Perché le uova di gallina sono bianche e marroni: cosa determina il colore, che sono più sane

Il motivo per cui le uova di gallina sono bianche e marroni dipende dalla razza degli uccelli. Indipendentemente dal colore del guscio, si consiglia di consumare regolarmente le uova di gallina, poiché contengono tutti i minerali e le sostanze necessarie. Tale prodotto migliora il funzionamento degli organi interni e viene utilizzato sia crudo che in aggiunta ai piatti.

Di che colore sono le uova di gallina?

I testicoli di pollo possono essere bianchi o marroni. Puoi anche trovare prodotti bianchi con macchie marroni. Le uova di gallina possono anche differire non solo per il colore del guscio, ma anche per il tuorlo. Più spesso negli esemplari bianchi il tuorlo è chiaro, mentre in quello marrone è più scuro.

Importante. Alcune razze di polli depongono uova blu. Tuttavia, un prodotto del genere è molto difficile da trovare in vendita. Questo tipo non differisce nel gusto dal solito prodotto. Spesso puoi trovare anche prodotti con un guscio dorato. Il guscio potrebbe avere una leggera sfumatura rosa.

Cosa determina il colore di un guscio di pollo?

Il colore del guscio può variare a seconda dei fattori da considerare quando si selezionano i prodotti.

Razza

I polli sono disponibili in diversi colori. Il colore delle piume dipende dalla razza dell'uccello. Questo criterio può influenzare l'ombra del guscio. È stato osservato che uccelli con piume marroni depongono uova scure. Puoi trovare una conchiglia con macchie o macchie marroni. Tali esemplari non riducono le proprietà gustative e sono usati come cibo.

Le galline da carne sono grandi e spesso colorate di rosso o marrone. Tali uccelli producono prodotti con un guscio marrone.

Condizioni ambientali

Le condizioni di allevamento del pollo possono influenzare non solo le dimensioni, ma anche il colore del guscio. Più spesso, le condizioni sbagliate e le premesse anguste contribuiscono al fatto che la protoporfirina, un pigmento responsabile del colore del guscio, non viene prodotta a sufficienza nel guscio. Di conseguenza, le uova diventano bianche o con una leggera sfumatura gialla.

Il colore del guscio d'uovo è influenzato dall'alimentazione dei polli. Gli uccelli che mangiano verdure e cibi a base di cereali naturali portano prodotti che hanno una pallida sfumatura del guscio. Inoltre, il colore del guscio può essere influenzato dal periodo in cui l'uccello cammina alla luce del sole.

Anche gli uccelli che escono regolarmente depongono uova marroni.

Cosa dice il colore del tuorlo?

La tonalità del tuorlo può variare a seconda del tipo di dieta dell'uccello.I polli che mangiano regolarmente cibo naturale e verdure fresche depongono i testicoli, il cui tuorlo ha un colore intenso. Gli uccelli che vivono in condizioni anguste e utilizzano mangimi composti speciali mancano di vitamine, quindi il tuorlo ha una leggera sfumatura.

Inoltre, la presenza di malattie nelle galline ovaiole può influenzare l'ombra del tuorlo. Gli strati malati possono trasportare prodotti con tuorli chiari.

Di che colore le uova hanno un sapore migliore

È difficile rispondere alla domanda su quale uovo sia più gustoso. I prodotti hanno lo stesso valore nutritivo indipendentemente dall'ombra del guscio. Tuttavia, al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione ai segni. Si distinguono un tipo dietetico e invecchiato (tabella). Queste categorie sono contrassegnate dalle lettere D e C. Il primo tipo di prodotto è fresco e può essere utilizzato per il consumo crudo.

Devi considerare anche il tipo di prodotto: negozio o casa. I testicoli fatti in casa, indipendentemente dal colore del guscio, hanno un gusto ricco e contengono tutti i nutrienti.

Cosa dare da mangiare ai polli per fare il tuorlo d'arancia?

