Latte di capra: benefici e danni per l'organismo, composizione e come scegliere

Il latte fresco di capra è il prodotto più salutare al mondo. Se lo bevi fin dall'infanzia, non ci saranno mai problemi al cuore, allo stomaco, ai denti e alle ossa. Questa è un'eccellente prevenzione della tubercolosi. Con l'età, molte persone diventano intolleranti al lattosio. In questo caso, puoi passare a latticini e formaggi. L'importante è non rinunciare mai al latte di capra. Dopotutto, più una persona lo usa, più a lungo vive.

Da una capra o da una mucca

Su scala industriale, di norma, le mucche vengono allevate. Dopotutto, questi animali, sebbene mangino di più, danno fino a 20 litri di latte al giorno.Le capre sono allevate principalmente da piccoli allevamenti. Questi animali mangiano tre volte meno mangime al giorno rispetto alle mucche e danno solo 3-6 litri di latte.

Una varietà di prodotti caseari è presentata sugli scaffali dei negozi. Molto spesso vendono latte vaccino e formaggi preparati sulla sua base. Anche nei reparti della carne non c'è particolare entusiasmo per la carne di capra.

Si dice che il latte di capra sia più sano di quello di mucca. In parte lo è. Il latte di capra è più grasso di quello di mucca. Contiene più sostanze utili per il corpo umano (calcio, proteine e grassi leggeri, vitamina A). Nel latte vaccino, il contenuto di vitamine PP, B2, B4, B5, B12 ed elementi - zinco, cromo, cob alto è più alto. La composizione di altri nutrienti è approssimativamente la stessa, ma la biodisponibilità della capra è molto migliore. È vero, la composizione di questo prodotto dipende dalla dieta degli animali e dal loro stato di salute.

Di norma, il contenuto di grasso del latte di vacca è del 3,4-3,7 percento, quello di capra - 4-8 percento.Le capre si ammalano meno spesso e ricevono mangimi OGM e antibiotici. Il loro latte è più pulito e più sicuro. La mucca può portare a una maggiore produzione di muco nel naso (rinite). Questo non succede mai a una capra.

Per i bambini piccoli, si consiglia di bollire il latte di capra e di diluirlo con acqua per evitare la diarrea. Solo in questo caso è completamente sicuro e non causerà flatulenza o gonfiore. Il latte di capra viene digerito più facilmente e più velocemente del latte di mucca, quindi è meno probabile che causi allergie. Inoltre, ha le proprietà dei prebiotici, cioè popola l'intestino di bifidobatteri benefici (non bolliti). È vero, anche i bambini e gli anziani che sono allergici al latte di mucca non dovrebbero bere il latte di capra.

Composizione chimica

Valore nutritivo e composizione chimica del latte di capra (per 100 g, in percentuale del 100%):

calorie - 68 Kcal;
grassi - 6,18% o 4,2 g;
proteine - 3,26% o 3g;
carboidrati - 3,19% o 4,5 g;
acqua - 3,18% o 87 grammi.

Principali vitamine ed elementi (in percentuale del 100%):

A - 6,7%;
B2- 7,8%;
B5 - 6%;
N - 6,2%;
PP - 5%;
potassio - 5,8%;
calcio - 14%;
magnesio - 3,5%;
sodio - 3,6%;
fosforo - 11%;
molibdeno - 10%.

Proprietà utili del latte

Il latte di capra e i suoi prodotti sono utili a qualsiasi età. Dopotutto, il corpo ha sempre bisogno di proteine, grassi e aminoacidi di origine animale. Un bicchiere di latte di capra contiene 380 mg di calcio, che è 1/3 del fabbisogno giornaliero di un adulto.

Per le donne

Per il corpo femminile, non c'è niente di più prezioso del latte di capra. Soprattutto durante la gravidanza e l'allattamento. Questo prodotto satura il corpo con tutti i nutrienti, vitamine e minerali. È vero, soprattutto traggono vantaggio dal latte fresco e non bollito. Sebbene un tale prodotto senza bollitura possa essere preso solo da una capra completamente sana e completamente vaccinata.

