Menta e melissa: qual è la differenza e le differenze, cosa è più utile con una foto

Ogni casalinga sa che l'aroma e il gusto di un capolavoro culinario dipendono dalle spezie e dalle spezie utilizzate in cucina. I giardinieri stanno cercando di coltivare i componenti necessari nei letti: le verdure fatte in casa hanno un bouquet fragrante e molte qualità utili. La menta e la melissa sono abitanti frequenti dei letti, ma capita spesso che si crei confusione con la coltivazione di queste colture: non tutti conoscono le differenze tra le piante. Come determinare correttamente cosa cresce nel giardino e quali caratteristiche differiscono da tipi di spezie simili e allo stesso tempo così diversi?

Come distinguere tra menta e melissa in base all'aspetto

Se guardi da vicino queste colture, è evidente che esternamente queste piante sono molto simili e anche un giardiniere esperto può facilmente confondere la menta con la melissa. L'errore non è troppo pericoloso, poiché l'aroma di queste erbe non rovinerà in alcun modo il sapore dei piatti. In termini di contenuto delle qualità utili della cultura, anche quasi non differiscono. L'unica cosa da ricordare è che le piante hanno dei limiti e possono causare allergie nelle persone sensibili, quindi è meglio imparare a distinguerle per non commettere errori dannosi per la salute.

La menta ha uno stelo lungo e dritto, che termina con fiori raccolti in una fitta infiorescenza a spighetta. La tonalità varia dal lilla chiaro al viola scuro. Può dipendere dalle condizioni climatiche e dalle varietà. L' altezza di un cespuglio adulto non supera il metro, anche se spesso si trova menta sottodimensionata - fino a 30-50 cm Le foglie sono ovali, sebbene in alcune specie siano lanceolate, l'apparato radicale è piccolo e debole.

La fioritura termina con la comparsa dell'ovaio, anche se questo è considerato un evento raro, il frutto contiene diverse piccole noci all'interno.

Melissa ha un aspetto diverso dalla menta e, con una piccola osservazione, è facile individuare le differenze. Lo stelo inizia a ramificarsi dalla superficie stessa del terreno. I fiori sono raccolti non in una spighetta, ma in anelli che circondano i germogli, situati lungo l'intera lunghezza ad una certa distanza. L' altezza della pianta può raggiungere un metro e mezzo, anche se capita di incontrare un tale cespuglio abbastanza raramente. Le foglie di melissa sono a forma di uovo.

Odore

Le differenze tra melissa e menta non finiscono qui: queste culture differiscono non solo nell'aspetto, ma anche nell'aroma. Il profumo di menta è un afrodisiaco pronunciato, ha note di mentolo. La fragranza è rinfrescante e speziata, con delicate note di fiori primaverili.

Melissa ha una fragranza altrettanto brillante, puoi distinguere note di agrumi, in particolare limone o lime.Alle api piace di più questa cultura, quindi, nella stagione estiva della raccolta del miele, le piante si possono distinguere per la presenza di queste minuscole operaie. Le api raramente si depositano sulla menta, anche se l'odore non è meno attraente della melissa.

Per determinare le caratteristiche degli aromi, è sufficiente annusare con attenzione alternativamente a melissa e menta - i bouquet di fragranze sono così diversi che non sarà possibile confonderli. La familiarità con la descrizione di culture e odori è sufficiente per imparare per sempre a distinguere tra questi tipi di spezie.

Gusto

Menta e melissa si distinguono anche per il loro gusto, che, come le proprietà benefiche, è completamente diverso per queste piante. La menta ha un aroma rinfrescante al mentolo, il gusto è anche mentolo. Questo è perfettamente evidente nei piatti: acquisiscono un piacevole bouquet di spezie.

Melissa non è così ricca di bouquet di aromi - il sapore della pianta, se masticata a fondo, ricorda un limone. Questa spezia viene spesso aggiunta alle limonate: sostituisce con successo il componente principale, la differenza quasi non si sente.

Differenze nella composizione chimica

Se chiedi agli erboristi quali qualità utili hanno la menta e la melissa, puoi sentire una risposta piuttosto curiosa: la prima pianta tonifica e tonifica perfettamente, la seconda calma e ha un effetto benefico sullo stato del sistema nervoso. Il motivo di questa differenza di composizione.

Menta contiene:

• oli essenziali;
• acidi saturi;
• fibra alimentare;
• gruppi vitaminici (A, B, C);
• grassi;
• minerali (rame, fosforo, ferro, potassio).

Melissa non è così ricca di componenti utili, anche se vanta molti elementi che hanno un effetto benefico sul corpo umano. Tra questi:

• minerali (manganese, ferro, magnesio);
• vitamine (l'intero gruppo di vitamine del gruppo B, A, una piccola quantità di C);
• grassi.

