Marmellata di mirtilli rossi con carote: una ricetta passo passo, le condizioni di conservazione

Mirtilli rossi con carote: una combinazione insolita di prodotti, sarà possibile ricavarne la marmellata? Se la padrona di casa dubita se cucinare una prelibatezza, se gli scaffali dei negozi ne sono pieni, la risposta è sì. Il piatto risulta fragrante, gustoso e c'è la certezza che non contenga sostanze nocive.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di mirtilli rossi con carote per l'inverno

Le verdure non vengono spesso utilizzate per i piatti dolci. Il mirtillo rosso è una bacca che si sposa bene con le carote. Il gusto del dessert risulta essere insolito e, se una persona non ha mai provato nulla di simile prima, non indovinerà da cosa provenga la marmellata.

La marmellata di mirtilli rossa preparata secondo la ricetta classica si distingue per la sua asprezza. Per bilanciare il gusto vengono utilizzate spezie, frutta secca, vari frutti di bosco e verdure. Uno dei migliori ingredienti aggiuntivi saranno le carote.

Ingredienti per la ricetta

Avrai bisogno di:

• mirtilli rossi - 2,5 kg;
• carote - 600 g;
• zucchero - 1,5 kg.

Le dimensioni influiscono sulla quantità di verdura necessaria nella ricetta. Può essere grande, medio o piccolo. Il risultato dovrebbe essere 600 g.

Come selezionare e preparare gli ingredienti

I mirtilli rossi raccolti o acquistati vengono ripuliti da ramoscelli, foglie, corpi estranei, bacche acerbe e avariate.

Prima di iniziare a cucinare, i mirtilli rossi vengono lavati. Come ulteriore pulizia, le bacche vengono cosparse di acqua bollente.

Le colture di radici si adatteranno a qualsiasi varietà. Le verdure vengono sbucciate e lavate. Le carote vengono tagliate a fette di qualsiasi forma o tritate con una grattugia.

La chiave per una deliziosa marmellata sono le bacche mature e le radici mature.

Regole per la preparazione dei contenitori

La preparazione del contenitore per la cottura della marmellata è standard. Viene presa una padella, preferibilmente di metallo. Usa un bastoncino di legno o un cucchiaio di acciaio inossidabile per mescolare.

Poiché la marmellata è destinata alla conservazione a lungo termine, i vasetti vengono sterilizzati. Viene eseguita una procedura a vapore caldo. I coperchi di latta vengono fatti bollire in acqua. Puoi usare normale o twist.

Processo di cottura

Rappresenta le azioni passo dopo passo:

1. Mirtilli rossi cosparsi di zucchero.
2. Il contenitore viene messo a fuoco lento. Dopo che il succo è apparso, le bacche continuano a languire.
3. La massa viene periodicamente rimescolata fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.
4. Una volta che è successo, puoi lanciare le radici.
5. A questo punto, il fuoco aumenta, poiché la marmellata dovrebbe bollire.
6. Dal momento in cui compaiono i brufoli, il tempo viene registrato. La cottura continua per altri 25-35 minuti. È importante assicurarsi che la marmellata non sia troppo cotta.
7. Il contenitore con la massa dolce non è coperto da un coperchio ed è vicino per monitorare la condizione.
8. Alla fine, la massa viene versata in barattoli di vetro che si arrotolano. Dopo che il contenitore è stato capovolto e avvolto in una coperta. Dopo 1-2 giorni, i vasetti vengono trasferiti in cantina per la conservazione.

Quando si fa bollire la marmellata, è importante rimuovere la schiuma. La massa viene periodicamente agitata in modo che non bruci e non si formino grumi.

Ulteriore conservazione dei dolcetti

Se la quantità di marmellata è piccola, i vasetti vengono lasciati in frigorifero, ovviamente, se c'è spazio extra. In caso contrario, i barattoli vengono portati in cantina, dispensa o seminterrato per la conservazione a lungo termine.

Il mix di frutti di bosco e verdure va bene per 1-2 anni.

Il mirtillo rosso non si deteriora per molti mesi, poiché contiene acido benzoico. Se c'è un barattolo con una massa scura sullo scaffale e si sente un odore sgradevole quando si apre il barattolo, la marmellata viene gettata via. È severamente vietato utilizzarlo.

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