Tutte le sostanze utili vengono conservate nel latte fresco per 2 ore dopo la mungitura. Dopo un po ', in esso viene attivata la crescita della microflora patogena. È più sicuro far bollire il latte, soprattutto quello acquistato sul mercato. Dopotutto, non si sa di cosa sia malato il suo produttore, cioè una capra da latte. Una donna incinta dovrebbe bere almeno 1 bicchiere di latte di capra al giorno. Questo prodotto aiuterà a mantenere sani i denti della futura madre e andrà anche allo sviluppo del feto.

Le proteine del latte di capra vengono rapidamente assorbite dal corpo delle donne.Inoltre, sono portatori di immunoglobuline, cioè sostanze coinvolte nella produzione di anticorpi contro virus e batteri (ma per i bambini). La caseina contenuta nelle proteine, dopo la digestione, forma sostanze con effetto sedativo. Il latte di capra rilassa e allevia lo stress. È utile berlo per abbassare la pressione sanguigna, con aterosclerosi e malattie coronariche.

Se le donne sono intolleranti al lattosio al latte di mucca, molto probabilmente apprezzeranno il latte di capra.

Perché ha il 10 percento in meno di lattosio. Puoi passare a yogurt e latticini. È meglio usare enzimi farmaceutici che mancano per la scomposizione dei carboidrati del latte. Si consiglia di rifiutare i prodotti caprini solo in caso di allergie. Sebbene il latte di capra, a differenza di quello di vacca, non contenga l'alfa-c1-caseina più allergenica.

Per uomini

Il latte di capra è buono da bere non solo per i bambini, ma anche per gli uomini adulti.Dopotutto, questo prodotto ipercalorico satura rapidamente il corpo con tutte le sostanze utili e curative. La digeribilità del grasso inizia già nello stomaco, lungo la strada il latte riduce l'acidità, quindi è utile berlo per gli uomini che soffrono di dolori addominali, cioè con gastrite e ulcere. Si consiglia di utilizzare latte vivo, non bollito, per normalizzare la microflora batterica dell'intestino.

Il latte di capra, ricco di calcio e vitamina A, fa bene alle ossa e ai denti. Questo prodotto migliora i processi metabolici, normalizza il lavoro di tutti gli organi e sistemi e ha un effetto positivo sulla potenza. Inoltre, è un ottimo sedativo, permettendoti di addormentarti rapidamente. Questo prodotto riduce anche il grado di intossicazione, scompone l'alcol in acido acetico sicuro. Il latte di capra ha un effetto diuretico. Rimuove rapidamente le tossine dannose dal corpo. Si consiglia di berlo in caso di avvelenamento.

Vero, con l'età, molte persone sviluppano una carenza di lattasi. È solo che una persona è organizzata in modo tale da aver bisogno del latte solo durante l'infanzia. Con l'età, l'intestino tenue spesso cessa di produrre un enzima (lattasi) che scompone i carboidrati del latte, cioè lo zucchero del latte. Con carenza di lattasi, si osservano gonfiore e flatulenza.

Puoi passare a prodotti di capra senza lattosio o yogurt, panna acida, formaggio. Tuttavia, va ricordato che la carenza di lattasi non è un'allergia. Le persone possono avere solo una reazione allergica alle proteine, non ai carboidrati. Solo l'uno per cento delle persone soffre di un'allergia al latte di capra e con questa malattia in linea di principio non puoi berlo.

Per bambini

Il latte di capra è più digeribile dal corpo del bambino, la sua composizione, grazie alle proteine dell'albumina, è vicina al latte materno. Inoltre, non provoca indigestione.Regala questo prodotto anche ai neonati con il loro apparato digerente imperfetto. Vero, prima dell'uso, far bollire e diluire con acqua.

I vantaggi sono evidenti. Dopotutto, il latte di capra contiene tutte le sostanze necessarie per la normale crescita e sviluppo di un bambino. Prepara cereali e pietanze varie per le pappe. La capra ha meno probabilità di causare allergie nei bambini. Viene assorbito dal corpo dei bambini in soli 30 minuti.

Vero, il famoso pediatra Komarovsky consiglia di somministrare questo latte ai bambini solo a partire da 1 anno e talvolta dai 3 anni. Esistono anche miscele a base di latte di capra. Questo prodotto è facilmente digeribile anche dal tubo digerente del bambino.

