Marmellata di limone e zenzero: ricette per l'inverno in casa

Gli agrumi in inverno sono parte integrante della dieta umana, poiché hanno una preziosa composizione chimica che aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Il tandem con lo zenzero ti consente di creare non solo una prelibatezza gustosa, ma anche incredibilmente sana, perché lo zenzero non è inferiore a loro in termini di utilità. Fare la marmellata di limone e zenzero: la ricetta non è complicata, ma il risultato è un dessert incredibilmente salutare.

Le specifiche per fare la marmellata di zenzero e limone per l'inverno

Nonostante il limone sia il frutto della stagione invernale, molte persone preferiscono preparare dei dolci dolci. Ci sono alcune specifiche per fare la marmellata:

1. Raccolta in vari modi: con e senza buccia.
2. Il dessert con la buccia ha una serie di qualità utili, poiché è in esso che si concentra una grande proporzione di nutrienti e vitamine, in particolare la vitamina C.
3. Una variante di questa prelibatezza è la marmellata senza buccia. Perché questa opzione a volte è preferita? Questa marmellata non ha la caratteristica amarezza che dà la buccia, mentre il processo di cottura è accelerato.
4. Se il limone viene immerso in acqua bollente per qualche minuto, la marmellata risulterà meno amara.
5. Dopo aver chiuso il coperchio, non è consigliabile capovolgere il barattolo. A contatto con il ferro, la vitamina C si ossida.
6. Per rendere la marmellata ambrata, e i pezzi di limone non perdano la loro integrità, occorre versarli con sciroppo di zucchero caldo e, senza far bollire, lasciar fermentare per diverse ore.

Come scegliere i prodotti giusti?

Alcune casalinghe usano la frutta che inizia a deteriorarsi per fare la marmellata, sperando che i batteri muoiano durante il trattamento termico. Ma con tali frutti devi stare attento, dovresti sbarazzartene. Anche lo zenzero deve essere attentamente rivisto.

Consigliato per cucinare:

• frutta di limone fresca con buccia pulita e intatta, colore naturale;
• quando scegli, devi prestare attenzione al peso del feto. La leggerezza del frutto indica che è stato colto da tempo e ha già perso umidità, e potrebbe anche essere mezzo vuoto all'interno;
• La chiusura della coscia di limone deve essere fresca, se secca, raggrinzita - il frutto è stato colto da tempo;
• La radice di zenzero deve essere soda, non avvizzita, avere una buccia sottile e nessun segno di muffa nelle pieghe;
• Lo zenzero dovrebbe avere un odore caratteristico, per questo è necessario cogliere leggermente la radice.

Preparazione dei contenitori

Si consiglia di utilizzare una pentola dal fondo spesso per cucinare. In un contenitore con pareti sottili e fondo, la massa di limone brucerà. Se la marmellata è chiusa per la conservazione a lungo termine, i contenitori devono essere sterilizzati in qualsiasi modo conveniente: nel forno o nel microonde, trattenete il vapore. Vale la pena ricordare: i vasetti di marmellata devono essere asciutti, altrimenti si deterioreranno e fermenteranno.

Metodi di cottura

Ci sono molte varianti di questo dolce dessert, perché ogni casalinga cerca di creare il proprio capolavoro culinario originale.

Ricetta classica

La ricetta classica è la base. Sulla base di esso, vengono preparate altre varietà di questa deliziosa prelibatezza.

Richiesto:

• zenzero - 50 grammi;
• zucchero - 550 grammi;
• acqua - 150 millilitri;
• limone - 6 pezzi.

Schema di cucina:

1. Versare gli agrumi per 10 minuti con liquido bollente.
2. Versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere l'acqua, far bollire lo sciroppo.
3. Scolare l'acqua, tagliare i limoni ad anelli sottili o semianelli, mettere nello sciroppo bollente, lasciare fermentare per 2-3 ore.
4. Zenzero, pelato, tritato finemente o grattugiato.
5. Mettere sulla frutta tritata, far bollire per mezz'ora, disporre nei contenitori preparati.

Variante miele

Il miele perde le sue qualità benefiche se riscaldato, quindi nella ricetta con il miele non è previsto alcun trattamento termico.