I polli mangiano tutti i cereali, quindi nutrire gli uccelli è facile. Tuttavia, affinché i polli siano sani, è necessario scegliere il giusto tipo di cibo. Un'alimentazione scorretta porta a una diminuzione della produzione di uova e a un tuorlo pallido. Inoltre, la mancanza di un'alimentazione adeguata influisce negativamente sul gusto dei prodotti. Affinché le galline depongano le uova con tuorli d'arancia, i seguenti tipi di cibo naturale devono essere somministrati agli uccelli:

Il mais è una fonte naturale di tutte le vitamine necessarie per il pollame, che aumentano la produzione di uova e contribuiscono al colore arancione del tuorlo.
Bran - colora il tuorlo di arancione, rafforza il guscio.
Grano.
Fagioli.
Gesso e roccia conchiglia - rafforza il guscio del prodotto e migliora il gusto.
Verdi. In estate, è necessario fare scorta di fieno secco, che viene successivamente cotto a vapore e utilizzato per il cibo.
Ricotta.
Miglio.
Carote, pomodori, zucca e barbabietole.

Miscele adeguatamente preparate che utilizzano erba fresca e cereali influiscono anche sull'ombra. I forbs hanno un effetto positivo sulla salute delle galline ovaiole e sulla qualità del prodotto. Le cime di ortica, erba medica, achillea e barbabietola sono più comunemente utilizzate.

Alcuni produttori aggiungono coloranti speciali alla dieta, che colorano il tuorlo nella tonalità desiderata. Tali coloranti contengono carotenoidi artificiali, che non solo colorano il tuorlo, ma anche il guscio.

Perché le uova marroni sono più costose?

Il mito che i gusci marroni siano più sani non è vero. Più spesso, il costo dipende dalla categoria a cui appartiene il prodotto. Si distinguono la prima, la seconda e la terza categoria.Il tipo di categoria è determinato dal peso. I polli con piume scure sono carne e portano grandi testicoli. Pertanto, tali prodotti sono più costosi. Alcuni venditori gonfiano deliberatamente il costo, spiegando che tali prodotti contengono un elenco più ampio di sostanze utili necessarie per il corpo umano.

Quali uova vale la pena acquistare?

Si consiglia di acquistare testicoli da una persona di fiducia che alleva galline ovaiole da solo. Le uova prodotte in fabbrica non sono sempre fresche, indipendentemente dall'etichettatura sul guscio.

I prodotti fatti in casa sono preziosi, poiché i prodotti naturali sono usati come cibo per gli uccelli. Indipendentemente dall'ombra del guscio, i prodotti hanno lo stesso valore nutritivo.

Quando acquisti i testicoli, devi dare la preferenza a quelli dietetici. Un tale prodotto ha una durata fino a 7 giorni. Il resto va alla sezione mensa e può avere una durata di 10 giorni o più.È inoltre necessario prestare attenzione alla pulizia del guscio. Il prodotto lavato non viene conservato per più di 5 giorni. Nella scelta fatta in casa, va data la preferenza all'aspetto naturale del budello, che non è stato sottoposto a procedura di pulizia.

Importante. Per evitare il rischio di avvelenamento, dopo l'acquisto del prodotto, è necessario utilizzare un contenitore d'acqua dove viene posizionato l'uovo.

Il fresco affonderà e il vecchio galleggerà, non è consigliabile mangiare un prodotto del genere. È inoltre necessario esaminare le condizioni del guscio, che dovrebbe essere privo di crepe e punti che non sono inerenti ai prodotti sani.

Conclusione

Quando si scelgono le uova, non è necessario dare la preferenza a quelle grandi. Piccoli esemplari sono trasportati da giovani uccelli. Ciò non pregiudica il gusto del prodotto. Inoltre, l'ombra del guscio non influisce sul gusto. Le peculiarità della coltivazione del pollame e della corretta conservazione del prodotto sono importanti.L'ultimo criterio viene spesso violato se i prodotti vengono acquistati nei supermercati.