Importante! Non ci sono fibre alimentari e oli essenziali nella melissa, sarà solo possibile arricchire il corpo con minerali e vitamine.

Effetto medicinale delle piante

Le differenze tra menta e melissa non sono solo nel gusto, nell'aroma, nell'aspetto, ma anche nelle lproprietà medicinali, che è meglio studiare in anticipo per evitare errori di trattamento. L'uso della menta è raccomandato per tali problemi di salute o malattie:

• processi infiammatori degli organi interni o sulla superficie della pelle;
• problemi costanti di ipertensione;
• malattie infettive;
• stanchezza, perdita di energia, apatia;
• problemi all'apparato digerente, frequenti bruciori di stomaco, gonfiore, disturbi delle feci;
• patologia del cuore, problemi di vasodilatazione.

Melissa non è usata spesso nella cura delle malattie, anche se la pianta non ha qualità medicinali da meno, e spesso è più utile della menta. Per tali problemi si consiglia l'uso di materiali vegetali con proprietà benefiche:

• disturbi nervosi, depressione, stress;
• problemi di sonno (insonnia);
• tutti i tipi di dermatite, eruzioni cutanee, ferite che non guariscono, ustioni gravi;
• diarrea costante;
• aumento della formazione di gas;
• nausea che può trasformarsi in vomito prolungato.

Non è necessario utilizzare le piante come rimedi: puoi semplicemente aggiungere materie prime ai piatti, preparare rinfrescanti bevande curative a base di esse. La regola principale in cucina è non mescolare la menta con la melissa, questo non influirà positivamente sullo stato di salute, poiché le erbe hanno le loro caratteristiche e influenzano il corpo umano in modi diversi.

Dove viene aggiunta la melissa

La cucina ha le sue caratteristiche e regole per l'uso della melissa. Spesso vengono utilizzate materie prime vegetali fresche, ma anche l'erba secca ha un odore brillante e quasi non perde le sue proprietà benefiche durante la lavorazione.

Le materie prime vegetali fresche vengono utilizzate nella preparazione di primi piatti, insalate, anche aggiunte ai dolci. L'erba secca si sposa bene con le marinate per pesce e carne. Viene spesso aggiunto durante la salatura del cavolo cappuccio per l'inverno, arricchendo il prodotto salutare con vitamine, minerali e un aroma persistente e brillante.

In cucina, è importante ricordare che si consiglia di aggiungere le spezie qualche minuto prima della fine della cottura o della stufatura. Se fatto prima, l'aroma non sarà così pronunciato e potrebbe anche avere un retrogusto amaro.

Si consiglia inoltre di utilizzare la melissa per preparare fragranti bevande rinfrescanti. Il tè a base vegetale ha molti benefici per la salute e può migliorare la salute e il benessere generale se consumato regolarmente.

Importante! Non è necessario utilizzare solo la melissa nella preparazione delle bevande: si sposa bene con timo, maggiorana, basilico. Si consiglia di utilizzare questa miscela per marinate, in conservazione.

Dove viene aggiunta la menta

Come la melissa, si consiglia di utilizzare la menta in qualsiasi forma: fresca, essiccata, in scatola.L'unica regola è non congelare l'erba, le qualità benefiche non scompariranno del tutto, ma ciò influirà sulla presentazione della pianta, la tinta verde satura andrà persa e non rimarrà quasi nessun aroma. Meglio non sperimentare e, se possibile, aggiungere ai piatti materie prime vegetali fresche, asciugare gli avanzi e conservarli in contenitori ermetici.

Si consiglia di aggiungere materie prime vegetali fresche a insalate, piatti di carne, salse. Il burro montato con la menta tritata ha un gusto eccellente. La cottura con l'aggiunta di questa spezia acquisisce nuove note e una fragranza brillante. Anche nella preparazione delle bevande alcoliche non mancava la menta, sulla base si preparano liquori e cocktail.

Puoi anche usare la menta secca. Spesso diventa l'ingrediente principale nelle salse piccanti. Un altro modo per usare la menta è preparare un tè profumato e ricco a base di essa.La bevanda è consigliata per molti problemi di salute e semplicemente per migliorare l'umore e l'energia. Puoi aggiungere zenzero, limone e persino cannella al tè alla menta.

La polvere di materie prime secche è spesso inclusa nei condimenti pronti per i piatti.

Melissa e menta sono piante, ognuna delle quali ha le sue caratteristiche, quindi non confondiamo culture completamente diverse, anche se provengono dalla stessa grande famiglia. Basta considerare attentamente il loro aspetto, odore, gusto, per non essere confusi. Si consiglia inoltre di conoscere le qualità delle erbe e le particolarità del loro utilizzo in cucina: ciò migliorerà il gusto dei piatti e darà loro un tocco nuovo e unico.

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