Richiesto:

• miele - 450 grammi;
• limoni - 5 pezzi;
• zenzero - 45-55 grammi.

Sequenza di azioni:

1. Ammollo la frutta in acqua bollente per 10 minuti. Scolare l'acqua, asciugare. Per evitare la fermentazione della marmellata, tutti i componenti devono essere asciutti.
2. Tritare finemente i limoni.
3. Sbucciare lo zenzero, grattugiarlo e aggiungerlo agli agrumi.
4. Aggiungi il miele, mescola. Se il miele è liquido, è sufficiente mescolare una volta. Se si utilizza miele indurito, quando i limoni iniziano a spremere, mescolare di nuovo bene in modo che il miele sia completamente sciolto.
5. Distribuisci in barattoli puliti e metti in frigorifero.

Con vaniglia

Per conferire alla marmellata un gradevole sapore di vaniglia, si consiglia di aggiungere l'estratto di vaniglia 5-10 minuti prima della fine della cottura. Per l'insieme degli ingredienti indicati nella ricetta classica sono necessari 0,5 cucchiaini di estratto.

Con lime

Questo agrume può facilmente sostituire il limone, solo la marmellata risulterà un po' più acida. Idealmente, il lime viene aggiunto alla ricetta base con il limone. Se lo desideri, puoi mettere un rametto di menta 10 minuti prima della fine del trattamento termico.

Richiesto:

• calce - 250 grammi;
• limone - 450 grammi;
• zucchero - 550 grammi;
• zenzero - 60 grammi;
• acqua - 140 millilitri.

Sequenza di azioni:

1. Lavare gli agrumi, versare acqua bollente per 10 minuti. Scolare l'acqua, tagliarla a semianelli.
2. Sugar versa l'acqua e fai bollire lo sciroppo. Disporre gli agrumi tritati. Lascialo fermentare.
3. Sbucciare la radice di zenzero e strofinare. Versare sopra gli agrumi. Far bollire per mezz'ora, disporre nei contenitori preparati.

Non si cucina

Questa marmellata va conservata in frigorifero.

Richiesto:

• limone - 450 grammi;
• zucchero - 450 grammi;
• zenzero - 50 grammi.

Quando cucini, segui lo schema della ricetta con il miele. Disporre nei vasetti solo dopo che lo zucchero si è completamente sciolto.

Con albicocche secche

Le albicocche secche luminose daranno al dessert finito un aspetto bellissimo e aggiungeranno dolcezza. La marmellata si prepara secondo la ricetta classica. 240 grammi di albicocche secche lavate, asciugate, tagliate a cubetti. Aggiungere alla massa di limone insieme allo zenzero grattugiato.

Con le banane

Questa marmellata può essere definita “cinque minuti”: cuoce molto velocemente.

Richiesto:

• banana - 240 grammi;
• limone - 450 grammi;
• zenzero - 65 grammi;
• zucchero - 500 grammi.

Sequenza di azioni:

1. Versare i limoni per 10 minuti con liquido bollente.
2. Sbucciare le banane.
3. Tagliare a pezzi la frutta e lo zenzero, metterli in un frullatore, tritare.
4. Mettere in una casseruola, coprire con lo zucchero, lasciare fermentare per 2-3 ore.
5. Far bollire per 5 minuti. Dividere nei vasetti preparati.

Ricetta tritacarne

Per fare questa marmellata si usa un classico set di ingredienti. Il dessert finito è marmellata.

Sequenza di azioni:

1. Versare acqua bollente sui limoni per 10 minuti.
2. Sbucciare lo zenzero.
3. Ruotare tutti i componenti usando un tritacarne, coprire con lo zucchero. Lasciare per 1-2 ore.
4. Far bollire per 5 minuti, mettere nel contenitore preparato.

Come conservare la marmellata di limone e zenzero?

Questa marmellata non richiede condizioni di conservazione speciali. Dopo che i barattoli si sono raffreddati, devono essere collocati in un luogo buio e fresco. In tali condizioni, può essere conservato per 2-3 anni.

In condizioni ambientali, la marmellata viene conservata per un anno. La marmellata senza trattamento termico viene conservata rigorosamente in frigorifero.

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