In ogni caso, tutti i benefici sono dalla parte del latte di capra. La mucca è meglio dare ai bambini più grandi, perché ha più ferro e altri minerali e vitamine. Dal latte di capra si ricava la ricotta, la panna acida, lo yogurt, persino il burro per i bambini.Questo prodotto causa raramente obesità, allergie e problemi di stomaco.

Come usato nella medicina tradizionale

Ippocrate scrisse delle proprietà curative del latte di capra molti secoli fa. Ha prescritto questo prodotto a pazienti di 20 malattie. Il grande medico dell'antichità li curava dello stomaco, delle malattie del sangue, del cuore e del comune raffreddore. Il latte di capra, o meglio di capra, è stato usato nel corso dei secoli come mezzo per prevenire e curare la tubercolosi. Ha aiutato con il rachitismo, la stanchezza, il cancro. Questo prodotto è stato a lungo utilizzato per una rapida guarigione dalla malattia.

Nei villaggi, le capre venivano allevate per fornire alla famiglia latte e utili vitamine e minerali in esso contenuti tutto l'anno. In inverno, ha salvato le persone da raffreddori, bronchiti e polmonite. In primavera - reintegrato l'apporto di vitamine. In estate - ha dato la forza per svolgere un duro lavoro agricolo.

Il latte di capra è usato anche per il trattamento ai nostri giorni.Si beve con radicolite, artrite, artrosi. Usato per raffreddori, anemia, stanchezza, lesioni e malattie delle ossa. Questo prodotto calma anche lo stomaco, va sempre bevuto per eventuali problemi al tratto gastrointestinale, soprattutto per gastrite e ulcere. Il latte di capra ha un effetto positivo sul funzionamento del cuore, migliora le condizioni del sangue e dei vasi sanguigni.

Latte di capra per dimagrire

Questo è un ottimo prodotto per alimenti dietetici. Come sai, per perdere peso, devi solo mangiare di meno. Questo è l'intero problema. Lo stomaco ringhia costantemente e richiede cibo. Stranamente, il latte di capra grasso viene in soccorso.

Solo un bicchiere provoca una sensazione di sazietà, riluttanza a mangiare per diverse ore. Dopotutto, un alto contenuto di grassi inibisce la secrezione gastrica e rallenta l'evacuazione del cibo dallo stomaco. Più grasso è il latte, meno succo gastrico viene rilasciato per la sua digestione. Ciò significa che rimane più a lungo nello stomaco. Il valore del latte scremato a questo proposito è ridotto a zero.

Uso in cosmetologia

Il latte di capra aiuta con l'acne. È vero, è consigliabile utilizzare un prodotto acido: lavarsi il viso con esso. L'acido lattico "acidifica" la superficie della pelle, che è molto benefica per la sua condizione. Infatti, con l'acne, al contrario, il pH si sposta sul lato alcalino.

Puoi lavarti il viso con il latte a qualsiasi età. Un tale prodotto leviga le rughe, rende la pelle più bianca, luminosa, sana, pulita. Si consiglia di risciacquare i capelli dopo il lavaggio con latte di capra, non di vacca. Questo è il miglior rimedio per forfora, desquamazione, secchezza.

Danno e controindicazioni

Il latte di capra non ha molti svantaggi rispetto a quello di mucca. È vero, ci sono una serie di controindicazioni. Questo prodotto è vietato alle persone con malattie del fegato e del pancreas. I grassi possono aumentare lo stress su questi organi.È meglio diluire il prodotto con acqua, cioè ridurre il contenuto di grassi. Il latte di capra non dovrebbe essere usato per le allergie. Con carenza di lattasi, puoi bere prodotti a base di latte fermentato o assumere lattasi in farmacia.

Regole per la selezione e la conservazione del latte di capra

Compra il latte di capra preferibilmente in negozio. In questo caso, occorre prestare attenzione alla data di scadenza. Puoi comprare il latte fresco al mercato. È vero, si consiglia di bollirlo prima dell'uso. Il latte bollito può essere conservato in frigorifero per circa 7 giorni o in congelatore per un massimo di 30 giorni.

Porridge di latte, muffin, frittelle o frittelle vengono cotti su di esso. Il latte fresco può essere bevuto senza bollire, ma solo se proviene da una capra sana al 100%. È meglio avere un animale domestico per ottenere questo prodotto.È vero, questa raccomandazione è utile solo ai residenti delle aree rurali.