Che tipo di sale per marinare i cetrioli per l'inverno: semplice o iodato, scelta del prodotto

Ci sono diversi tipi di sale nei negozi al dettaglio e in natura. Questo prodotto prende il posto necessario nella dieta umana, ma non tutti questi tipi sono equivalenti. È importante determinare correttamente quale sale è meglio mettere in salamoia i cetrioli per l'inverno. Dopotutto, se commetti un errore nella scelta, non sarai in grado di ottenere un prodotto di qualità.

Cosa influenza la scelta del sale per la conservazione?

Al momento dell'acquisto, scegli tra iodato, pietra e marino. La scelta dell'opzione giusta per marinare i cetrioli dipende non solo dalla qualità del prodotto che ne risulterà, ma anche dalla composizione.

È opinione diffusa che, sebbene il sale iodato faccia bene alla salute, non sia adatto per marinare le verdure.

Il mare e la cucina normale sono spesso usati per fare i sottaceti, ma il primo contiene una composizione molto più utile.

Opzioni prodotto

Il sale viene suddiviso in base al metodo di estrazione e lavorazione:

1. Può essere estratto sottoterra usando macchine o lavandolo con una soluzione speciale.
2. I depositi di questo prodotto giacciono sul fondo dei serbatoi.
3. Il sale è perfettamente accettabile da estrarre dall'acqua di mare.

Dopo aver ricevuto, avviene la pulizia e l'arricchimento con sostanze utili.

Un' altra caratteristica importante è la granulometria, che caratterizza il sale come:

• schiacciato;
• grande;
• cristallino;
• polvere.

Pietra

Se usi il salgemma durante la salatura, il sapore dei cetrioli cotti sarà la classica crostata. Il prezzo di questa varietà è inferiore rispetto ad altri casi.

Con tale decapaggio, i cetrioli manterranno la loro durezza e croccantezza. In questo caso sono escluse le esplosioni di lattine durante lo stoccaggio.

Il sale da tavola è prodotto a base di salgemma. Quest'ultimo viene estratto sottoterra usando macchine speciali.

L'autopiantumazione è sotto forma di sedimento sul fondo dei serbatoi, di colore grigio e caratterizzato da una grande quantità di impurità.

C'è anche un evaporatore-vuoto, che viene estratto a grandi profondità, pompando una soluzione speciale e il sale viene lavato via. Quindi il sale viene evaporato dal liquido risultante utilizzando metodi speciali.

Iodato

Questo look sta guadagnando sempre più popolarità. È noto che una persona ha bisogno di mangiare costantemente una certa quantità di iodio. D' altra parte, in alcune zone, i residenti soffrono di carenza di iodio. A volte consumano non più del 20% della norma richiesta. Di conseguenza, il lavoro del cervello peggiora, la tiroide soffre. Pertanto, l'uso di questa varietà ha benefici per la salute.

Tuttavia, una casalinga esperta sa che questo sale non può essere utilizzato per la salatura. Ciò influisce sulla qualità e sulla durata di conservazione dei sottaceti. Tale sale cambia il gusto del prodotto. In esso compaiono un caratteristico sapore di iodio e una leggera amarezza intrinseca. A poco a poco, i frutti si ammorbidiscono.

È in vendita una varietà di sale iodato che, secondo i produttori, è privo di queste carenze ed è stato lavorato con iodato di sodio.Si ritiene che lo iodanato di sodio non si decomponga durante il trattamento termico, così come per lungo tempo durante lo stoccaggio.

Marine

Con l'aiuto del sale marino, puoi marinare e salare. Tuttavia, di solito costa più della pietra o dello iodato. Il suo utilizzo previene la formazione di edemi in coloro che hanno mangiato molti sottaceti. La composizione del sale marino contiene dozzine di sostanze utili che compongono la composizione. Si ritiene che l'uso della macinatura grossolana sia più adatto per decapare i cetrioli.

Che tipo di sale dovrei usare per conservare i cetrioli?

Ognuna delle specie con le sue caratteristiche. Per risolvere il problema da solo, dovresti creare diversi vasetti di sottaceti, in cui sono state utilizzate diverse opzioni di decapaggio.

Allora dovrai confrontare i risultati e scegliere quello più adatto a te.

Posso coprire i cetrioli con sale extra fine?

Se arrotoli i cetrioli, è meglio usare un prodotto a grana grossa. Se è troppo piccolo, la dissoluzione avverrà rapidamente e il tempo di fermentazione sarà ridotto. Quando si utilizzano cristalli grandi, la dissoluzione sarà lenta e durante questo periodo i batteri affronteranno il processo di salatura e la padrona di casa riceverà cetrioli deliziosi e croccanti.

Posso salare i pomodori iodati?

Questo prodotto non è consigliato per i pomodori per gli stessi motivi non è adatto per i cetrioli in salamoia.

Molte casalinghe credono che lo iodio reagisca con il prodotto. che può portare non solo ad una salatura insapore, ma anche all'esplosione di un vasetto di pomodori durante la conservazione.

Conclusione

La scelta del sale giusto avverrà solo dopo aver studiato le opinioni di ogni tipo. Quindi è del tutto possibile scegliere l'opzione migliore. Tuttavia, c'è un altro modo: chiudere diversi vasetti di cetrioli usando diversi tipi di sale e formarti la tua opinione.

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