Devo lavare il grano saraceno prima della cottura: come lavare i cereali prima della cottura, consigli

Il grano saraceno è un prodotto gustoso e salutare apprezzato da molte persone. Molto spesso, questo cereale viene venduto in confezioni trasparenti. Pertanto, è possibile valutare la purezza del prodotto anche al momento del suo acquisto. Tuttavia, spesso sorge la domanda se sia necessario lavare il grano saraceno prima della cottura e come sciacquare adeguatamente i cereali prima della cottura. Molte persone credono che un prodotto di qualità non abbia bisogno di essere lavato. Tuttavia, i nutrizionisti hanno un punto di vista diverso.

Vantaggi del risciacquo

Il grano saraceno viene spesso venduto in sacchetti di plastica trasparenti.Tale confezione consente di determinare visivamente la qualità del prodotto. Allo stesso tempo, gli esperti sconsigliano di affidarsi completamente al produttore, anche se sembra che i chicchi siano di alta qualità. Anche i cereali costosi contengono spesso spazzatura.

Il risciacquo non influisce solo sulla salute, ma influisce anche sul gusto del grano saraceno. Anche i cereali destinati alla pappa spesso contengono contaminazioni di vario genere. Nel grano saraceno di prima scelta, la percentuale consentita di impurità è dello 0,3% e in un prodotto di terza scelta - il doppio. Per eliminarli, è necessaria un'attenta elaborazione.

Si consiglia inoltre di lavare il grano saraceno per eliminare l'acido fitico. Questa sostanza impedisce al corpo di assorbire elementi preziosi: fosforo, zinco, magnesio, potassio e altri minerali.

Allo stesso tempo, gli esperti affermano che il grano saraceno contiene spesso le seguenti impurità:

1. Grani incrinati e piccole particelle che non passano attraverso il setaccio. Non sono dannosi per la salute, ma il porridge cucinato con loro acquisirà una consistenza viscosa.
2. Noccioli nel guscio del frutto. I cereali mal lavorati porteranno a un deterioramento del gusto del piatto.
3. Sassi, sabbia, zolle di terra. Queste impurità sono considerate potenzialmente pericolose per la salute.
4. Rifiuti organici. Include bucce, particelle di steli di grano saraceno e altre piante.
5. Neri chicchi di luppolo. Questa erba cresce spesso nei campi di grano saraceno.

Come lavare correttamente il grano saraceno

Prima di lavare il grano saraceno, deve essere sistemato. Prima di tutto, riguarda il prodotto sfuso. Per farlo, procedi come segue:

1. Versare i cereali sul tavolo.
2. Separare una piccola manciata dalla massa totale con la mano e stenderla sul tavolo in uno strato sottile.
3. Rimuovi i chicchi vuoti e non lavorati, rimuovi le impurità estranee.
4. Fai scorrere i cereali sbucciati nel contenitore in cui prevedi di cuocere il porridge.

Per lavare i cereali, si consiglia di fare quanto segue:

1. Metti sotto il rubinetto e riempi con acqua fredda. Dovrebbe essere il doppio dello strato di cereali.
2. Mescola i chicchi con delicati movimenti circolari in diverse direzioni.
3. Piccoli detriti appariranno immediatamente. Allo stesso tempo, i chicchi di alta qualità si gonfieranno, diventeranno più pesanti e si depositeranno sul fondo.
4. Scolare con cura l'acqua sporca e aggiungere di nuovo acqua pulita. Il cereale deve essere lavato più volte finché l'acqua non diventa limpida.

Opinione di un espertoZarechny Maxim ValerievichAgronomo con 12 anni di esperienza. Il nostro miglior esperto di giardinaggio.Fai una domandaVa tenuto presente che anche dopo un accurato lavaggio, sul fondo può rimanere della sabbia fine. Per ottenere il risultato perfetto, vale la pena sciacquare il grano saraceno attraverso un setaccio metallico. Si consiglia di farlo sotto l'acqua corrente.

Le sfumature del lavaggio del grano saraceno verde

Il grano saraceno verde è popolare tra le persone che seguono uno stile di vita sano. Come i normali cereali, deve essere lavato in acqua finché non acquisisce una consistenza trasparente.

È anche consentito immergere i cereali in acqua bollita pulita per un paio d'ore. Ciò renderà il prodotto più vantaggioso per il corpo. Dopo il tempo specificato, i chicchi devono essere lavati. Una lunga permanenza in un ambiente umido porta alla comparsa di muco sgradevole sulla superficie del cereale. Non è consigliabile utilizzarlo. Si consiglia di lasciare asciugare il grano saraceno verde lavato. Successivamente, è consentito utilizzarlo per cucinare vari piatti.

Il grano saraceno è un prodotto molto utile che viene utilizzato attivamente in cucina. Affinché il cereale porti il massimo beneficio all'organismo, deve essere accuratamente selezionato e lavato prima della cottura.

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