rossa dalle caratteristiche note fruttate è conosciuta come Tinta Roriz, che suona come Tinto Roros.

Descrizione della varietà

Le bacche blu di Tempranillo sono la materia prima per vini pregiati e porti. Al momento della maturazione i grappoli cilindrici, ristretti nella parte inferiore, appaiono grigi per la patina opaca che ricopre gli acini tondeggianti.Il loro colore sotto un rivestimento biancastro è viola scuro. Esiste anche una varietà di quest'uva con frutti gialli.

Tempranillo è originario della Spagna e viene coltivato qui dal 13° secolo. La buona adattabilità della varietà ha permesso ai coltivatori di USA, Australia e Argentina di coltivare acini di vino nelle loro condizioni climatiche.

Caratteristiche della varietà

La varietà è autosufficiente, su di essa compaiono fiori di entrambi i sessi, necessari per l'autoimpollinazione. La vite è forte, resistente: fino a 25 occhi su ciascuno dei venti tralci di 7 metri. Le foglie sono grandi con una profonda dissezione, i contorni sono chiari.

Durante la stagione, su un cespuglio maturano fino a 5 kg di bacche. Si incastrano strettamente, formando un grappolo quasi simmetrico a forma di cono.

Caratteristiche della bacca:

• peso - 8g ± 1g;
• lunghezza - 17mm ± 1mm;
• polpa succosa, trasparente;
• la pelle è sottile, densa;
• Il peso del grappolo raggiunge i 600 g

Il gusto futuro del vino dipende dalla scelta delle condizioni climatiche in cui matura il raccolto di Tempranillo. La buccia dell'uva è responsabile della saturazione della bevanda con il colore: la buccia sottile dà solo una sfumatura e il guscio spesso e denso della bacca può davvero colorare la bevanda.

L'acidità delle bacche dipende direttamente dal clima dell'area in cui il raccolto stava maturando. Più alta è la temperatura e più luminoso è il sole sul vigneto, più basso è l'indice di acidità. Scegliendo una pianura per piantare le viti, il coltivatore prevede raccolti futuri per una bassa acidità.

Il più alto contenuto di acidità si osserva nei vigneti situati su dolci pendii rocciosi.

Vantaggi e svantaggi della varietà

Lo svantaggio della varietà per i coltivatori russi è che le condizioni climatiche influenzano il gusto. Da materie prime coltivate in Russia si ottiene il vino con un profumo debole.

L'elevata capacità di adattamento al suolo e al clima fa sperare che nella Russia centrale questo vitigno sarà in grado di produrre rese con elevate caratteristiche gustative.

Le bacche di questo vitigno contengono molte sostanze utili alla salute umana, ma non tutti possono mangiarle - i frutti sono troppo acidi, l'effetto astringente che dà il tannino.

Nelle stagioni piovose, a differenza di altre varietà, su cespugli di Tempranillo, fiori e bacche si tengono saldamente e non cadono. Ma anche in condizioni favorevoli, la maturazione del raccolto non supera l'85%, che dipende in gran parte dalla tenuta degli acini nei grappoli.

Caratteristiche della coltivazione

Le migliori qualità gustative si notano nelle uve di questa varietà coltivata su un pendio a 700 metri sul livello del mare. Qui le uve ricevono la massima luce solare possibile.A causa delle fluttuazioni giornaliere della temperatura dell'aria, è assicurato un equilibrio di zuccheri e acidi.

Il posto migliore per Tempranillo è considerato Ribera del Duero, dove la temperatura s alta: di giorno 40 °C, e di notte la colonna di mercurio del termometro si ferma a circa 16 °C. Il Tempranillo è attualmente l'unica uva in grado di crescere e produrre rese eccellenti in condizioni così difficili.

Le condizioni migliori per coltivare una varietà di vino sono un terreno fertile ricco di calce, che non è tipico per molti vitigni. Quando si prende cura di un cespuglio, i fertilizzanti organici e le medicazioni dovrebbero essere usati con estrema cautela, l'uva di questa varietà è estremamente sensibile a loro. La semina di piantine nel territorio di Krasnodar, Mordovia, Daghestan viene effettuata nella seconda metà di maggio, quando non ci possono essere forti ondate di freddo anche di notte. Il cespuglio raggiunge il ritorno della resa massima il 3-4° anno dopo la semina.

Cura

Il cespuglio d'uva Tempranillo, che è capriccioso per le condizioni, richiede un'attenta cura, che si esprime in:

• installazione di oggetti di scena;
• necessità di riparo per le colture per il periodo invernale;
• tripla prevenzione dei parassiti a stagione;
• rifilatura;
• formazione della corona;
• drenaggio del suolo;
• assicura un'idratazione regolare;
• filari di pacciamatura.

Quando si sceglie un luogo per la semina, è necessario tenere conto delle seguenti caratteristiche della varietà: Tempranillo ha paura della siccità, dei venti, del gelo.

Formazione della vite

La corona si forma una volta per anno solare. La potatura in primavera comporta la rimozione dell'80% della crescita dell'anno scorso, fino al 6-8° occhio. Solo i cespugli sani e forti sono soggetti a potatura.

Alimentazione

Le preparazioni monocomponenti e combinate sono adatte all'alimentazione della vite:

• Acquario;
• nitrato di ammonio;
• sale di potassio;
• "Kemira";
• "Novofert";
• "M alta";
• superfosfato;
• Florovit.

A causa delle caratteristiche della varietà, è meglio evitare i fertilizzanti combinati, dove è presente materia organica. Puoi determinare la necessità di un particolare minerale per una pianta analizzando il terreno su cui cresce.

Protezione da malattie e parassiti

I fungicidi sono il principale strumento preventivo in grado di sconfiggere la minaccia imminente per il vitigno d'élite nella fase iniziale di sviluppo.

Schema di elaborazione:

1. Durante il periodo di gonfiore dei reni è necessario un rimedio per il fungo oidio e gli acari dell'uva rossa.
2. Quando compaiono 4-5 foglie, la muffa e il marciume grigio sono prevenuti.
3. Nella fase di apertura delle gemme, è necessario un nuovo trattamento dall'oidio e da tutti i tipi di alberi e acari della frutta.
4. Nel processo di versamento delle bacche, viene effettuato un trattamento preventivo con un fungicida sistematizzante.
5. Nella fase di compattazione dei grappoli è necessario un trattamento con un rimedio per tutti i tipi di marciume.

Aderendo a questo programma di manutenzione, si eviteranno gravi malattie causate da funghi e parassiti.

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